The Canyons åpnet som Park City West i 1968, et søsterresort til det nærliggende Park City Mountain Resort som åpnet fem år tidligere. Det ble omdøpt til ParkWest i 1975 etter eierskifte, og navnet ble endret igjen i 1995 til Wolf Mountain (for ikke å forveksle med det lille skiområdet med samme navn i nærheten av Ogden, Utah) i to sesonger, og ble deretter The Canyons i 1997, etter oppkjøpet av American Skiing Company. I 2007 solgte American Skiing Company alle eiendelene og ble oppløst som et aktivt selskap. Canyons-salget til Talisker Corporation ble avsluttet i 2008.
I 2010 avsluttet Talisker betydelige oppgraderinger av feriestedet og endret offisielt navnet til Canyons Resort. Oppgraderingene inkluderte flytting av baseterminalen til Red Pine Gondola til et nytt samlingsområde kalt Ski Beach, installasjon av to høyhastighets quads (inkludert Orange Bubble Express, den første stolheisen i Nord-Amerika med oppvarmede seter), åpning av Iron Mountain og 300 dekar (0,5 hektar) 1,2 km2) av nytt terreng, og mange nye spisesteder og butikker.
29. mai 2013 ble det kunngjort at Vail Resorts ville drive kløfter under en 50-årig leiekontrakt, med seks 50 -muligheter for fornyelse av året.
Kløfter under Vail ResortsEdit
Vail Resort kunngjorde en plan om å kombinere Canyons Resort med Park City Mountain Resort gjennom en sammenkoblet gondol mellom Iron Mountain at Canyons og Silverlode-heisen på PCMR i 2015. De kombinerte områdene fungerer som Park City Mountain Resort, men det tidligere Canyons baseområdet har blitt omdøpt til Canyons Village i Park City. I tillegg har Vail forbedret snøproduksjonen, og midtfjellshytta, Red Pine Lodge.
I 2018 ble High Meadow, en fast grepskvadrat som betjener et læringsområde på Red Pine Lodge, erstattet med høy hastighet firhjuling konstruert av Doppelmayr. I 2019 ble det installert en utgangsfeste med fast grep kjent som Over and Out for å gi en direkte returrute fra Tombstone og Iron Mountain tilbake til Canyons Village baseområde.