Beef Mechado Oppskrift

Beef Mechado er en type filippinsk biff. Den tilberedes i en tomatbasert saus sammen med terningpotet. Sausen kan lages av hakket moden tomat eller hermetisk tomatsaus. Denne retten tilberedes hovedsakelig i helgene eller ved spesielle anledninger. Jeg tror at koketiden er en faktor for frekvensen. Det tar rundt 90 minutter å tilberede den helt ved hjelp av den tradisjonelle metoden. Det er fornuftig å lage det når det er nok tid.

Annonse

Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada

Jeg hører mange kommentarer angående filippinske gryteretter det samme. Hva er forskjellen mellom mechado, kaldereta og afritada? Dette er et gyldig spørsmål. Svaret mitt er basert på observasjon.

Mechado

Mechado generelt er en tomatbasert lapskaus. Kjøtt som svinekjøtt og storfekjøtt brukes til å lage denne retten. Kjøttet kuttes i terninger på 1,5 x 1,5 tommer. De andre ingrediensene som brukes til å lage mechado er potet, laurbærblad, soyasaus og sitronskall eller sitronsaft.

Annonse

Kaldereta

Kaldereta er også en filippinsk biffgryte. Den tilberedes i en tomatbasert saus. Kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt, geitekjøtt og kylling kan brukes til å lage denne retten. Andre ingredienser inkluderer potet, gulrot og paprika. Det er to versjoner av kaldereta. Man bruker leverspredning. Dette er den vanligste versjonen. Den andre bruker peanøttsmør. Noen av dere skjønner kanskje ikke at denne versjonen eksisterte. Det gjør det. Her er oppskriften. Chili peppers kan tilsettes for å gjøre det krydret.

Afritada

Afritada er en type lapskaus som ofte bruker svinekjøtt eller kylling. Dette er den hyppigst tilberedte retten blant de tre i sammenligning, etter min mening. Ingredienser som potet, gulrot, grønne erter, paprika og skivede pølser brukes til å lage denne retten.
Disse tre rettene kan alle se ut, men det er ganske mange forskjeller mellom hver. Måten tilberedning, protein som brukes, koketid og andre ingredienser som brukes, gjør hver tallerken unik.

Hvordan lage oksekjøtt Mechado

Matlaging av biffmekado er lettere enn du kanskje tenker . Den første prosessen er å saute kjøttet sammen med hvitløk og løk. Neste er å møre det. Den siste delen er å tilsette krydder, krydder og andre ingredienser.
Begynn å saute ved å varme olje i en gryte. Surr hvitløk og løk, og tilsett deretter biffen. Det er en god praksis å myke løken før du tilsetter kjøttet. Dette gjør at løken smaker søtere. Tilsett biff og kok til alle sider blir lysebrune. Du må røre for å lage sidene.
Legg til tomatsaus og vann. La koke. Det er på tide å møre kjøttet. Dekk til gryten, juster varmen mellom lav til middels, og kok i 60 minutter eller lenger til biffen blir øm. Du kan legge til mer vann for å forhindre at sausen tørker ut under prosessen.
Legg til de resterende ingrediensene. Sørg for å justere smaken basert på dine preferanser. Dette betyr å tilsette nok salt og pepper. Du har nå din Beef Mechado å glede deg over.

Tips og triks

Et godt tips er å lage ris mens du venter på at kjøttet skal møre. Det høres kanskje morsomt ut, men noen av oss er fokusert for mye på å tilberede retten til det punktet at andre komponenter i måltidet er glemt. Dette vil sikre at du kan nyte måltidet rett etter at lapskausen er ferdig.
Bruk en trykkoker for å møre biffen raskt. Det kan spare deg for tid med 70%.
Svinekjøtt kan også brukes til å lage mechado med den samme oppskriften.
Prøv denne Beef Mechado-oppskriften. Gi meg beskjed om hva du synes.

Print Pin

5 from 4 votes