21 polske matvarer du trenger for å prøve det ikke er Pierogi

Når du tenker på Polen, kommer det nok tre ting til å tenke deg: pierogies, Lewandowski og beatboxing. Mens verden er takknemlig for disse polske bidragene, er det virkelig synd at vi ikke vet mer om det fantastiske kjøkkenet som babcia (bestemor) i nabolaget ditt har kokt opp i mange år.

En nylig tur til moderlandet vekket min kjærlighet til polsk mat. Foreldrene mine er begge polske innvandrere, men etter 30 år i delstatene er de amerikanske AF. Brødrene mine og jeg var små brats da vi var barn, og fikk alltid moren vår til å lage burgere eller bestille pizza, alt annet enn polsk mat. På grunn av dette har vi kommet litt bort fra røttene. Men den fortapte datteren har kommet tilbake, og jeg er her for å fortelle verden at Polen har så mye å tilby.

1. Rosol

La oss starte med en polsk stift. Rosol (pronouced ruh-soo, rull tungen på r) er ganske mye kyllingnudelsuppe, men alt er laget fra bunnen av – ingen bokser tillatt! Ingrediensene er så friske at jeg ikke vil bli overrasket om kyllingen i suppen min hadde levd to timer tidligere.

#SpoonTip: en varm kopp rosol kan kurere alt fra en rennende nese til det verste kaça (bakrus).

Rød Barszcz

Stikker med supper, barszcz er en rødbeterbuljong som vanligvis serveres som forrett på julaften. Legg litt kropp til barszcz ved å slippe i noen kjøttdeig eller sopp mini-dumplings (uszki). Men husk, ikke kjøtt på julaften.

Mizeria

Hvis du hater din nåværende agurksalatoppskrift, se ikke lenger enn denne kremete sammenkokingen. Først skiver du og salter noen agurker for å trekke ut vannet. Mens agurkskivene dine renner, hakk litt løk, dill (en urt jeg personlig synes er ubehagelig, men la oss holde oss til tradisjonen), eller begge deler.

Bland det hele sammen med litt rømme og du får en deilig salat, uten den usunne fettfrie dressingen. Gå et skritt videre i sunn retning og bruk vanlig yoghurt i stedet for rømme.

4.Gołąbki

Uttalt goh-wom-kee, eller bedre kjent på engelsk som utstoppet kål. I denne oppskriften blir kålbladene kokt og fylt med ris, sautert løk og noe utvalg av kjøttdeig (kalkun, storfekjøtt osv.) Hvis du ikke er fan av kål, ta en tur til Polen og forbered deg på å bli konvertert . Det er en million varianter (inkludert denne utstoppede versjonen) som vil gjøre smaksløkene og fordøyelsessporet veldig fornøyd.

Bigos

Nok en kålrett, men denne er virkelig viktig for den polske kulturen og smaksløkene dine. Jeg er klar over at dette ser ut som hundemat, men bare stol på meg. Stekt og stuet fersk kål, surkål, assortert kjøtt (kielbasa, bacon og stekt svinekjøtt er den beste kombinasjonen), og sopp kombinerer for å varme opp sjelen din på en kald, sentraleuropeisk dag.

Jeg liker å legge til noen bindestreker med varm saus for varme og ekstra smak. Denne retten blir bare bedre med alderen, så forbered den en dag eller to på forhånd for de beste resultatene.

Salatka Jarzynowa

Ikke engang bry deg med uttalen på denne, bare spis den! For å lage denne søte og pene salaten, terning opp kokte gulrøtter, kålrot og poteter, sylteagurk, erter, hardkokte egg og et søtt eple.

Bland disse sammen med en fin hjelp av mayo og en sprøyte sennep, smak til, og server med en skive rugbrød. Jeg skjønner at denne oppskriften kan høres ut som en uappetittlig samling av tilfeldige matvarer, og derfor tvinger jeg vennene mine til å prøve den før jeg forteller dem hva som er i den.

7. Kompot

Etter all denne maten (og vi ikke engang halvveis i listen), kan det hende at du trenger drikke. Sluk tørsten med litt hjemmelaget fruktjuice.

Lag kompot selv ved å koke frukt som epler, plommer, kirsebær og bær (hva som helst, noen ganger kaster moren min en stilk av rabarbra) i et kar med vann og sukker. Jo mer sukker jo bedre, men du har kontrollen her. Dette er en god måte å bruke opp modne råvarer på. Når juice er avkjølt, kan du lene deg tilbake og nippe til den bokstavelige frukten av arbeidet ditt.

Kabanosy

Jeg vil beskrive denne som den polske Slim Jim. Kabanosy er en tynn, røykere kielbasa som smaker litt som pepperoni. De smaker godt rett fra delikatesseforretningen, men jeg liker dem også tørket.Du kjenner boret nå – best servert med en skive rugbrød, men tilsett gjerne ost og tomater for en komplett sandwich.

Zurek

Også kjent som White Barszcz. Polakkene må ha klekket ut denne smarte oppskriften for å bruke opp hele sin påske egg. Folk spiser vanligvis denne suppen til frokost, og de spiser den alltid påskemorgen. Zurek er en suppe laget av surt rugmel, drysset med biter av kielbasa og hardkokte egg. Du vet at Herren har reist seg når den første biten treffer leppene dine.

Kopytka

A Polsk gnocchi, hvis du vil. Kopytka er en liten potet-y klump av godhet. Jeg var kresen som barn, og spiste for det meste søtsaker. For å nyte denne parabolen, måket jeg sukker på kopytki ved skjeen. Jeg spiser dem fremdeles på denne måten, men normale mennesker spiser dem med et dryss med sukker og smeltet smør, eller med stekte løk.

Nalesniki

Nalesniki (nah-lesh-nee-kee) er en bedre versjon av crepe, og det er derfor franskmennene stjal vår oppskrift. * Du kan spise disse med vanlig frukt eller Nutella-fyll, men de er best når de er fylt med en søt osteblanding og drysset med melis.

* Jeg har ikke noe bevis på dette.

Krokiety

Hvis du har en aversjon mot søtsaker, kan du ta en vanlig nalesnika, fylle den med kjøttdeig, sopp eller kål, rulle den opp, belegge den med eggevask og brødsmuler, og steke babyen til en deilig krokiet (krokett). Disse knasende kjøttrullene er min absolutte favoritt.

13. Picklesuppe

Jeg trodde amerikanerne hadde en besettelse av sylteagurk, men så dro jeg til Polen og oppdaget hvem de virkelige fiendene er. Hvis du bodde i Polen, ville du sannsynligvis ha en hage, dyrke agurker og lage sylteagurk. Picklesuppe gir en praktisk og deilig bruk for alle de sylteagurkene fra din personlige hage, også kjent som midtgangen 12 i supermarkedet.

Lever og løk

Dette er en vits, det er f * cking grovt.

Kebab

Nei, ikke en shish-kebab. Denne kebaben kommer ikke på en pinne, men på en rull. Kebab er så populær at du kan finne en kebabhytte innen 8 km fra din plassering i Polen. * En kebab er fylt med kjøtt som har blitt barbert av en større, roterende kjøttkjøtt, og toppet med deilige salater av rød og hvitkål, sylteagurk, salat, tomat og sauser (hvit, varm osv.) Det er ganske mye en stor rumpesalat som sprenger ut av en rulle.

* Ikke et faktum, men kebabhytter er rikelig.

Fasolka po Bretonsku

Fasolka po bretonsku oversettes til bakte bønner, men våre vanskelige polske venner steker faktisk disse bønnene. Hvite bønner, tomatpuré, bacon, kielbasa, løk og krydder kombineres for å skape en gass-smakfull tallerken. I denne enkeltretten får du din daglige servering av protein, fiber og lykke. Vask det med en øl for ekstra lykke.

Ryba po Grecku

Grovt oversatt, dette er fisk i gresk stil. Moren min serverer denne retten kald og jeg forakter den (jeg vil helst spise leveren og løken). Men da jeg prøvde det varmt med nystekt fisk, måtte det være en av de godeste polske måltidene jeg hadde spist.

I denne retten sitter fisken under en blanding av grønnsaker, vanligvis gulrøtter og løk, tomatpuré og noen krydder – tenk på det som en tykk saus. Selv om jeg ikke er så sikker på hvor denne retten står etnisk, kan jeg si deg smaksmessig at den er veldig bra.

Pierniki

Også kjent som Torun pepperkaker, disse er kakete pepperkakekaker som kan dekkes i sjokolade, is eller fylles med forskjellige smaker gelé. De kommer ofte i form av et hjerte. Aw. Morsomt faktum: Torun, Polen er hjemmet til både Pierniki og Nicolas Copernicus, den fyren som sa at Jorden ikke er sentrum for universet.

Sernik

Sernik er en tørrere versjon av American Cheesecake, så forvent ikke å finne denne versjonen på Cheesecake Factory. I stedet for å bruke kremaktig kremost i Philadelphia-stil, bruker polakkene en tørr bondeost kalt twarog. Teksturen ligner fetaost.Mange oppskrifter krever et lag sjokolade på toppen, noe som gjør at enhver rett smaker bedre.

Szarlotka

Uttalt char- loht-ka, dette er en polsk eplepai, men bedre, selvfølgelig. Szarlotka består av tre til fire lag, som starter fra bunnen:

• Vaniljekake
• Revet epler eller eplesaus & kanel
• Skummende marengs (noen oppskrifter utelater dette laget)
• Smuldrende shortbread topping, støvet med melis

Nå er vi her, og ønsker oss spiste dette akkurat nå i stedet for å lese om det. Denne kaken kan serveres varm eller kald, og den trenger ikke engang en iskrem for å føle seg komplett.

Paczki

Uttalt pOHnch-kee. Du kommer aldri tilbake til Dunkin etter at du har prøvd en polsk smultring. Den eneste undergangen er at du ikke kan kjøpe en boks med paczki-hull til bdayen din, fordi disse smultringene er fylt og sprenges i sømmene med forskjellige smaker av syltetøy, pudding, søt ost eller nutella. Min favorittfylling er rosesyltetøy.

Før trodde du sannsynligvis polsk mat var kjøtt, poteter og pierogi — vel, det er det for det meste. Hvordan ville vi ellers vunnet alle verdens sterkeste mann-konkurranser? Prøv disse rettene, så vinner du verdens lykkeligste Wanna-Be Polska.