Chocolate Chip Cookies Without Brown Sugar

Hvem elsker ikke et varmt parti sjokoladekakekaker friskt fra ovnen? Det er en av favorittoppskriftene mine og ganske enkle også.

Selv om du ikke er mye baker, er dette en god oppskrift å prøve. Imidlertid kan til og med de mest erfarne bakere fortsatt lete etter den perfekte oppskriften på sjokoladekakekaker.

Det er mange forskjellige måter å lage sjokoladekjeks. Du kan tilsette i forskjellige ingredienser, endre mengdene eller la være utenfor for litt forskjellige resultater.

Avhengig av hvilke ingredienser du velger å erstatte eller endre, kan du lage tynnere og sprøere informasjonskapsler eller mykere og seigere informasjonskapsler.

Ulike typer mel kan også skape en helt annen type informasjonskapsel. Selv smelting eller oppmykning av smøret kan skape et helt annet resultat når du baker informasjonskapsler.

Sjokoladekakekaker er en klassiker, men kan lages på så mange forskjellige måter. Du kan også legge til forskjellige typer nøtter eller legge til flere eller færre sjokoladeflis, avhengig av hva du foretrekker. Selv om de beste sjokoladekakene bruker en god mengde sjokolade, måles det vanligvis en hel pose på 12 oz eller 2 kopper målt.

Vanligvis finner du noen grunnleggende ingredienser i enhver sjokoladekakeoppskrift som smør og sukker . En ingrediens som du vanligvis finner i denne typen oppskrifter er brunt sukker.

Men er det et absolutt must for chocolate chip cookies å komme ut ikke sant? Vil det endre teksturen eller smaken på informasjonskapslene dine drastisk? Og hva er egentlig forskjellen mellom hvitt sukker og brunt sukker uansett?

Brunt sukker er i utgangspunktet bare hvitt sukker blandet med melasse som skaper den brune fargen. Melasse er en sirup som også er laget av raffinert hvitt sukker. Den har en karamellsmak som også fungerer bra i forskjellige søte og salte sauser.

I brunt sukker tilsettes melasse faktisk til hvitt sukker, og den beholder fuktigheten litt bedre enn vanlig hvitt sukker og må pakkes tett når du måler.

Ernæringsprofilene til hvitt og brunt sukker er bare litt forskjellige. Brunt sukker inneholder bare litt færre kalorier enn hvitt sukker, men det er nok til å bli ansett som sunnere eller et alternativ med lite kalori.

Det er omtrent 15 kalorier i en teskje brunt sukker og litt over 16 kalorier i hvitt sukker. Det er også en liten forskjell i antall mineraler som finnes i hvitt og brunt sukker, men ikke nok til å gjøre stor forskjell i kostholdet ditt.

Kjemien og surheten mellom hvitt og brunt sukker er imidlertid forskjellig, og de to sukkerene kan oppføre seg litt annerledes, avhengig av oppskriften. Hvis du bytter ut den ene mot den andre, kan det endre smak og tekstur på oppskriften.

Hvitt sukker kan få kaker til å øke mer, og brunt sukker kan gjøre kakene fuktigere. Men generelt kan de begge lage søte og deilige kaker, og det er bare et spørsmål om preferanse.

Det er også en liten forskjell mellom lys og mørkbrunt sukker. Mørkbrunt sukker inneholder mer melasse som gjør smaken litt mer som karamell.

Så hva kan du gjøre hvis du ikke har brunt sukker i huset? Du kan faktisk lage informasjonskapsler med KUN hvitt sukker. Ja, det er sant, og disse informasjonskapslene er helt deilige, om bare litt mindre seige enn tradisjonelle kaker med brunt sukker.

Jeg elsker personlig disse hvite sukkersjokoladekakene fordi de er søte og sprøe for alt det sprø. cookie-elskere der ute!

Forresten, hvis du ønsker å forbedre dine bakeferdigheter, eller bare lage noen utrolige desserter, har jeg brukt The Baking Bible jeg fant på Amazon, og jeg er absolutt forelsket i det! Jeg kjøpte bokstavelig talt flere eksemplarer for å gi bort til venner.

Hvordan lage sjokoladekaker uten brunt sukker

Trinn 1: Samle ingrediensene dine

Trinn 2: Bland tørre ingredienser

Trinn 3: Bland sukker og smør i en separat bolle

Trinn 4: Legg til vanilje og egg

Trinn 5: Tilsett tørre ingredienser og bland for å danne deigen

Trinn 6: Legg til sjokoladeflisene

Trinn 7: Øs kakedeigen på et kakeark

Trinn 8: Stek i 10-12 minutter i en forvarmet ovn (350 F)

Trinn 9: Kos deg med disse sjokoladekakene uten brunt sukker!