God humle er ikke vanskelig å finne. Sjansen er at din lokale hjemmebryggebutikk har minst et dusin varianter, sannsynligvis mange flere. Og selv om den ikke har det (eller hvis du ikke har en lokal hjemmebryggebutikk), tilbyr internetthandel løftet om humle levert rett på døra på så få virkedager som du er villig til å betale for. Men med litt planlegging og litt TLC, kan du også vokse din egen.
Å dyrke din egen humle er en givende og overraskende enkel måte å gjøre bryggen din unik til. En full avhandling om å plante en humlehage kan lett oppta flere volumer, men for å komme i gang, trenger du bare å mestre syv enkle trinn.
Kjøp jordstenglene dine i mars eller april.
Tenk fremover. Hvilke humle vil du dyrke? Noen forhandlere tilbyr forhåndssalg så tidlig som i januar, men forhåndsbestilling er vanligvis ikke nødvendig med mindre du er ute etter et spesielt etterspurt utvalg (husk imidlertid at mange av dagens mest populære sorter – tenk Amarillo, Citra, Mosaic og Simcoe — er patentert, proprietær og ikke til salgs). I mange tilfeller kan du bare sette navnet ditt på en liste i din lokale butikk, og noen vil ringe når jordstenglene kommer. Når du har mottatt humlen din, må du oppbevare dem i kjøleskapet til det er på tide å plante.
Plant jordstenglene når bakken har tint og området ditt har trygt gått utover vinterens spøkelse.
Du kan begynne å skanne ut mulige nettsteder for humlen din nå. Hvis du fremdeles nyter et mildt fall, kan du til og med begynne å forberede deg på bakken. Velg et sted som vender mot sør som får rikelig med sollys på dagtid, ideelt sett en som er litt forhøyet og drenerer godt.
Kom våren, legg jordstengler av samme utvalg omtrent 1 meter fra hverandre og hold forskjellige sorter minst 2 meter fra hverandre. Begrav hvert rhizom ca 15–30 cm dypt, orientert horisontalt.
Gi pleie av dine voksende planter med hyppige lette vanninger.
Målet ditt er å gi nok vann til hjelpe planten med å etablere sine røtter, men ikke så mye at jordstenglene begynner å råtne. Når de første skuddene bryter jordoverflaten (2-4 uker etter planting), vil ting begynne å bevege seg raskt – det er ikke uvanlig at planter vokser opp til en fot (30 cm) per dag på høyden av sommeren!
Støtt humlebinene når de vokser.
Humle vokser helst vertikalt. Effektive støttemetoder spenner fra enkle lengder på solid garn til sofistikerte trellisystemer. Bare vær sikker på at det du velger er sterkt nok til å holde en fullvoksen, tung plante: Kommersielle humlebedrifter har trelliser så høye som 6 meter.
Finn ut mer om å brygge med fersk humle, bryggerier som bruker fôrredienser og gresskarøl i utgave 8 (august / september 2015) av _Craft Beer & Brewing Magazine®. _Bestill ryggen din i dag.
Høst hjemmelaget humle når de er klare.
Ved slutten av august eller begynnelsen av september vil kjeglene lysne i fargen og begynne å tørke og føles papir. Disse visuelle og taktile ledetrådene er din indikasjon på at det er på tide å høste, selv om en mer vitenskapelig tilnærming er å gjennomføre en tørrstofftest (se «Harvesting Your Homegrown Humle»). Når du har tatt beslutningen om å høste, klipper du bare toppen av garnet som planten har klatret og legger binen flatt på bakken (hvis humlen din vokser på en trellis, kan du la bønnene være på plass når du høster kjeglene). Plukk kjeglene fra binen og bruk dem rett borte (innen 24 timer) i en våthoppet øl eller tørke dem for fremtidig bruk. La bønnene være festet til planten til den første frosten, kutt deretter plantene omtrent en fot (30 cm) over bakken og kast bønnene i forberedelse til vinteren.
Tørk humlen umiddelbart hvis du planlegger å lagre dem til senere.
En dehydrator for mat kan gjøre jobben, men mange hjemmeavlere produserer provisoriske stativer for å håndtere innhøstingen Du kan veksle mellom vindusskjermer, luftfiltre eller hønsetråd med enkelt lag humle og blåse luft over riggen med en boksvifte. Du sikter til sprø humlekegler med papirfølelse med stilker som smekker når de er bøyd. En varm garasje er et ideelt sted å tørke humle fordi det er ute av solen, men varmt nok (uten å være for varmt) for å oppmuntre til rask dehydrering.
Oppbevar tørkede hjemmelaget humle som du ville (eller burde ) oppbevar andre humler.
Støvsug dem for å holde oksidasjonen i sjakk og frys dem for å bevare friskheten. Godt lagret humle skal være bra i minst et år. Men hvis du brygger så ofte som vi, er det ingen måte de varer så lenge.