Hvordan lage hjemmelaget Balsamic Glaze eller reduksjon på få minutter med bare en ingrediens!
Balsamic Glaze (også kjent som balsamic reduksjon) er så lett å lage i din helt eget kjøkken. Balsamico eddik koker ned og blir til et høyt elsket krydder for å dryppe over alt. Kylling, fisk, salat, pasta, bruschetta, biff, grønnsaker, frukt – alternativene er uendelige!
Gjør enhver vanlig rett til noe ekstraordinært med den intense smaken!
BALSAMISK GLAS
Med perfekt balanse mellom søt og pittig, gir balsamico glasur en deilig, dyp rik farge og intens smak til enhver oppskrift. Lag et stort parti og oppbevar det i kjøleskapet når trangen treffer. Når du har prøvd det, vil du legge til denne reduksjonen i alt på tallerkenen din!
HVORDAN LAGER DU BALSAMISK REDuksjon?
Start med en balsamico av god kvalitet. Klassisk balsamico eddik kommer fra Modena og Reggio Emilia-områdene i Italia. Hvis du ser på alle de forskjellige typene som er tilgjengelige i butikken din, vil du se området hver eddik ble laget i merket på etikettene.
For å lage en glasur trenger du bare den ene ingrediensen: balsamico eddik . Mange oppskrifter krever et ekstra søtningsmiddel av noe slag – vanligvis sukker eller honning. Å koke den ned med disse tilsetningene hjelper den å koke raskere mens den gir et snev av smak til glasuren.
Imidlertid blir balsamico eddik i seg selv til en søt sirup da den reduseres til en sirupaktig konsistens. / p>
Tiden det tar å redusere, vil variere avhengig av kvaliteten du bruker. Generelt koker eddikene av god kvalitet litt raskere enn utvannede billigere eddiker.
Hvis du liker et snev av ekstra sødme og smaken av melasse, tilsett litt brunt sukker mens det koker ned.
HVA SMAKER BALSAMISK GLAS?
En søt og pikant sirup som du bare trenger litt av, avhengig av oppskriften du bruker den til. Det er ganske intenst i smaken, så begynn å tilsette sakte.
HVA SKAL BALSAMISK GLAS LIKE UT?
Eddiken må reduseres til halvparten. Den blir blank og være tykk nok til å belegge baksiden av en skje. Glasur skal kunne helles; en lignende konsistens som varm honning.
Det er viktig å merke seg at glasur fortsetter å tykne mens den avkjøles. Ta den av varmen umiddelbart for å la den avkjøles.
HVORDAN DU OPPBEVARER HJEMMELAGD BALSAMISK GLAS
Hell den ut i en ren glasskrukke eller dressingflaske og avkjøl i opptil en måned.
Lag et større parti enn oppskriften krever hvis du trenger mye av det, eller halver det.
HVA GÅR MED BALSAMISK GLAS
Caprese fylt avokado og fylte sopp
kylling og ristede rosenkål
UTSKRIFT SPAR gå til favorittene dine
Ingredienser
- 2 kopper gode kvalitetsbalsamicoeddik
- 1/2 kopp brunt sukker (valgfritt)
Instruksjoner
-
Varm opp balsamicoeddik i en liten gryte eller kasserolle over middels varme.
* Hvis du tilsetter sukker, kan du kombinere begge i gryten og varme opp sammen.
-
Kok lett opp, reduser deretter varmen til middels lav varme og la koke, omrør av og til, til eddiken tykner og er redusert til ca. 1/2 kopp (ca. 20 minutter). Den skal være tykk nok til å belegge baksiden av en skje.
* Hvis det surrer med sukker, vil det ta ca 8-10 minutter å redusere det.
-
Fjern fra varmen og la den avkjøles helt før servering (ca. 15 minutter).