Beste Angel Food Cake

Du kan lage den beste engelmatkaken noensinne med bare seks ingredienser! Denne kaken er lett, luftig og SÅ mye bedre enn noen versjon! Følg oppskriften min og tipsene mine for å få den ultimate Angel Food Cake!

The Best Angel Food Cake Oppskrift

Denne kaken er en av de letteste kakene du noensinne vil spise. Og siden den ikke bruker noe smør, rømme eller flere andre typiske kakeingredienser, har denne kaken lite fett også! Jeg elsker faktisk å bruke den i bagateller som en måte å lette dem på. En av de yummiest slags kaker!

Angel Food Cake kan virke litt skremmende, men den er faktisk superenkel og rask å lage. Og hvis du aldri har klart det, går du glipp av det! Store kjøpte versjoner vil absolutt gjøre jobben, men hvis du virkelig vil smake på en deilig Angel Food Cake, må du prøve denne hjemmelagde versjonen! Så lett, så luftig og SÅ mye deilig smak!

Ingredienser til engelmatkake

Med bare noen få ingredienser i en engelmatkake, vil du være sikker på at du bruker de riktige og følg trinnene riktig. La oss snakke om ingrediensene først.

Granulert sukker – Bare vanlig granulert hvitt sukker er alt du trenger for denne oppskriften. En del av det siktes sammen med melet for å sikre at det er lett og vil innlemmes i røren. Den andre delen tilsettes eggehvitene under pisking, pisk hjelper med stabiliteten.

Mel – Dette er et sted jeg skal avvike fra normen litt med denne kaken. Mens de fleste vil fortelle deg at du skal bruke kakemel og bare kakemel, testet jeg denne kaken flere ganger med allsidig mel og kakemel, og det ordner seg perfekt på begge måter. Forskjellen er i smak og tekstur. Kakemel har en veldig distinkt smak til det som alltid kommer gjennom når det brukes i kaker. Det gir også en strammere smul. All-purpose mel har ingen smak (etter min mening) og gir en løsere smul. Enten fungerer mel, det kommer bare an på hva du foretrekker. For å være ærlig foretrakk smakstesterne mine og jeg allsidig mel. Når det er sagt, ville jeg ikke vende meg bort. Begge er SÅ gode!

Salt – For smak. Alltid.

Eggehviter – Denne kaken bruker ikke noen hevende midler for å hjelpe den med å heve seg. All stigning kommer fra luften som piskes inn i eggehvitene, så det er et super viktig skritt. Du vil sørge for å bruke ferske eggehviter som er 100% fri for eggeplomme. Enhver eggeplomme som er igjen i de hvite kan påvirke deres evne til å piske riktig. Det er best å skille de hvite i en egen bolle før du legger dem sammen med resten av de hvite. På den måten kaster du ikke bort alle de hvite hvis noe av eggeplommen kommer inn i en eggehvite. Det kan også være lurt å tørke av skålen og kjøkkenutstyret med sitronsaft for å sikre at de er fri for fett, noe som også kan påvirke piskingen av eggehvitene.

Du vil også ha eggehvitene. å være ved romtemperatur for pisking, slik at de pisker godt. Å skille hvitt og eggeplomme er enklest når egg er kalde, så jeg anbefaler å skille dem når de er kalde, og la hvite komme til romtemperatur.

Krem av tannstein – Dette er en syre og hjelper til med å stabilisere eggehvitene når de piskes. Siden det meste av volumet og strukturen på kaken kommer fra disse eggehvitene, vil du ikke ønske å ta risikoen for å erstatte denne ingrediensen.

Vaniljeekstrakt – Selvfølgelig for smak.

Slik lager du den beste engelmatkaken

For å lage en engelmatkake, vil du ha en usmurt rørpanne for å bake den i. Ja, du har lest det riktig – ikke smurt . Kaken må feste seg til sidene av pannen når den hever seg, så det å smøre den vil skade kaken din.

Det første du vil gjøre er å sile halvparten av sukkeret ditt med mel og salt og gjenta det fem ganger. Ikke en vanskelig prosess, men det tar noen minutter. Å gjøre dette sikrer at melet og saltet vårt er lyst, lett, lett og at de lett vil innlemmes i de piskede eggehvitene senere. Du skal bare brette dem inn i de hvite, ikke slå dem, så vi vil ikke at det skal dannes klumper.

Deretter legger du eggehvitene til en mikserskål og pisker dem på lav hastighet til de begynner å bli skummende. Tilsett vaniljeekstrakt og krem av tærter, øk deretter hastigheten til middels og fortsett å piske. Mens du pisker, legg til omtrent en spiseskje sukker av gangen, og vent 5-10 sekunder mellom hvert tilsett slik at det får godt innhold.Når du tilsetter sukkeret sakte (og etter at det hvite er skummende), får du det beste volumet og den jevneste konsistensen med eggehvitene dine.

Øk piskehastigheten til middels høy etter at alt sukkeret er tilsatt og pisk til du får stive topper. Husk – alt som kommer, kommer fra de piskede eggehvitene, så vi vil tilsette rikelig med luft og volum. Bare vær sikker på at du ikke overpisker eggehvitene. Hvis de er overpisket, vil de ikke engang danne en topp lenger, de vil bare klumpe seg sammen. Overpiskede eggehviter kan gi deg en tett kake, så hold øye med dem når de begynner å komme til myke topper.

Etter at eggehvitene er pisket, legger du mel- og sukkerblandingen i fire. deler. Legg til en del om gangen og brett den forsiktig inn i eggehvitene.

Legg røren i rørpannen og kjør en kniv gjennom røren for å bryte opp eventuelle luftbobler. Jeg liker å kjøre den rundt ytterveggen og innerveggen på pannen også. Luftbobler som sitter mot sidene av pannen kan gi deg små luftlommer på utsiden når de er bakt.

På tide å bake den!

Opp nedkjøling

Dette kan virke rart, og du tror kanskje kaken din kommer til å falle flatt på benken, men så lenge du ikke smurte pannen din, vil den være igjen. Rett etter at du har tatt kaken ut av ovnen, snur du den opp ned for å avkjøles. Dette trinnet hjelper kaken ikke å tømme når den avkjøles.

Rørpannen din skal ha små føtter å snu den på, men hvis ikke, kan du bruke bokser eller noe du kan sitte på.

Når den er avkjølt, kjører du en kniv rundt de ytre og indre veggene på pannen for å løsne den og vri den ut på en serveringsplate. Angel Food Cake er klar til å gå! Denne kaken er lett, luftig, svampaktig og utrolig velsmakende!

Slik serverer du kaken din

Angel Food Cake er fantastisk bare for seg selv, men du kan også servere den med litt frisk frukt eller pålegg. Du kan også bruke den i bagateller. Her er noen få oppskrifter du kan prøve:

Sitronsyre og pisket krem | Strawberry Whipped Cream & Chocolate Ganache | Triple Berry Trifle | Mini Pumpkin Cheesecake Trifles – Easy Saltet karamellsaus
hjemmelaget karamelsaus
Berry Angel Food Cake Roll

Og hvis du vil lage den i en 9 × 13 panne, sjekk ut denne versjonen.

Full video og opplæring

Les transkripsjon

HANDLE OPPSKRIFTET