Japan er omgitt av vann, det er mange fiskehavner i landet. Fiskerivirksomheten er en av virksomhetene som er innbringende i Japan. Det er mange fiskemarkeder som er populære. Disse markedene har sin egen unikhet som gjør at de skiller seg ut. Over hele landet er det mange fiskehavner og markeder som fungerer som ryggraden i landets sjømatindustri.
Tsukiji Fish Market er nå kjent som Toyosu Fish Market (Tokyo)
Du har sikkert hørt at det ikoniske Tsukiji fiskemarkedet stengte for publikum for å åpne igjen som Toyosu fiskemarked. Tsukiji Fish Market ble bestemt for å lukke dørene i november 2016. Da ble flyttingen presset tilbake. Men flyttingen skjedde til slutt, med det indre markedet som offisielt åpnet på nytt i Toyosu-havnedistriktet 11. oktober 2018. Over 600 kjøpmenn gjorde grepet. Det nye fiskemarkedet Toyosu ligger nær Shijomae stasjon, på Yurikamome-linjen, i Tokyos Koto-avdeling – omtrent 2 km øst for Tsukijis nåværende beliggenhet.
Opplevelsen på Toyosu er veldig forskjellig fra den livlige, rotete men også sjarmerende og autentisk Tsukiji. Den har en steril atmosfære – og bare visse tydelig markerte områder er tilgjengelige for besøkende. Tiden for turister som berører prislappene for tunfisk er over – opplevelsen din ligger bak glassvinduer nå.
Sjømatmarked Maizuru Port ToreTore sentrum (Kyoto)
Maizurus spesialiteter er sjømat. En rekke sjømat er tilgjengelig her hele året, for eksempel iwagaki østers og torigai for sommeren; og krabber: kongen av vinterens delikatesser. Ikke bare fersk fisk og skalldyr, men bearbeidet sjømat, er også til salgs. Kos deg med shopping i det livlige markedet. Maizuru sjømatmarked består av butikker som selger fersk sjømat og restaurant som selger kokk sjømatdelikatesser, alt fra krabbe, reker, hummer og andre sjømatdelikatesser. Du kan kjøpe fersk sjømat og bestille den tilberedt på stedet.
Omicho Market (Kanazawa)
Den som kommer til Kanazawa vil bli forskrekket over den praktfulle utsikten over de kalejdoskopiske variasjonene av sjømat som utfolder seg foran øynene dine. Kanazawas største ferskvaremarked siden Edo-perioden. I dag er det et travelt og fargerikt nettverk av tildekkede gater kantet av rundt 200 butikker og boder. Mens de fleste butikker spesialiserer seg på utmerket lokal sjømat og råvarer, kan du også finne blomster, klær, kjøkkenverktøy og mer på salg. Livligheten til Omicho Market er noe du aldri vil se eller oppleve utenlands. Den ferskeste sjømaten i Kanazawa samles i dette markedet hvor du også kan få det veldig billig til din egen middag hvis du liker å lage mat på turen.
Les mer: A Letter To Japanese Tour Guides | 7 råd om hvordan du kan bli en bedre guide
Izumisano Fishermans Union Open Market (Osaka)
Osakas Izumisano Market er et kooperativ som selger et bredt utvalg av sjømat som er nyhøstet fra havet. Hver ettermiddag har det en rekke auksjoner for ulike typer sjømat av høy kvalitet. Det er også hjemmet til restauranter som tilbyr deilige og appetittvekkende sjømatretter. Når det gjelder fersk tunfisk og annen sjømat, er Toba Seafood Market i Mie en autoritet.
Bortsett fra bodene med skalldyr, reker og fisk, huser det også flere restauranter som serverer nyhøstede fangster og delikatesser. De livlige stemmene til de som byr på auksjoner skaper en livlig, livlig atmosfære i markedet. I andre etasje i bygningen er det sjømat og grillrestauranter, hvor besøkende kan få tilberedt sin nykjøpte fisk. Sjømatgrill, sjømat donburi (risskålrett), tempura og andre retter serveres. Dette markedet selger også lokalt høstede grønnsaker, frukt og blomster.
Nijo Fish Market (Sapporo)
Nijo fiskemarked sies å ha utviklet seg i den tidlige Meiji-perioden (1868 – 1912), da fiskere fra Ishikari Bay begynte å selge fersk fisk der. Markedet strakte seg opprinnelig over Sosei-elven, fra Nishi 1-chome til Higashi 2-chome. Over tid begynte antall barer og grønnsaker i området å øke, og la grunnlaget for dagens Nijo fiskemarked.
Markedet fortsetter å betjene lokalbefolkningens kulinariske behov til dette dag og er også populær blant besøkende i byen, delvis takket være den sentrale beliggenheten. Sapporo fungerer som et samlingspunkt for de ferskeste fangstene fra hele øya. Nijo fiskemarked har 15 fiskerier og fiskehandlere som selger fangsten den dagen.
Utvalget av sjømat som er utstilt, inkludert krabber og hokke (Okhotsk Atka makrell), gir også en fest for øynene. Hver butikk har sitt eget unike utvalg, og det er interessant å se forskjellene mellom dem.
Tottori Kara Seafood Market
Mest kjent for sine Matsuba-snøkrabber i vintersesongen, er Tottori Kara-markedet et must-see reisemål i Tottori City, spesielt for sjømatelskere som ønsker å nyte noen ferske og deilige sjømatdelikatesser. Med sin mengde ferskfanget sjømat fra Karo Harbour samt direkte salg av produkter og suvenirer, kan dette markedet med rette kalles kjøkkenet til Tottori. Fiskeforhandlere tilbyr også lokal frakt av fersk fisk kjøpt på stedet, og mange varianter av sjømatretter tilbys i den tilstøtende restaurantdelen. På fisketank-spisestedet Kaiyoutei med fisk tilberedt direkte fra vannet, anbefales spesielt den hvite blekksprut-helfisk-sashimien.
Tajiri Port og Nishikawa (Osaka)
Tajiri fiskehavn ligger også i nærheten av Kansai internasjonale lufthavn, og deres berømte fiskemarked er kun åpen på søndager, fra kl. 01.00 til kl. 12.00 (bare 5 timers drift)! Men hvis du ikke har tid på søndag, bør du likevel komme hit for Nishikawa. Denne restauranten er åpen hver dag, og hvis du ikke liker lange køer, anbefaler vi at du kommer på hverdager. Prisene på deres høykvalitets sushi er veldig rimelige. Her kan du også spise sashimi, tempura, faste måltider og dons.
Les mer: 8 ting du må vite før du reiser til Japan