Bolillo er en variant av bagetten, og har dermed ofte navn på det lokale språket som gjenspeiler dette. I Yucatán er de kjent som barras. I Guadalajara og Sonora kalles de biroter som ofte lages med surdeig. I Nord-Mexico er de kjent både som bolillos og pan blanco, mens det i nordøst-Mexico er kjent som pan francés. I Sinaloa kalles de torcido og birote. I Mellom-Amerika, spesielt i El Salvador, er det også kjent som pan francés. I Panama er en lignende, men lengre type brød kjent som flauta (fløyte) mens pan francés refererer til den tynnere, crustier franske baguetten. I Brasil lages et lignende brød og kalles pão francês eller pão de sal («saltbrød»). På Filippinene er et annet lignende brød-avledet brød kjent som pan de sal (også «saltbrød»).
SlangEdit
Bolillo er et slanguttrykk som brukes i noen deler av Mexico og USA for å referere til Anglos eller, mer generelt, enhver blekhudet person. Bruken ligner på ordet gringo eller gabacho og kan eller ikke kan være en nedsettende oppslemming avhengig av region og sosial kontekst.
En mer vanlig betydning brukes når en person sier uttrykket «puro bolillo» (lit. «bare fransk brød»), som tilsvarer det engelske slangordet zilch.