Hva er Matcha?
Matcha er en pulverisert grønn te som inneholder 137 ganger mer antioksidanter enn brygget grønn te (som, whoa). Begge kommer fra teplanten (camellia sinensis), men med matcha forbrukes hele bladet.
Det har tradisjonelt blitt konsumert som en del av japanske te-seremonier i århundrer, men har blitt mer kjent og populært. de siste årene og nytes nå over hele verden i te-lattes, smoothies, desserter, snacks og mer! Lær mer om den fascinerende historien til matcha her.
Helsefordeler med Matcha
Forskning tyder på at grønn te støtter hjernens helse og har antikreft, anti-diabetes og betennelsesdempende effekter. Og vi har allerede slått fast at matcha er enda sterkere enn grønn te!
I tillegg er matcha en mildere kilde til koffein enn kaffe (vi har lagt merke til at det ikke er noe hodebry eller rystelser med matcha). Og den er rik på vitamin C, den beroligende aminosyren L-theanin og en mengde antioksidanter (spesielt den kraftige EGCG).
Beste Matcha-merker
Siden ikke alle matcha pulver har samme kvalitet, vi gjorde en formell, side om side gjennomgang av noen av de mest populære og høykvalitets merkene av matcha pulver på markedet.
Målet vårt var å teste farge, aroma, tekstur, smak og generell kvalitet. Vi ønsket å se hvilke merkevarer som skilte seg ut og hvilke som ikke var verdt sprøytenarkomanen for å spare deg for tid og penger til å gjøre undersøkelsen selv. I tillegg (egoistisk) elsker vi matcha og ønsket å ha den beste matchaen også for oss selv.
Ceremonial vs Culinary Matcha
Selv om det for øyeblikket ikke er noen regler for å skille «seremoniell» og «kulinarisk» matcha, seremoniell matcha er vanligvis av høyere kvalitet.
Seremoniell matcha er ment å blandes direkte i varmt vann og konsumeres som te. Det kommer vanligvis fra de yngste tebladene fra den første høsten.
Kulinarisk matcha er rimeligere og er ment å brukes i smoothies, te-lattes og baking. Avhengig av merke kan det variere med hensyn til alder og kvalitet på bladene som er plukket.
Etter vår erfaring varierer kvaliteten på kulinariske matcha mer enn seremonielle pulver, noe som gjør det spesielt viktig å velge en høykvalitetsmerke når du kjøper kulinarisk matcha.
Grunnreglene
- Vi testet 8 merker av matcha-pulver av seremoniell kvalitet og 8 merker av matcha-pulver av kulinarisk kvalitet. De fleste ble kjøpt fra Amazon (for tilgjengelighets skyld).
- Denne anmeldelsen er ikke sponset på noen måte. Vi fikk ikke gratis produkt eller kompenserte for noen av våre anmeldelser, og vi hadde ingen kontakt med noen av disse merkene før vi gjennomgikk produktene.
- Vi valgte merker som var økologiske, dyrket i Japan og virket som for å være av høy kvalitet.
- Skyggevokst matcha gir mer klorofyll i bladene, noe som fører til en levende grønn farge. Mange av merkene vi testet spesifiserte at de var skyggedyrket.
- Vi prøvde å være så upartiske og objektive som mulig når vi vurderte.
- Vi klassifiserte pulverene på en skala fra 1- 5 (1 er dårlig, 5 er utmerket) på:
- Fargebevissthet
- Aroma
- Tekstur
- Smak
- Overordnede tanker
- Når vi testet for tekstur og smak, la vi til 1/2 ts matcha pulver i en liten bolle og helte sakte i 1/3 kopp filtrert, varm ( ikke kokende) vann mens du visper med en bambusvisp.
- For forbrukernes bevissthet undersøkte vi også:
- Kostnad per unse (US $) – med forbehold om variasjon
- Karakter: seremoniell eller kulinarisk
- Opprinnelsessted
- Ytterligere krav / fordeler (dvs. skyggedyrket, steingrunn osv.)
- Hvis vi ville tilbakekjøpt
Resultater: Seremoniell karakter
Første plass: Kyoto Dew Ceremonial Gra de Matcha
Andreplass: Matcha Konomi Akira Seremoniell karakter Matcha
Tredjeplass: Matcha Moon Ceremonial Grade Matcha
Fjerde plass: Kiss Me Organics Seremoniell karakter Matcha
Femteplass: KENKO Seremoniell karakter Matcha
Sjetteplass: Encha Ceremonial Grade Matcha
Syvende plass: Jade Leaf Ceremonial Grade Matcha
Åttende plass: Mizuba Nagomi Ceremonial Grade Matcha
Gjennomgangen: Seremoniell karakter
# 1: Kyoto Dew Ceremonial Grade Matcha
Fargebevissthet: 4,75 – En ekte levende limegrønn.
Aroma : 5 – Veldig søt aroma. Sterk vanilje- og roselukt. Punchy grønn te-aroma. Awesome.
Tekstur: 4,75 – Ingen synlige biter igjen uoppløst. Veldig lite belegg på sidene av bollen med en liten kornethet. Veldig silkeaktig.
Smak: 4,5 – Klassisk grønn te-smak.Pepperkvalitet som faller raskt. Subtil bitterhet. Nyansert på en god måte. Virkelig solid.
Generelle tanker: 4,75 – Ser ut til å være en av de høyeste kvalitetene vi testet med hensyn til farge, tekstur og aroma, som alle var eksepsjonelle. Kanskje den eneste forbedringen vil være i smakskategorien, men den vil være veldig liten.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 24,99
karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler : Skyggen vokst, håndplukket, lufttørket, steinmalt.
Samlet poengsum: 23,75 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Ja
# 2: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha
Fargebevissthet: 4,5 – Dypgrønn eplefarge. Litt mer grønt enn gult.
Aroma: 5 – Veldig søtt i nesen, har nesten en roselukt, subtil vaniljetone og kakaoundertone. Sannsynligvis den søteste jeg har luktet. Berusende søtt – på en god måte.
Tekstur: 4,25 – Lett å vispe, men det etterlater litt kornethet på kantene på bollen.
Smak: 4,5 – Vel avrundet bitterhet. Veldig subtil søthet påviselig. Peppy og veldig hyggelig.
Generelle tanker: 4.5 – Eksepsjonell farge og aroma. Skulle ønske det var en litt jevnere tekstur, men likte virkelig smaken.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 25,00
Karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Premium kvalitet, steingrunn.
Samlet poengsum: 22,75 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Ja
# 3: Matcha Moon Ceremonial Grad Matcha
Fargebevissthet: 4,75 – Ganske levende grønt, kanskje litt mindre enn Kyoto Dew.
Aroma: 4,75 – Mer peppert aroma. Ganske litt søthet.
Tekstur: 4,75 – Veldig silkeaktig. Ingen synlige biter. Veldig lite belegg på sidene av bollen med svak kornethet.
Smak: 4,25 – Subtil bitterhet som faller av. Klassisk grønn te-smak. Hyggelig, med mer intensitet foran som faller av mot slutten.
Generelle tanker: 4,25 – Merkbar høy kvalitet. Vil gjøre det veldig bra som en daglig matcha, da det er lett å blande. Hyggelig smak. Ikke det beste, men veldig bra.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 24,95
Karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Skyggedyrket, steinmalt, liten batch, familieeid gård.
Samlet poengsum: 22,75 / 25
Ville vi tilbakekjøpt? Ja
# 4: Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha
Fargebevissthet: 4,5 – Litt mer gulgrønt, men fortsatt ganske levende.
Aroma: 5 – Merkbar sødme. Litt sterkere vaniljearoma. Virkelig hyggelig.
Tekstur: 4 – Ganske glatt, men noen små biter forble uoppløst.
Smak: 4,25 – Bitterhet som er sterkere i frontenden og faller av på slutten. Klassisk grønn te-smak. Et spark som minner om pepper og ingefær. Litt slagkraftig, men behagelig generelt.
Generelle tanker: 4.25 – Kunne brukt noen forbedringer i tekstur. Elsket aromaen. Smaken var hyggelig generelt, men ikke imponerende.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 27,97
Karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Shizuoka, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Tredjeparts testing for kjemikalier.
Samlet poengsum: 22/25
Ville vi kjøpt tilbake? Ja
# 5: KENKO seremoniell karakter Matcha
Fargebevissthet: 5 – Veldig levende grønt. Har færrest gulaktige og brunlige fargetoner.
Aroma: 4,75 – Klassisk grønn te-duft. Sødmen bygger i aromaen. Definitive rose undertoner. Veldig hyggelig.
Tekstur: 4.25 – Ganske glatt, men tok litt innsats for å få det helt blandet. Det var et par biter som fortsatt var uoppløst.
Smak: 3,75 – Smaken faller raskt av, noe som etterlater den litt flat og fikk oss til å ønske noe mer.
Generelle tanker: 4 – Til tross for en veldig levende farge og behagelig aroma , smaken var en av de minst morsomme av de seremonielle matchene. Lovende, men til slutt litt overveldende.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 27,50
Karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Nishio, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Yngste, grønneste og mest delikate blader som er brukt. Skygge dyrket, første høst.
Samlet poengsum: 21,75 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Ja
# 6: Encha Ceremonial Grade Matcha
Fargebevissthet: 4,75 – Nesten identisk med Jade Leaf – levende, dypgrønn eplefarge.
Aroma: 4,5 – Mer påviselig bitterhet på nesen. Veldig subtil sødme. Har nesten en svart te-aroma. Ikke det jeg forventet.
Tekstur: 4.25 – Ganske glatt, men tok litt innsats for å få det helt blandet. Det var et par biter fremdeles uoppløst.
Smak: 4 – Bitterhet i frontenden som henger igjen.Ikke så komplisert som noen av de andre seremonielle matchene. Et par nipper inn, jeg fikk en wasabi-undertone.
Generelle tanker: 4,25 – Vakker aroma og farge av høy kvalitet, kan forbedre tekstur og mer balansert smak.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 18,82
karakter : Seremoniell
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Første høsting, testet for radioaktivitet.
Samlet poengsum: 21,75 / 25
Ville vi tilbakekjøpt? Ja
# 7: Jade Leaf Ceremonial Grad Matcha
Fargeskjerm: 4,75 – Levende grønt eplefarge. Subtilt mer grønt enn Konomi.
Aroma: 4,75 – Lukter mer tro mot en klassisk grønn te. Ikke altfor søtt. Jordaktig på en hyggelig måte. Veldig subtil bitterhet som kan påvises i aromaen.
Tekstur: 3,75 – Det var små biter som ikke ville oppløses helt.
Smak: 4 – Ganske skikkelig i frontenden. Bitter, men ikke altfor så. Punchy, men ikke ubehagelig.
Generelle tanker: 4 – Texture kunne bruke raffinering, men smaken var god generelt. Ikke dårlig, men ikke det beste.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 24,95
Karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Skyggen vokst.
Samlet poengsum: 21.25 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Nei
# 8: Mizuba Nagomi Ceremonial Grad Matcha
Fargebevissthet: 4,25 – Veldig lysegrønn eplefarge.
Aroma: 4,25 – Behagelig søt, litt blomster, jordnær og subtil vaniljetoner.
Tekstur: 4,25 – Blendes lett , men det var et lite kornete belegg på sidene av bollen.
Smak: 3,75 – Litt bitter, litt tøff, har en ingefær undertone. Bra, men ikke bra.
Generelle tanker: 4 – Definitivt høy kvalitet, men det er en liten gritthet i teksturen, og smaken er stort sett en hard bitterhet. Når det er sagt, er fargen levende og aromaen er nydelig.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 25,00
Karakter: Seremoniell
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: First flush, farm direkte, skygge dyrket, steinmalt.
Samlet poengsum: 20,5 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Nei
Resultater: Kulinarisk karakter
Første plass: Aprika Life Premium Kulinarisk karakter Matcha
Andreplass: Leopard Fin kulinarisk karakter Matcha
Tredjeplass: Mizuba Kulinarisk karakter Matcha
Fjerde plass: KENKO Kulinarisk karakter Matcha
Femte plass : Jade Leaf Culinary Grade Matcha
Sjetteplass: Matcha Moon Culinary Grade Matcha
Sjuende plass: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Åttende plass: Epic Matcha Culinary Grade
Gjennomgangen: Kulinarisk karakter
# 1: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Fargebevissthet: 3,75 – Grønn eplefarge, men ikke så levende som Mizuba. Ikke en neongrønn, men definitivt levende. Blir en fin levende grønn etter tilsetning i vann også.
Aroma: 4.5 – Aroma er mildt søt. Har nesten en subtil vaniljearoma. Lukter veldig fin og frisk.
Tekstur: 4,75 – Nesten fullstendig blandet, men det er små biter som ikke er blandet. Enkel å vispe.
Smak: 4 – Merkbar bitterhet. Litt av et langvarig krydder. Ingen søthet. Generelt veldig hyggelig.
Generelle tanker: 4 – Ser ut til å være en virkelig matcha av høy kvalitet med en fin farge og smak. Jeg føler at det ville være bra for en daglig matcha eller for matlaging, spesielt for prisen.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 5,69
Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Japan
Ytterligere krav / fordeler: Skyggen vokst.
Total score: 21/25
Ville vi kjøpt tilbake? Ja
# 2: Leopard Fine Culinary Grad Matcha
Fargebevissthet: 4,25 – Fargen er vakker – dyp, levende limegrønn.
Aroma: 4 – Pepperet, litt bitter, litt søt, har nesten en subtil roselukt. Virkelig fin generelt.
Tekstur: 4,75 – I utgangspunktet fullstendig blandet og glatt. Bare små biter forble ublandet.
Smak: 3,5 – Mild bitterhet som bærer gjennom seg. Gressete. Ikke noe å tenke på, men veldig hyggelig generelt.
Generelle tanker: 3.5 – Ser ut til å være veldig levende og frisk og av høy kvalitet og vil gi en god daglig matcha. Smaken fikk meg til å ha mer fra det, men veldig bra generelt.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 8,30
karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Kagoshima, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Skyggen vokst, håndplukket, steinmalt.
Samlet poengsum: 20/25
Ville vi tilbakekjøpt?Ja
# 3: Mizuba Culinary Grade Matcha
Fargebevissthet: 4 – Fin lysegrønn eplefarge, men ikke fullt så levende som andre fyrstikker jeg har sett.
Aroma: 4 – Hyggelig søt. Har nesten en vaniljelukt til det. Ingen merkbar bitterhet. Lukter berusende.
Tekstur: 3.5 – Synlig ser det veldig finmalt ut. Etter vispen ser det ut til å være kombinert med noen små uoppløste biter på kantene av bollen. Det spiller ingen rolle hvor lenge du visper, det føles som om det alltid vil være noen biter som ikke oppløses.
Smak: 3,75 – Litt bitter, men ikke altfor så. Gressete. Hyggelig generelt, men ikke fantastisk.
Generelle tanker: 3,75 – Et virkelig godt alternativ for en hverdagsmatcha til en god pris. Fargen er levende og kvaliteten ser frisk ut, men smaken etterlot meg litt overveldet.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 8,57
Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler : Farm direct, skygge dyrket, steinmalt.
Total score: 19/25
Ville vi kjøpt tilbake? Ja
# 4: KENKO kulinarisk karakter Matcha
Fargebevissthet: 4 – Fin lys eplegrønn farge.
Aroma: 3,75 – Litt søtt på nesen. Gressete. Litt vanilje og litt bitter. Lukter veldig fint generelt.
Tekstur: 3.5 – Blandet greit, men det var fremdeles uoppløste biter på sidene som ikke virket som om de kunne blandes med mer visp.
Smak: 3,25 – Subtil bitterhet, gresskledd , litt pepperaktig. Ikke fantastisk, men heller ikke dårlig. Midt på veien.
Generelle tanker: 3.25 – Det var bra, men var ikke så fint og glatt som noen av de andre. Fargen er levende og teksturen er glatt, men smaken kan forbedre seg.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 6,57
Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Nishio, Japan
Ytterligere krav / fordeler : Skygge dyrket, håndplukket, første høst, sortert etter teeksperter.
Samlet poengsum: 17,75 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Nei
# 5: Jade Leaf Culinary Grad Matcha
Fargebevissthet: 3 – Fargen er litt dempet limegrønn med noen brune, gulaktige undertoner.
Aroma: 2,75 – Aromaen er merkbart bitter og skarp. Gressete, ikke søte.
Tekstur: 5 – Det ser ut til å være litt mer klumpete enn andre før du visper. Pisket helt uten klumper på bare 10 sekunder.
Smak: 3 – Ganske krydret krydder til det. Smaker nesten som wasabi. Ikke søt i det hele tatt og definitivt gressletter og veldig slagkraftig.
Generelle tanker: 3.25 – Ser ut til å være anstendig kvalitet, men tydeligvis ikke den høyeste. Elsket den lette vispingen, men smaken var for bitter og overveldende.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 9,95
Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Skyggen vokst.
Samlet poengsum: 17/25
Ville vi tilbakekjøpt? Nei
# 6: Matcha Moon Culinary Grad Matcha
Fargebevissthet: 3,25 – Ikke så levende som de andre i den kulinariske gruppen, men likevel en fin limegrønn.
Aroma: 2,75 – Har en gresskledd bitterhet og pepperet lukt. Ikke søt.
Tekstur: 4,75 – I utgangspunktet fullstendig oppløst med små bittesmå flekker uoppløst.
Smak: 2,5 – Pepperet og bitter. Ikke søt. Veldig bitter ettersmak.
Generelle tanker: 2,75 – Ikke en matcha fra bunnen av fatet, men ikke så god som noen av de andre i gruppen. Vil anbefale for matlaging, men sannsynligvis ikke for en daglig matcha.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 6,27
Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Uji, Japan
Ytterligere krav / fordeler: Fair trade, familie farm.
Samlet poengsum: 16/25
Ville vi kjøpt tilbake? Nei
# 7: Kiss Me Organics Kulinarisk karakter Matcha
Fargebevissthet: 2,75 – Ganske dempet limegrønn. Den har en rødlig, gulaktig, brun undertone.
Aroma: 2,75 – Ikke søt. Definitivt peppert. Lukter bitter.
Tekstur: 4 – Det visste ganske bra, men det var synlige uoppløste biter på sidene av bollen.
Lukt: 2 – Sterk bitterhet i frontenden og fraværende på bakenden. Merkbar bitterhet, gresskledd, ikke søt og ubehagelig.
Generelle tanker: 2,75 – Det ser ut til å være merkbart lavere kvalitet av farge og smak. Jeg tror det ville være greit å bake, men jeg vil ikke anbefale det til en daglig matcha.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 9,99
Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Japan
Ytterligere krav / fordeler: Testing av kjemikalier fra tredjepart.
Samlet poengsum: 14,25 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Nei
# 8: Epic Matcha Culinary Grad
Fargebevissthet: 2 – Dempet brungrønn.
Aroma: 1 – Super bitter, pepperaktig og nesten kjemisk. Lukter en blanding mellom wasabi og maling. Det er dårlig.
Tekstur: 3 – Det var ikke store biter intakte, men det så sandete ut på sidene. Det var små flekker som så ut som de ikke ville løses opp.
Smak: 1,5 – Super bitter, pepperet på en dårlig måte. Ganske ubehagelig, pluss sandete tekstur.
Generelle tanker: 1,75 – Tydelig lav kvalitet basert på farge, tekstur og smak. Jeg vil ikke anbefale det i det hele tatt.
Omtrentlig kostnad per unse: $ 6,99 – Karakter: Kulinarisk
Opprinnelsessted: Japan
Ytterligere krav / fordeler: Skyggen vokst.
Samlet poengsum: 9.25 / 25
Ville vi kjøpt tilbake? Nei
Vi håper du syntes denne anmeldelsen var nyttig. Vi vil gjerne anbefale noen av de 6 beste merkene av seremoniell matcha og de tre beste merkene av kulinariske matcha.
Har du prøvd andre matcha-merker og likte dem? Vil du se oss gjennomgå andre produkter? Gi oss beskjed i kommentarene!
Nysgjerrige på hvilke andre produkter vi har vurdert? Ta en titt på:
NUT & SEED BUTTER ANMELDELSER
- Butikk-kjøpt mandelsmøranmeldelse
- Butikk-kjøpt cashewsmør gjennomgang
- Butikk-kjøpt Tahini anmeldelse
- Butikk-kjøpt peanøttsmør gjennomgang
ANMELDELSER OM SUPERFOOD
- Moringa Powders Review
PROTEINPOWER & BAR ANMELDELSER
- Plantebasert vaniljeproteinpulver Gjennomgang
- Gjennomgang av smaksatt proteinpulver
- Gjennomgang av sjokoladeproteinpulver
- Gjennomgang av plantebaserte proteinstenger