Hopp til oppskrift
Denne Champurrado-oppskriften er laget med meksikansk sjokolade, masa harina, melk, vann, kanel og vanilje. Tykk og kremaktig, denne koselige drinken nytes best på en kald vinternatt i høytiden.
Denne Champurrado-oppskriften er varm og trøstende, og vil helt sikkert fylle deg opp i vintersesongen! Akkurat som meksikansk atole, er champurrado laget med masa harina, men har det morsomme tilskuddet av meksikansk sjokolade.
Denne sjokoladebaserte atolen er tilberedt med melk, meksikansk sjokolade og kanel. Søtet med litt piloncillo og vaniljeekstrakt, hver slurk er kremaktig, tykk og tilfredsstillende og vil varme deg opp fra innsiden og ut!
Kos deg med et krus champurrado med noen meksikanske bunuelos til en festlig dessert eller litt tamales for et mettende måltid!
Hva er Champurrado?
Champurrado er en varm meksikansk drink laget av oppvarming av melk, meksikansk sjokolade, piloncillo og meksikansk kanel sammen. Den fortykkes deretter med en blanding av vann og masa harina. Når den er klar, er champurrado glatt, tykk, sjokoladeaktig og kremaktig!
Det er en sesongdrink du kan nyte på en kjølig kveld, til frokost eller rundt høytiden. På grunn av sin tykke tekstur er champurrado mettende, tilfredsstillende og kan brukes som en næringsrik erstatning.
Hva er forskjellen mellom atole og champurrado ?
Champurrado er en type atole som er laget med meksikansk sjokolade, mens den grunnleggende atole-oppskriften ikke inkluderer sjokolade.
Både atole- og champurrado-oppskrifter er laget med masa harina, piloncillo, vaniljeekstrakt, kanel, melk og vann.
Ingredienser du trenger for champurrado
- Melk – Jeg liker å bruke helmelk for den tykkeste og kremete konsistensen og smaken. Du kan bruke 2% eller til og med mandelmelk hvis du foretrekker det.
- Piloncillo – Hele dette rørsukkeret har en jordaktig og karamellaktig smak og er en stift i meksikansk baking. (Lær mer om piloncillo.)
- Meksikansk sjokolade – Meksikansk sjokolade er en pasta laget av kakaonibs, sukker og kanel. Den har en grovere tekstur enn melkesjokolade og er vanligvis ikke ment å bli spist alene. Mitt favorittmerke er Abuelita, som du vanligvis finner i dagligvarebutikker eller etniske markeder. (Lær mer om meksikansk sjokolade.)
- Masa harina – Denne meksikanske stiften og den nødvendige ingrediensen når du lager mais tortillas eller tamales er laget av tørket mais mais. Du kan vanligvis finne masa harina i store dagligvarebutikker eller din lokale spanske butikk.
- Varmt vann – Dette blandes med masa harina for å tykne champurrado.
- Kanelstang, vaniljeekstrakt og salt – For smak!
Hvordan lage champurrado
- Varm opp melk og sjokoladeblandingen: Tilsett melk, piloncillo, meksikansk sjokolade og kanelstang i en middels gryte. Varm opp på ovnen til piloncillo og sjokolade er oppløst. Fjern og kast kanelpinnen.
- Kombiner vannet og masa harina: Visp sammen varmt vann og masa harina til det er en jevn blanding. Tilsett deretter masa harina-blandingen, vaniljeekstrakt og salt i kasserollen og visp for å kombinere.
- Varm den opp og server: Bring den opp til en simmer, og senk varmen. Kok og visp til champurrado er tykk, kremaktig og glatt. Hell et stort krus fullt av ferdig champurrado og topp det med et snev av kanel!
Tips og erstatninger
- Har du ikke piloncillo? Du kan bruke 2 ss mørkbrunt sukker i stedet.
- Finner du ikke meksikansk sjokolade? Se etter det i den latinamerikanske matgangen. din lokale matbutikk eller gå til en spesialitet Hispanic dagligvarebutikk. Hvis du fortsatt ikke finner den, kan du bestille den online her.
- Er champurrado kornete? Ha i litt albuefett og visp videre! Få den jevneste champurradoen mulig ved å vispe den kraftig gjennom hele kokeprosessen. Du vil ha det fløyelsglatt for best tekstur.
- Vil du gjøre det meierifritt? Bruk mandelmelk i stedet for melkemelk.
- For å gjøre dette helt vegansk, bruk et vegansk meksikansk sjokolademerk som Taza eller Ibarra.
Oppbevaring og oppvarming
Oppbevar den ferdige og avkjølte champurradoen i kjøleskapet i opptil 4 dager. Jo lenger den sitter, jo tykkere blir den.
For å varme opp igjen, bland inn litt mer vann eller melk i drikken først.Gi den en god røre, og varm den opp i mikrobølgeovnen eller på komfyrtoppen.
Flere meksikanske oppskrifter
- Meksikansk ponche
- Café de Olla
- Atole
- Meksikansk varm sjokolade
Oppskrift
Champurrado Oppskrift
- Pin
Ingredienser
- ▢ 4 kopper melk
- ▢ 2 gram piloncillo, pluss mer å smake på
- ▢ 2 (3-unse) skiver meksikansk sjokolade (Jeg brukte Abuelita-merke)
- ▢ 1 kanelstang
- ▢ 1 1/2 kopper varmt vann
- ▢ 1/2 kopp masa harina
- ▢ 2 ts vaniljeekstrakt
- ▢ 1 klype salt
Instruksjoner
-
Tilsett melk, piloncillo, meksikansk sjokolade og kanelstang i en middels gryte eller gryte. Varm opp på lav-middels varme til piloncillo og sjokolade er helt oppløst. Rør ofte for å sikre at ingenting fester seg i bunnen av kasserollen.
-
Fjern og kast kanelstangen ved å bruke en sil hvis den har brutt i stykker.
-
I en liten bolle, tilsett varmt vann og masa harina. Pisk sammen til blandingen er glatt.
-
Tilsett masa harina-blandingen, vaniljeekstrakt og salt i kasserollen. Visp å kombinere.
-
La det simre, reduser varmen til lav og fortsett å lage mat, visp ofte, i 25-30 minutter til tykk, kremaktig, fløyelsaktig og glatt. Champurradoen skal være tykk nok til å belegge baksiden av en skje.
-
Server og pynt med et snev av malt kanel eller en kanelstang .
Isabels tips:
- Melk: Bruk helmelk er best siden den gir en tykkere og kremere tekstur og smak, men du kan bruke 2% hvis du foretrekker det. Du kan også bruke mandelmelk til å gjøre det meierifritt.
- Har du ikke piloncillo? Du kan bruke 2 ss mørkbrunt sukker i stedet.
- Ikke glem å vispe! Sørg for å vispe kraftig gjennom hele prosessen for å få drikken så glatt og fløyelsaktig glatt som mulig. Champurrado skal være helt glatt og ikke kornete. Hvis det fremdeles er litt kornete, fortsett vispingen til den blir glatt.
Ernæringsinformasjon