Mange oppskrifter som krever smør eller kremost vil kreve at disse meieriproduktene blir mykgjort før du bruker dem. Når det tas direkte ut av kjøleskapet, er matvaren naturlig kald. Hvis du lager en oppskrift som krever myk kremost, er det fordi når kremost blir slått når den fremdeles er kald, vil den resultere i en klumpete tekstur og ikke en jevn konsistens. Reglene gjelder også for smør. Hvis du trenger å slå (eller krem) smøret, vil det ikke fungere med en kald smørpinne.
Slik mykner du kremost
Hvis du har tid til overs, la kremost på benken stå i 15 minutter. Dette er alt som trengs for at den skal bli mye mykere. Hvis du ikke har den tiden til overs, kan du her mykgjøre den:
- Ta en 8-ounce pakke med kremost. Ta den ut av folieinnpakningen og legg den på en mikrobølgeovnplate eller bolle.
- Mikrobølgeovn på HØY kraft i omtrent 15 til 20 sekunder.
- Test midten av kremost med fingeren. Den skal føles mykere (men ikke varm). Gjenta om 10 sekunder trinn. Ikke varm opp kremost.
Hvordan bringe smør raskt til romtemperatur
Samme tidspunkt gjelder smør som for kremost. Hvis du har 15 minutter, lar du smørpinnen ligge på benken. Dette er alt den trenger for å myke opp. Hvis du ikke har den tiden til overs, prøv denne metoden:
- Skjær smørpinnen i tynt eller riv den.
- Den vil komme til romtemperatur (65 ° F til 70 ° F for baking) raskt i de mindre bitene.
Et annet alternativ for å myke opp smør vil resultere i et tynt, mykt ark med smør.
- Legg smørpinnen i en liten pose med glidelås
- Gi posen noen sterke smørbrød med en kjevle. Flat smøret og la det stå på benken (i posen) i et minutt eller to. Denne metoden vil myke opp smøret og samtidig holde det kjølig.
Vær veldig forsiktig hvis du prøver å mikrobølgeovn smøret for å myke det. I motsetning til kremost, vil smøret smelte veldig raskt når det varmes opp i mikrobølgeovnen. Når den smelter, vil konsistensen være fullstendig endret, og det kan hende at den ikke lenger fungerer for oppskriften eller tilberedningsbehovet ditt.
Den rette konsistensen
Bruk fingeren for å teste mykheten til smør. Myknet smør skal fremdeles føles kult å ta på. Press en finger inn i smøret med bare et lite trykk. Fingeren din må legge igjen en fordypning, men ikke synke inn. Hvis fingeren synker ned i smøret, er den for myk.