Kullgriller er ikke kompliserte og mangler ofte luksusutseendet til gassgriller, men de beste kullgrillene konkurrerer absolutt når det kommer til smak. Kullgriller er lettere å sette opp enn gassgriller. Alt du trenger er en pose kull, en lighter og favorittingrediensene dine for å oppnå et raskt måltid med ekte røykfylt smak. De er ofte rimeligere også , gjør kullgriller til et godt alternativ for trange budsjetter og nybegynnere.
Fra vannkoker-stil til vognstil, fylt med funksjon til minimum, testet vi åtte kullgriller med biff, kylling og ribbeina for å finne ut hva som er det beste alternativet for din neste matlaging.
Tyler Lizenby / CNET
Webers originale kullgrill på $ 109 i vannkoker fortsetter å tåle tidens teste. I våre høyvarende såringstester leverte Weber den beste balansen mellom innfarget eksteriør og middels sjelden interiørbiff. Weber ga oss også velsmakende kylling, med sprø kyllingeskinn. Weber kan også røyke lavt og sakte ved bergstabile temperaturer. Det oversettes til seriøst smakfulle ribbeina.
Enkel konstruksjon betyr at det ikke er for mange deler å montere eller for mange funksjoner til håndtak mens du lager mat. En ventilasjon på lokket styrer luftstrømmen, og et godt designet askebrett under grillen gjør det enkelt å rengjøre.
Vi testet 22-tommers-modellen i svart, men Weber tilbyr også en 18-tommers versjon av deres opprinnelige vannkoker-design. Det er absolutt mer avanserte og dyrere griller å bruke til matlaging, men for en balanse mellom overkommelig pris og kvalitet, kan du ikke gå galt med denne klassikeren. Dette er den beste kullgrillen generelt.
Chris Monroe / CNET
Hvis du foretrekker å finne den beste kullgrillen for matlaging som er i vognstil, viste Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill en verdig utfordrer til Weber i våre tester. Vogndesignet betyr at du får et nyttig sidebrett og litt mer matlagingsflate, med 390 kvadratmeter matlagingsplass sammenlignet med Webers 363 kvadratmeter.
Nexgrill såret definitivt godt, selv om kjøttet på innsiden var litt for ferdig for våre preferanser. I våre medium, indirekte varme kylling matlagingstester, leverte Nexgrill smakfullt, saftig kjøtt som et nært sekund til Weber. Ribbeina var møre, saftige og ferdig på omtrent 4,5 timer. Når det er sagt, hadde Weber overlegen temperaturkontroll under disse økningene med lav og langsom røyking.
Matlaging og grilling i handlevogn er ikke noe for alle. Det er mer omfattende med en mer involvert montering, og du vil sannsynligvis trenger mer drivstoff for å holde den større plassen ved høy temperatur. Resultatene våre var imidlertid nesten like gode som Weber i vannkoker, så hvis du er interessert i en kullgrill i vognstil, er dette det beste alternativet.
Chris Monroe / CNET
Kl. $ 280, Napoleon kullgrill er dyrt. Imidlertid holdt den temperaturen bedre enn noen annen kullgrill under kyllingens matlagingstester. Den resulterende kyllingen var velsmakende, og grillen har veldig fine støpejernsrister over hele 365 kvadrat tommer matlagingsområde. Lokket har en temperaturmåler og et praktisk hengsel som gjør det enkelt å legge på kull.
Napoleon leverte gode matlagingsresultater i ribbeinstesten. Den forberedte et ømt og saftig stativ på bare 4 timer, 30 minutter. I vår kyllingtest holdt den høy temperatur lenger enn noen annen grill i serien. Sårprøven var gjennomsnittlig, men tilfredsstillende. Denne grillen føles bare veldig godt bygget. Den har tre høyder for ristene dine, slik at du kan kontrollere hvor mye direkte varme maten får mens du lager mat og griller. Hvis du leter etter den fineste vannkokergrillen der ute, kan denne bare være den.
Hvordan vi tester
Testing av kullgriller betyr mye praktisk Avhengig av sesong, og hvordan kullgrillen er satt opp, vil opplevelsen din med matlaging og grilling trolig være veldig forskjellig fra vår. For eksempel vil en kullgrill som er igjen i juli-solen hele dagen løpe mye varmere enn en grill i de kjøligere vårmånedene.
Først et notat om grilltermometre. Ingen av hettetermometerene som er innebygd i disse grillene, gjenspeiler temperaturene som er registrert av våre egne termoelementer og dataprogramvare. Det er ikke uvanlig at grilltermometre leser høyt, så vi anbefaler at du holder et ovnstermometer eller Bluetooth-termometer praktisk mens du griller, enten for kjøttet ditt eller for selve grillens temperatur.
Såring med høy varme med biff
For å teste høy varme såret vi to biffer på hver grill.Kull ble målt i en skorstein etter gram, og i et forhold for grillens spesifikke overflateareal. Vi tente kullet inne i skorsteinen, la det brenne til røyken forsvant og kullet begynte å bli gråhvitt, og la deretter kullet. inn i grillen. La grillen varme seg opp i 10 minutter, og biffene er klare til å slå ristene.
Når ristene var varme, la vi to biffer på hver grill.
Tyler Lizenby / CNET
Vi la to biffer på hvert trekull grille nær sentrum og såres i fem minutter før du snur dem og sårer fem minutter til. I en god, pålitelig grill vil dette gi deg en biff med en stekt utside og middels sjeldent til middels senter. Selvfølgelig, hvis din smak er kjøtt som er gjort, kan du forlenge koketiden eller steke og koke ferdig i en ovn.
Såring med høy varme var vår første grilltest.
Tyler Lizenby / CNET
Den beste kullgrillen for biff-searing i vårt utvalg var Weber Classic Kettle. Biffen hadde fine grillmerker mens den holdt en middels doneness på innsiden. Det verste var vår Tacklife-gjennomgangsenhet, som ikke holdt mye varme og ikke såret mens du lagde mat. Biffen på den grillen trengte ytterligere 5 minutter for å komme til en temperatur på 135, minimum for middels sjeldne.
Kylling og indirekte, middels varme
Deretter testet vi hver grills tilberedningsevne ved middels varme ved å steke hele kyllinger. Trikset her er å holde grillene på en varm temperatur å lage en kylling i opptil to timer. Hver grill fikk en full skorstein med kull, og vi plasserte en seks pund kylling på hver grill, overfor kullene for indirekte varme.
Hver grill fikk en skorstein med varmt trekull.
Tyler Lizenby / CNET
Matlaging over kull tok lengre tid enn å lage mat med gassgrill, og vi måtte fylle på mer drivstoff for å holde grillene våre over 300 grader. Vår favorittfugl fra denne batchen var den som ble tilberedt på Weber, selv om det var vanskelig Nexgrill vognstil-grill kom inn rett bak, et nært sekund når det gjelder smak og tekstur.
Kylling ble kokt over indirekte varme til den nådde en indre temperatur ratur på 165 grader.
Tyler Lizenby / CNET
Forskjellen mellom de to var i stor grad i hudens sprøhet, med Weber som overlegen. Kjøtt fra Nexgrill var deilig, med litt mer smak enn Weber. Mellom de to vil jeg si at det i stor grad avhenger av budsjettet og hvilken grillstil du foretrekker for annet kjøtt som burgere eller biff. Weber hadde absolutt den overlegne svinen i den kategorien.
Lav og langsom ribbein
Våre siste test sentrerer seg rundt grillribbe, spesielt svinekjøttribber fra babyen. Denne matlagingsstilen krever streng temperaturkontroll over en periode på flere timer. Ideelt sett vil en kullgrill av høy kvalitet (eller enhver røyker) beholde brannnynning så nært som 225,2 C, så lenge som mulig.
Stack kullbrikettene dine i to rader med to dypt langs den indre veggen av grillen.
Tyler Lizenby / CNET
For det formål setter vi opp hver grill for lav og langsom forbrenning ved å bruke kullslangemetoden. Når det gjelder vannkoker-modeller, ordner vi kull i en halvcirkel rundt grillens innervegg. Kullbrikettene (Kingsford Blue) danner en linje to kull brede og to kull dype. Vi slipper også noen biter med røykved oppå slangen (også kjent som sikring). På vognstilgrill endrer vi slangen til å løpe i rette vinkler for å matche deres rektangulære brannkasser.
Deretter tenner vi hver grillslange, i den ene enden av kjeden, med fem opplyste briketter (tumbleweed fire starters fungerer også). Vi setter alle luftventilene på hver grill (topp og bunn) til halvveis åpen posisjon. Til slutt plasserer vi ett ribbeholder på hver grill for indirekte tilberedning (ikke rett over kullene)
Den klassiske Weber Kettle-grillen behandlet ribber til høyre.
Brian Bennett / CNET
Weber var den ubestridte kongen på denne testen. Ingen andre grillen i denne gruppen kan samsvare med den solide temperaturkontrollen til denne ikoniske komfyren. Avlesninger fra våre egne termoelementer, pluss et digitalt pittermometer, bekreftet dette. Gjennom Webers 6-timers, 32-minutters tilberedningstid er grillen intern varmenivået vandret aldri utover 25 grader av vårt mål (225 F). Faktisk, mesteparten av tiden svingte temperaturen mellom 220 og 230 grader (F). Som et resultat ble ribbein tilberedt i Weber møre , saftig og full av røyksmak.
Ribber tilberedt på Napoleon-grillen kom velsmakende ut, men med bark som var litt tørr.
Brian Bennett / CNET
Napoleon-grillen var den nest beste på denne testen. Innvendige temperaturer hadde større sving, og hoppet opp til 300 grader (F) i perioder med kokken. Ribbeholderen var klar på korte 4 timer, også 30 minutter. Og mens ribbeina kom møre og saftige generelt, hadde den utvendige barken noen brente flekker.
Ribber tilberedt på NexGrill hadde mye bark, men var saftige og ømme inne.
Brian Bennett / CNET
Vi bemerket lignende temperaturytelse fra NexGrill, sammen med lignende ribberesultater. Kokereibs lave og sakte på NexGrill krevde bare 4 timer, 30 minutter. Racket kom også bra ut, men i likhet med Napoleon var barken mer uttalt enn hva Weber produserte.
Vår ribbeinopplevelse med noen av de andre grillene var langt fra ideell. TackLife var spesielt dårlig. Noen ganger traff innsiden av denne grillen temperaturer så høyt som 400 grader Fahrenheit. Dessverre kom ribbeina den produserte ut brent, forkullet og overdrevet.
Andre griller vi har testet
CNET Smart Home-redaktørene har servert grilldata i noen år nå. I tillegg til modellene har vi anbefaler ovenfor, her er de andre kullgrillene vi har testet:
- KitchenAid Cart-Style Charcoal Grill: KitchenAids $ 199 cart-style charcoal grill har kraftige støpejernsrister samt to sammenleggbare sidebrett for ekstra arbeidsplass. Det imponerte oss ikke i noen av testene våre, men var ikke merkbart dårlig heller.
- Char-Griller Super Pro: Denne kullgrillen på $ 147 i kurv var gjennomsnittlig i våre tester, men det er kompatibelt med en side-røyker som selges separat, hvis du leter etter en kullgrill med stor allsidighet.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: Denne 18-tommers grillen i vannkoker koster $ 90 og inkluderer alle de grunnleggende funksjonene du forventer. Den kunne ikke slå Weber for klassisk matlaging av vannkoker, men den er et solid sekund valg for en rimelig vannkokergrill.
- Tacklife Oversize Grill (22,5-tommers): Tacklife klarte det verste i testingen. Det koster bare $ 77, og selv om prisen ikke alltid gjenspeiler ytelse eller kvalitet, i denne saken gjorde det.
- Dyna-Glo Heavy Duty Charcoal Grill: Denne vognmodellen fra Dyna-Glo er dyrere til $ 200, og har morderutseende, men bare rettferdig ytelse.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Denne $ 500 kortmodellen fra Masterbuilt er kostbar, men unik. Det brenner kull, men kontrollerer brann- og varmenivået elektronisk som en pelletsrøyker. Det fungerer også bra, selv om det kan være mer drivstoffeffektivt. Masterbuilt maskinvare er heller ikke værbestandig mot regn. Les hele anmeldelsen.
Mer grilling godhet
- Beste griller for 2021: Toppkull-, gass- og kamado-modeller
- Beste gassgriller for 2021
- De beste branngropene for 2021
- Beste kullgriller for 2021
- Den beste måten å rengjøre grillgriller og rister på
- Slik røyker du lavt og sakte på kullgrillen din
- Gass versus kull: Sommerens viktigste beslutning
- De beste kamadogrillene: Big Green Egg, Kamado Joe , Char-Griller og mer
- 10 grillverktøy under $ 25 for å øke grillspillet ditt
- Essensielle matlagingsutstyr for leiren gjør det utendørs deilig
- Beste bobilutleiefirmaer i 2021