ricotta er best kjent som en lasagne-oppskriftsstift eller en ravioli-fylling, men det er så mange andre deilige måter å bruke ricottaost på.
Den milde smaken og allsidigheten gjør at den passer godt sammen med søte og salte retter. Ricotta er også høy i protein, hovedsakelig avledet fra myse. Et melkeprotein, myse er full av essensielle aminosyrer, og forskning viser at det hjelper muskelvekst og senker blodtrykk og kolesterol.
Vi spurte en rekke kokker, oppskriftsutviklere, og andre foodies å dele sine favoritt kreative måter å bruke ricotta på. Her er de 22 måtene å bruke den som ikke er lasagne. Det er mye mer allsidig enn du tror!
Og hvis du elsker mat, kan du registrere deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen!
Hjemmelaget ricotta
Dagligvarebutikker er fulle av deilige ricotta-produkter som er perfekte for enhver oppskrift, men det er også morsomt å lage dine egne . Og det tar bare tre enkle ingredienser – melk, salt og sitronsaft – og fem minutter i mikrobølgeovnen, sier Sarah Bond fra den vegetariske oppskriftsbloggen Live Eat Learn.
Få oppskrift fra Live Eat Learn.
Cannolis
Cannoli er en tradisjonell italiensk godbit med et sprøtt, stekt skall som «s vanligvis fylt med søtet ricotta. Denne oppskriften legger til sjokoladeflis og pistasjnøtter for en ekstra blomstring.
Få oppskriften fra Cooking Classy.
RELATERT: Din ultimate overlevelsesguide for restaurant og supermarked er her !
Cannoli dip
Ricotta er også et hovedtrekk i cannoli-inspirerte godbiter, sa Jillian Wade, blogger på Food Folks and Fun. Hennes hellige cannoli-is blander ricotta, mascarpone, vaffelkeglebiter, mini sjokoladeflis og pistasjnøtter.
En annen idé er cannoli chips og dukkert dip kombinerer pisket krem, ricotta, kremost, melis, mini sjokoladeflis, vanilje og appelsinskall, sammen med sjokolade og pistasj-dekket chips.
Få oppskriften fra Food Folks and Fun.
Ricotta og cherrytomatsalat
Neda Varbanova, the skaper av Healthy with Nedi, bruker ricotta pisket med olivenolje og salt som base for en salat av kirsebærtomater, arugula og snap-erter kastet i en dressing laget av balsamicoeddik, pinjekjerner, basilikum og olivenolje.
Få oppskriften fra Healthy with Nedi.
Ricotta pannekaker
Langs med å være en kremaktig crêpe-fylling, skaper ricotta ekstra luftige stabler når den tilsettes til pannekakedeig. Vered DeLeeuw, grunnleggeren av Healthy Recipes Blog, sier at bruk av ricotta gir også rikere pannekaker. Hun legger en hel kopp ost til sitron-ricotta-pannekaker, som også inneholder kokosmel og er glutenfrie.
Få oppskriften fra Healthy Recipes Blog.
Crepe fylling
Ricotta lager også en kremaktig fylling for hjemmelagde pannekaker, som kan toppes med fersk frukt, kompott eller syltetøy. Varbanova liker å parre morens bulgarske pannekaker, eller «palachinki», med søt bærsyltetøy.
Få oppskriften fra Healthy with Nedi.
Ricotta ostekake
DeLeeuw sa at bruk av ricotta til ostekake skaper en lettere tekstur enn tradisjonelle oppskrifter. Hun bruker helmelk-ricotta til sin skorpeløse ostekake, med vanilje- og sitronsmak .
Få oppskriften fra Healthy Recipes Blog.
Butternut, beet og ricotta galette
En ricotta-base for søte eller salte galetter hjelper holde bunnskorpen fra å bli fuktig, sier Bond.
Få oppskriften fra Live Eat Learn.
Ricotta kremfrost
Don Baiocchi, grunnleggeren av Paleo Gluten- Free Guy-bloggen sier at han ikke spiser mye meieriprodukter, men når han gjør det, er ricotta en god idé. Han lager ricotta-kremfrosting til toppen av sin kornfrie Cassata-kake, en italiensk påskekake, med fullmelk-ricotta, honning eller rå rørsukker, rom eller Amaretto og mørk eller bittersøt sjokolade.
Få oppskriften fra Paleo Glutenfri fyr.
Piskede ricotta-boller med stekte pærer
Yoghurt er en sunn frokost eller snacks for mange mennesker, men visste du kan du bytte ut yoghurten med ricotta? Ernæringsfysiolog Lisa Ric hards sier at ricotta også ofte har mindre sukker og mer protein. Topp en bolle full av ricotta med frukt, nøtter eller granola. Eller legg den til din favoritt smoothie for en kremaktig base.
Få oppskriften fra Running to the Kitchen.
RELATERT: Oppskrifter uten sukker tilsatt, du ser frem til å spise.
Ricotta frittata
Tilsetning av ricotta gir enhver frittata en myk, kremaktig tekstur, sa Melissa Erdelac, oppskriftsutvikler og skaper av bloggen MamaGourmand. Hun liker å innlemme ricotta i potetfrittata-oppskriften, som ligner på en spansk tortilla, med skivede poteter, egg og ost. Imidlertid kan andre grønnsaker, kjøtt eller oster tilsettes, sier hun.
Få oppskriften fra MamaGourmand.
Crustless quiche
Som med frittatas, legger ricotta en letthet til quicheoppskrifter, sier Maya Krampf, grunnlegger av Wholesome Yum Hennes r ecipe tilfører grønnkål og sopp i det eggbaserte fatet.
Få oppskriften fra Wholesome Yum.
Kremete grus
En halv kopp ricotta, sammen med smør og parmesan, er trikset til «no-fail, fluffy creamy grits» på bare noen få minutter, sa Erdelac.
Få oppskriften fra MamaGourmand.
Berry ricotta dessert parfait
Krampf skaper en keto-vennlig dessert med ricotta blandet med tung krem , sitronskall, melis og vanilje lagdelt med bær. Dette er en allsidig dessertparfait, og bærene kan byttes ut mot nøtter, sjokolade eller noe annet, sier hun.
Få oppskriften fra Wholesome Yum.
Ricotta gnocchi
Daniel England, bedriftskokk ved OMG Hospitality Group i San Diego, sier at ricotta gnocchi er hans favorittbruk av osten, da det gjør dumplings «så myke og putelignende.» Han sår den vanligvis i en varm panne og serverer den med en brun smørsaus, urter og macadamianøtter.
Få oppskriften fra Gimme Some Oven.
Ricotta kaffemousse
Phyllis Grech, konditor på Rabbit Hill Inn i Vermont, liker å tilsette ricotta til en rekke bakverk og andre bakevarer. Hun bruker også ricotta i kaffemousen sin, som har vært en hit på gjestgiveriets restaurant.
Få oppskriften fra Rabbit Hill Inn.
Grillede ferskener med lavendel honning pisket ricotta
Executive Chef Jonathan Olson at The Keep in Columbus , Ohio, sier at han foretrekker italiensk ricotta, som har en tykkere tekstur på grunn av sitt høyere fettinnhold, framfor den amerikanske versjonen. En av hans favorittmåter å bruke osten på er å riste fersken med fersk ricotta, alderen balsamico og basilikum.
Få en lignende oppskrift fra How Sweet Eats.
Ricotta Salata salat
Ricotta Salata, en eldre og hardere versjon av osten, legger til en «salt sparke «til salater, sier Olson. Han foretrekker enkle salater, som rucola, olivenolje, sitron, ristede pinjekjerner og barbert Ricotta Salata.
Få en lignende oppskrift fra Café Johnsonia.
Ricotta toast
Vincent Ricchiuti fra Enzo Olive Oil Co. sa at han liker å spre ricotta på toast og pålegg med syltetøy og en ringregn av olivenolje. Ricotta toast tilbyr uendelige muligheter, og det kan være en god frokost eller matbit.
Få en lignende oppskrift fra How Sweet Eats.
Flatbrød av Ricotta
Ricotta kan tilføre rikdom til enhver rett uten tyngden av mange andre typer ost, sa Justine Kelly, sjefskokk og medstifter av måltidsselskapet Sun Basket. Hun liker å bruke osten som pålegg for flatbrød.
Få Kelly oppskrift på en forkullet fennikel og flatbread med hvite bønner med Ricotta og Arugula Pesto.
Fylte squashblomster
Los Angeles-baserte kokk Timothy Hollingsworth, eier av Los Angeles restaurant Otium, lister tempura squash blomster fylt med ricotta som en av hans favorittmåter å bruke osten på. Han parrer blomstene med pistasjpesto.
Få en lignende oppskrift fra A Beautiful Plate.
Nå som du vet noen kreative måter å bruke ricottaost på, kan du gjøre mye mer med det enn å bare bake italienske retter. Selv om du lager lasagne, kan du ikke gå galt ved å tilsette ricotta også.
Og når du lager på matvarer til disse oppskriftene, ikke gå glipp av disse 30 billige Costco kjøper T hatt Gjør medlemskapet verdt det.