Dette blogginnlegget ble opprinnelig lagt ut 28. mars 2019 og ble oppdatert 2. desember 2020.
Du kan klatre opp Eiffeltårnet, rusle ned Champs-Elysées og tilbringe resten av tiden din i den franske hovedstaden går seg vill blant malerier i Louvre. Men hvis du ikke spiser ute i Paris, har du gått glipp av det helt.
Mat er en integrert del av fransk kultur. Så mye, faktisk, at UNESCO erklærte den franske måten å spise en immateriell kulturarv i 2010!
For å bedre forstå landets kjærlighet til gastronomien, er det bare én måte: spis alt! Eller i det minste, start med noe av den mest berømte maten i Paris.
Disse syv eksemplene på berømt mat i Paris er den perfekte måten å bli forelsket i fransk matlaging. For å gjøre oppdraget ditt enklere har vi til og med tatt med en anbefalt adresse eller to hvor du kan prøve hver. God appétit!
Den mest berømte maten i Paris — og hvor du kan prøve den
Croissanter: Billig, men likevel uforglemmelig
Start dagen som en ekte parisier og skaff deg en smør-croissant til frokost!
Croissanter kan se enkle ut, men disse perfekt flakete bakverkene krever tid (vi snakker flere dager!) og et helt sett med ferdigheter for å perfeksjonere. Enten du har dem sammen med kaffe, appelsinjuice eller alene, er det garantert at croissanter lyser opp om morgenen!
Og du trenger ikke å bekymre deg for å gå glipp av dyrebar sightseeingtid for å sette deg ned til frokost. Mens lunsj og middag er mer hellige sit-down-saker, er frokost på farten helt akseptabel her i Frankrike, slik at du kan nyte croissanten din hvor som helst.
Hvor du kan prøve dem: Hold deg unna frosne industrielle croissanter og bestill bare bakverk fra ekte håndverkerbakerier. Et flott alternativ er La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), som nylig mottok en pris for beste croissant i Paris. Boulangerie lager virkelig uforglemmelige croissanter med økologisk mel og sertifisert smør fra Charente-Poitou-regionen.
Escargots: Et nasjonalt symbol
Du kan bare ikke forlate Paris uten å prøve dem!
Selv om vi liker snegler tilberedt på en rekke måter i Paris, er Burgund-oppskriften fortsatt den mest populære. Escargots (vanligvis et dusin av dem) presenteres i skjellene og fylt med en overveldende kombinasjon av hvitløk, urter og smør.
Escargots er imidlertid nå så populære at utallige Paris-restauranter har satt sitt eget kreative spinn på retten. Du finner nå snegler servert med Roquefort, trøffel og til og med karri-baserte sauser og så mye mer.
Vil du vite det beste? Ikke bare er escargots deilige, men de er også rike på jern og magnesium!
Hvor du kan prøve dem: LEscargot Montorgueil er en ekte parisisk institusjon som har tjent snegler i nesten 200 år. Du kan smake på den tradisjonelle Burgund-sorten, eller krydre ting og prøve versjoner med karri, foie gras eller trøffel!
LES MER: Sluk en fransk klassiker på disse fantastiske stedene for å prøve snegler i Paris
Makroner
For ikke å forveksle med makroner (strimlet kokosnøttdelikatesser), makroner er muligens det beste som noen gang har skjedd med Franske søtsaker. De delikate og luftige skallene er laget av mandelmel og fylt med et rikt, saftig interiør.
Ingen er helt sikre på hvor nøyaktig disse ikoniske godbitene kommer fra. Noen historier gir Catherine de Medici æren for ideen; andre, et fransk karmelittkloster fra slutten av 1700-tallet. Men uansett hvilken versjon av historien du tror, kan makaroner bare være den mest berømte maten i Paris i dag.
Populære smaker inkluderer pistasj, sjokolade, vanilje eller bringebær, men ikke vær redd for å prøve noen av de mer uvanlige alternativene: salt smørkaramell, grønn te eller rosenblader, for bare å nevne noen.
Hvor du kan prøve dem: Paris bugner av makaron-spesialforretninger, de fleste av dem tilbyr utrolig kvalitet. Pierre Hermé er fortsatt en klar favoritt for vår kreativitet – og hans balinesiske mørk sjokolademakaron.
Dessertelskere bør også prøve «Symphonie», en nyskapende oppskrift av Tokyo-fødte Sadaharu Aoki. Hans deilige fiolette makaron kommer fylt med fiolette og earlgrå kremer samt friske bringebær. Délicieux!
Jambon-beurre: Paris gatemat på sitt beste
Hvem visste at smørbrød kunne smake så godt?
Enkelhet er nøkkelen til denne elskede lunsjsnacksen. En flott jambon-beurre handler om kvaliteten på de eneste tre ingrediensene: parisisk skinke, smør og selvfølgelig den deilig sprø baguetten som holder magien sammen.
Men fordi ingredienslisten er så kort, er det verdt det å sørge for at hver enkelt er av ypperste kvalitet. Det betyr en perfekt crusty baguette, utmerket fransk smør og ekte parisisk skinke. (Og ja, det er en forskjell mellom dette og din standard skinke.)
Hvor du kan prøve det: Laget av nøye utvalgte ingredienser, er jambon-beurre-sandwichen på La Fontaine de Belleville kjent i hele byen. Du kan velge å få den til å dra , eller sett deg ned på terrasse og nyt den sammen med en grønn salat.
Bifftartare
Å spise rå kjøtt er kanskje ikke for alle, men for dristige matelskere lover belønningen å være ekstremt smakfull!
Bifftartar er en bistroklassiker som består av rå kjøttdeig krydret med kapers, løk og sort pepper. Tradisjonelt vil du finne det servert med en rå eggeplomme på toppen.
Til tross for sin popularitet i Frankrike i dag, kom biff-tartar faktisk til området gjennom det moderne Mongolia. På 1600-tallet brakte russiske sjømenn den til Europa, og resten er historie.
Hvor du kan prøve det: Le Severo er himmelen for rovdyr, så du kan forvente at kjøttkvaliteten blir helt topp. Deres utrolig smakfulle biff-tartare kommer med pommes frites eller grønne bønner.
Ost
«Hvordan kan du styre et land som har 246 varianter av ost? ” tidligere franske president, Charles De Gaulle, spurte kjent. Vi har ikke svaret, men vi vet at det å besøke et slikt land garantert vil være en godbit!
Frankrike tilbyr faktisk mer enn 300 varianter av oster, alt fra kremet Brie de Meaux til skarp Munster. Det er over 300 muligheter for å bli forelsket i fransk fromage!
Ost er så høyt ansett i Frankrike i dag at den til og med har tjent sin plass som en del av måltidet Tradisjonelt serveres et osteretter mellom hovedrett og dessert (eller noen ganger i stedet for sistnevnte).
Hvor du kan prøve det: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) har vært en ostens elskers drøm har gått i oppfyllelse siden 1920.
Løksuppe
En annen kjent mat i Paris, løksuppe er omtrent så trøstende som den blir.
I følge legenden var oppskriften inne ventilert av Louis XV for nesten tre århundrer siden. I dag serveres den karamelliserte løk- og biffbuljongen gratinert med crusty krutonger og et stykke Gruyère-ost på toppen. Og, oui bien sûr, det smaker så godt som det høres ut.
Tilberedningen av tradisjonell fransk løksuppe er så enkel som den blir, og et vitnesbyrd om hvor seriøst vi tar vår gastronomi her i Frankrike. Hvilket annet sted på jorden kan ta den ydmyke løken og heve den til slike kulinariske høyder?
Hvor kan du prøve den: Bestill den fra den utmerkede Bistrot des Vosges, hvor løksuppen er maison (hjemmelaget), og til å dø for.
Vil du ha vår innsidehåndbok for å spise i Paris? Bare legg til e-postadressen din i skjemaet under! ADD_THIS_TEXT
15 år kan ha gått siden parisisk- oppdrettet Sophie begynte på nye eventyr i utlandet, men kjærligheten til fransk mat har likevel aldri blitt mindre. Noen få måneder returnerer hun til hovedstaden av en hovedårsak: vaniljemakroner.