Innvendig: Lær hvordan du tilbereder denne deilige populære meksikanske maten du ikke kan gå glipp av ved feiringer med venner og slektninger. Birria er et utsøkt og vanedannende måltid som vil gi deg lyst på mer!
Å lese på spansk Klikk her
Hva er Birria?
Birria er en populær meksikansk rett som opprinnelig kommer fra delstaten Jalisco Mexico. Hovedbasen er lammekjøtt, men det mest brukte kjøttet i dag er det biff siden det er billigere enn det forrige på grunn av prisen, og det er også lettere å finne i slakterne rundt hjørnet der folk flest handler.
Birria kan serveres i Consomé , som er en slags varm buljong basert på tørkede chili og andre krydder, hvor kjøttet serveres strimlet eller i biter, og som må være veldig mykt i den grad det må falle alene fra beinet. Denne Consommé serveres med løk og hakket koriander, saus og sitronsaft. Det er populært på dåpsfester, bryllup, større høytider og julebord.
Birria consommé har vunnet internasjonal berømmelse ikke bare for sin utsøkte smak, men også fordi folk tillegger den helbredende egenskaper Etter lang tid party of partying.
I tillegg til den populære konsommeen kan La Birria også serveres i taco, og selv om det i begge former er deilig, er favorittpresentasjonen min taco. Disse er laget med strimlet kjøtt, og tortillaen blir varmet opp og badet med en del av buljongen den er tilberedt i. Definitivt en fryd at du ikke kan slutte å prøve!
Hvordan er La Birria forberedt?
For å forbered den du bruker lam eller biff. Kuttene som brukes er ribbeina og skaftet. Den marineres med en blanding av guajillo, ancho og chipotle paprika, selv om noen bruker morita pepper som erstatning. Krydder som spidskommen, timian, oregano, merian og nellik brukes. Når kjøttet får hvile sammen med blandingen, gjennomsyrer smakene det. Noe som gjør kjøtt fullt av smak og deilig.
Selv om Birria er en delikatesse, tar det tid å forberede seg, spesielt i forberedelsen. Derfor er dagens teknologi viktig for å kunne nyte rettene vi liker så godt uten ytterligere komplikasjoner!
Et av minnene jeg har da jeg så bestemoren min lage mat, var kjærligheten og tålmodigheten hun la i maten. Jeg er sikker på at hun gjerne ville hatt en øyeblikkelig gryte der hun kunne lage sine berømte retter uten å tilbringe så mye tid på kjøkkenet.
Hvordan serveres Birria?
Som jeg nevnte tidligere, er consommé veldig populær, og dette lages ved å tilsette ekstra buljong for å gjøre det mindre tykt, det serveres varmt med sitron, saus og koriander og hakket løk.
For tacoene er maistortillaene stekt eller oppvarmet med litt av buljongen i som Den ble tilberedt for å gi den ikke bare smak, men også farge når den serveres. De er fylt med strimlet lammekjøtt og serveres med tradisjonell meksikansk varm saus, løk, sitronsaft og hakket koriander.
Hmmmm, de er veldig deilige, jeg vet at når du prøver dem, vil det være en av favorittoppskriftene på menyen din, gi meg beskjed i kommentarene hvordan du trodde det var, og hvis du elsker hurtigkoker som jeg gjør!
Lagre oppskriftResept lagret!Skriv ut oppskriftsnål Oppskrift
Birria
Ingredienser
Kjøtt
- 1 pund Bone-in lammestativ
- 1 pund skaft
- 1 pund bryst eller lend
- 1 1 / 2 ss salt for å krydre kjøttet
- 1 ss pepper for å krydre kjøttet
- 1 ts malt spisskummen for å krydre kjøttet
For sausen
- 4 tørkede ancho chili peppers
- 4 tørkede guajillo chili
- 1 tørr chipotle chili eller morita Du kan legge til mer hvis du vil ha mer krydder
- 8 hele søte paprika
- 2 nellik
- 1 ts tørket timian
- 1 teskje merian
- 1 ts oregano
- 2 laurbærblad
- 1/2 ts malt kummin
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/2 kanelstang
- 8 fedd hvitløk
- 1/2 stor løk
- 2 ss salt
- 4 stekte røde tomater
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 2 kopper vann
Instruksjoner
-
1. Start med å krydre kjøttet med salt, pepper og spisskummen.
2 Åpne chili med saks, fjern frøet og venene. Stek dem i en panne med varm olje i 2 minutter, rør dem hele tiden slik at de ikke brenner seg og reserver.
3. I en liten gryte tilsett en kopp og en halv vann og kok i 10 minutter til mykgjøre.
4. i samme panne der du steker chili, tilsett en spiseskje olje til og surr løk og tomater til de er gyldenbrune. Tilsett hvitløk og andre krydder bortsett fra ingefær og malt spisskummen og fortsett å steke til de har gitt ut aromaen i ca. 5 minutter.
5. Tilsett chili og vannet der de ble myknet til en blender. , Tilsett alle ingrediensene du steker, inkludert ingefær, malt spisskummen, eplecidereddik og vann. Bland godt til en jevn og halvtykk blanding kommer ut. Sil blandingen om nødvendig, og hvis du ikke har en kraftig blender.
Tøm denne lapskausen i kjøttet.
Birria er et veldig mykt kjøtt på grunn av det lange metode for matlaging. matlaging.
Tilberedningsmetode 1: På komfyren
-
Hell kjøttet og lapskausen i en stor gryte. Stek kjøttet på middels lav varme i ca 3 timer eller til kjøttet faller fra hverandre. For å unngå å la dampen slippe ut, kan du legge maisdeig rundt den for å skape en tetning.
Tilberedningsmetode 2: I ovnen
-
Hell kjøttet og lapskaus i en tildekket ovnfast form og kok ved 350 grader F i 2 timer eller til kjøtt er veldig mykt.
Tilberedningsmetode 3: I en hurtigkokere
-
Dette er min favoritt og raskeste metode. Ha kjøttet og lapskausen i gryten og la koke i 45 minutter. Klar blir kjøttet veldig mykt.
Hvordan serveres
-
Når kjøttet er tilberedt, kan du nyte det i consommé eller taco som begge følger med hakket koriander, hakket løk, sitron og en krydret saus. Kos deg med denne tradisjonelle retten!