Hvor mange kan du nevne?
Denne Cinco de Mayo, hopp over den ferdigpakkede «meksikanske blandingen» og velg i stedet autentiske meksikanske oster som mild cotija eller ultramelty Oaxaca. Her syv gode meksikanske oster du bør bli kjent med og elske, sammen med deilige ideer for hvordan du bruker dem.
1. Queso Fresco
Hvor mange kan du nevne?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Denne kremete, myke hvite osten gir en fantastisk topp for chorizo -stusset guacamole, lys kål og avokadotaco eller søtstekt grillet mais.
2. Queso Añejo
Queso añejo er den eldre versjonen av queso fresco. Godt aldrede satser kan bli ganske faste og salte, noe som gjør det til en utmerket pynt. Bruk den til dette nydelige lammestativet.
3. Cotija
Prøv denne meksikanske melkekosten i gatekjøtt, søtsalt kornsalat eller på toppen av krydret svart bønnedyp.
4. Oaxaca
I likhet med unaged Montery Jack, er Oaxaca-ost en hvit, semihardost som er utmerket for smelting. Prøv mild queso oaxaca for denne fantastiske guacamole med ostetopp.
5. Panela
Denne meksikanske versjonen av cottage cheese er fantastisk å grille. Kokk Gonzalo Martinez griller chorizo, panela og chili i salsa for disse deilige biff-tacoene.
6. Manchego
Denne deilige osten ble introdusert til Mexico fra Spania. I Mexico er det laget med en blanding av kyr og geitemelk i stedet for sauemelk. Prøv det med disse utrolige åpne ansikts quesadillaene.
7. Asadero
Også kjent som queso quesadilla, asadero-ost er ypperlig for smelting. Prøv det med disse fantastiske vegetabilske chili-rellenos.
Alle emner i forretter
Registrer deg for The Dish
Hold deg oppdatert med en daglig dose av de beste sesongoppskriftene!