18 svovelrike matvarer slik at du kan nyte det jevnlig

Løk tilhører Allium-slekten – den samme slekten som hvitløk, så det er ikke overraskende at fordelene med løk og hvitløk ofte er like. Grønnsaker i denne familien har en tendens til å være høy i forbindelser som allicin og diallylsulfid, som inneholder svovel.

Av disse svovelholdige forbindelsene er allicin lett den mest bemerkelsesverdige. Det er utbredt i Allium-grønnsaker og har vært knyttet til antimikrobielle effekter. Allicin kan også bidra til å forbedre immunforsvarets funksjon og beskytte hjertet.

Løk har også en annen fordel – de er enkle å bruke. Du kan enkelt hakke opp hvite løk, steke dem litt og deretter inkludere dem i utallige måltider. Smaken og teksturen til løk ender ofte opp å være stort sett ubemerket, spesielt i et rikt måltid. Noen liker også løk rå.

Hvitløk er heller ikke det eneste alternativet. Det er andre typer løk å velge mellom. Næringsstoffsammensetningen vil variere mellom løk, men du bør få litt svovel uansett.

Allicin overlever imidlertid ikke kokeprosessen godt. Dette betyr at du vil få flere fordeler av å bruke allicinholdige grønnsaker rå enn du vil hvis disse grønnsakene blir kokt.

Hvitløk

Hvitløk tilbyr lignende svovelholdige forbindelser som løk, noe som gjør hvitløk til et annet logisk valg. Men mens kokte løk har en mild smak, er smaken av hvitløk mye mer bemerkelsesverdig.

På grunn av dette har litt hvitløk en tendens til å gå langt. Du vet sikkert om du legger for mye hvitløk i et fat og til og med hvitløkselskere har sine grenser.

Heldigvis er hvitløk en konsentrert kilde til næringsstoffer, så du trenger ikke mye å se fordeler. Bare å ta med hvitløk i matlagingen din regelmessig kan være nok til å forbedre helsen din.

Purre

Purre er en tredje grønnsak fra Allium-slekten. De er ikke så mye brukt som hvitløk eller løk, kanskje fordi smaken av purre er særegen. Selv om mange mennesker elsker purren smaker, er ikke grønnsaken nesten like allsidig som hvitløk eller løk.

Blomkål

Blomkål er en cruciferous grønnsak, og i likhet med andre slike grønnsaker inneholder den forbindelsen sulforaphane. Som navnet antyder, inneholder denne forbindelsen svovel, noe som gjør det til en tiltalende måte å øke svovelnivået.

Sulforaphane i seg selv har også vært knyttet til helsemessige fordeler.Disse fordelene inkluderer de klassiske eksemplene som å redusere betennelse og senke oksidativt stress, sammen med mer uvanlige fordeler, som potensialet for å redusere risikoen for noen typer kreft.

Å spise cruciferous grønnsaker regelmessig er generelt assosiert med god helse.

Blomkål er et spesielt interessant valg, da grønnsaken kan brukes på så mange forskjellige måter. Blomkålris har for eksempel blitt en så vanlig ingrediens at noen dagligvarebutikker nå selger blomkål med poser i poser som kan brukes som de er.

Du vil ofte se blomkål som en ingrediens i måltider med lite karbohydrat, spesielt de som prøver å etterligne smaken og konsistensen av oppskrifter med høyere karbohydrat. Du kan for eksempel lage blomkålpizzaskorpe eller til og med blomkålbrød.

Brokkoli

Brokkoli tilhører familien av cruciferous grønnsaker, så svovelinnholdet bør ikke være for overraskende. Mens brokkoli ikke er så allsidig som blomkål, er det fortsatt en populær grønnsak. Du kan til og med ende opp med å servere brokkoli og blomkål sammen som en del av et måltid.

Andre Cruciferous Grønnsaker

Blomkål og brokkoli er de to mest gjenkjennelige korsblomstrede grønnsakene, men det er mange andre i samme familie. Kål, pepperrot, reddiker, kålrot og rosenkål er alle andre eksempler.

Mange mørke bladgrønnsaker faller også inn i familien med cruciferous grønnsaker, inkludert grønnkål, collard greener og bok choy. Korsblomstergrønnsaker appellerer selvfølgelig ikke til alle. Noen av forbindelsene som gir helsemessige fordeler, inkludert svovelholdige forbindelser, skaper også en smaksprofil som noen mennesker synes er tiltalende.

Asparges

Asparges er ikke en cruciferous grønnsak, men det er en annen interessant valg for svovelinnhold. I likhet med andre grønnsaker tilbyr asparges mange interessante næringsstoffer og plantebaserte forbindelser.

En av disse, uvanlig, er lykopen. Lykopen er en antioksidant som vanligvis finnes i appelsin og røde frukter og grønnsaker (som tomater). Det er uvanlig å finne lykopen i en grønn grønnsak, men asparges inneholder faktisk forbindelsen.

Kjøtt

Kjøtt, av alle typer, har en tendens til å være en god kilde til kvalitetsprotein, og gir deg alt det essensielle aminosyrer. Som av disse aminosyrene inneholder svovel, med cystein og metionin som to viktige eksempler.

Kylling har en tendens til å være et spesielt godt valg, og gir deg ofte mer enn 300 mg svovel i en porsjon. Kylling er også populært som sunn mat, en som inneholder mye protein og en god næringskilde, samtidig som den har lite fett.

Du kan også finne svovel i kalkun, svinekjøtt og rødt kjøtt. Svovelnivåene vil variere avhengig av dyretypen, kjøttstykket og til og med hvordan dyret blir oppdratt. Likevel vil du få litt svovel på begge måter, sammen med andre næringsstoffer.

Selv om alt kjøtt er næringspakket, er rødt kjøtt kontroversielt. Det er noen bekymringer for at det moderne kostholdet inneholder for mye rødt kjøtt, spesielt da rødt kjøtt ofte inneholder mye fett. Andre observatører antyder at rødt kjøtt er sunt og kan være en næringsrik del av de fleste dietter.

Hvis du er bekymret, er det best å spise rødt kjøtt i moderering og kutt rett tilbake på tungt bearbeidet kjøtt, som kan inkludere pølser.

Orgelkjøtt

Orgelkjøtt fortjener en spesiell omtale, siden disse pleier å være rike på næringsstoffer, mer enn andre kjøttstykker. Som navnet antyder, kommer organkjøtt fra dyrenes organer, noe som kan gjøre dem lite tiltalende.

Hvis du er ny på organisk kjøtt, kan lever og nyre være gode steder å begynne. Disse typer kjøtt er begge ganske enkle å finne, og det er mange oppskrifter som stoler på dem. kok bare ganske enkelt litt av kjøttet og bland det med hakket biff. Hvis måltidet du lager, har rike smaker, vil du kanskje ikke legge merke til organkjøttet i det hele tatt.

Fisk

Akkurat som kjøtt inneholder fisk mange aminosyrer, gjør det til en annen lett kilde til svovel. Fisk har også noen fordeler. For det første er fisk rik på omega 3-fettsyrer. Disse forbindelsene antas å være kritiske for helsen, noe som bidrar til å forbedre kognisjon, redusere sykdomsrisiko og kanskje til og med bidra til å forlenge livet ditt.

Fisk er tilfeldigvis en god proteinkilde, slik at den lett kan holde deg fornøyd.

Mengden svovel varierer avhengig av typen fisk som du velger.Hyse og torsk er begge gode valg, selv om du enkelt kan velge en annen type fisk i stedet.

Andre typer sjømat

Lignende fordeler finnes også med andre typer sjømat, inkludert skalldyr. Mens skalldyr ofte inneholder mindre omega 3 enn fet fisk enn laks, kompenserer de for dette med de andre næringsstoffene de inneholder.

Spesielt krabber, blåskjell og kamskjell er alle veldig gode valg for svovel.

Egg

Egg har en tydelig svovellignende lukt til tider, så det burde ikke være sjokkerende å se dem på denne listen. De inneholder en forbindelse som kalles metionin. Dette er en aminosyre som inneholder mye svovel.

Noen teorier antyder at metionin kan ha helsemessige fordeler, som å hjelpe til med å regulere immunforsvaret og redusere oksidativt stress. Andre teorier antyder det motsatte, og hevdet at redusert inntak av metionin er bedre for helsen din.

Uansett har egg tydeligvis mange fordeler. De er en god proteinkilde for en ting. Dette er en av grunnene til at så mange mennesker stoler på egg regelmessig til frokost. Egg kraftige for næringsinnholdet også, som inkluderer vitamin B12, vitamin A og selen.

Næringsdensiteten til egg betyr at det å ha et egg eller to de fleste dagene er en enkel måte å dramatisk redusere risikoen for næringsmangel.

Nøtter og frø

Svovelholdige forbindelser er også til stede i mange nøtter og frø. For nøtter, mandler, paranøtter og valnøtter er noen av de viktigste svovelkildene. Med frø har sesamfrø og gresskarfrø de høyeste mengdene svovel.

Selvfølgelig har alle disse nøttene og frøene sine egne fordeler. For eksempel antas mandler ofte å være den mest kraftige mutteren. De har mange viktige næringsstoffer, er en god proteinkilde og smaker tilfeldigvis også.

På samme måte er paranøtter den beste kilden til selen du kan finne, og valnøtter antas å være kraftige for å forbedre hjernens helse.

For de fleste, inkludert en rekke nøtter og frø i kostholdet ditt er den beste mulige tilnærmingen. På denne måten får du tilgang til alle de forskjellige næringsstoffene og plantebaserte forbindelsene, i stedet for et smalt utvalg.

Krydder

Noen typer krydder gir deg også svovel. Karrypulver og malt ingefær er viktige eksempler, selv om det også er andre.

Faktisk er krydder ofte konsentrerte kilder til næringsstoffer. Imidlertid spiser du vanligvis ikke en stor mengde av et gitt krydder om gangen.

Noen typer krydder inneholder også en anstendig mengde svovel, inkludert eksempler som pepperrot og sennep. Svovelet kommer fra ingrediensene som brukes, slik at du normalt kan få en følelse av svovelinnholdet ved å se på ingrediensene som brukes i et gitt produkt.

Belgfrukter

Mange typer belgfrukter inneholder også svovel. Dette inkluderer soyabønner, delte erter og mange forskjellige typer bønner, som nyrebønner og svarte bønner.

Belgfrukter er en interessant type mat. De er kraftige på mange måter, og tilbyr mange næringsstoffer og fungerer som en viktig plantebasert proteinkilde. Dette gjelder spesielt for soyabønner, da disse brukes til å lage mange matvarer og ingredienser, som soyamelk, soyamel, tofu og tempeh.

Likevel, til tross for fordelene, er belgfrukter også kontroversielle. Et problem er at noen av forbindelsene som er til stede kan virke som antinæringsstoffer. Dette betyr at de påvirker kroppens evne til å absorbere næringsstoffer og betyr at vi får mindre fordeler av maten vår enn vi ellers ville gjort.

De problematiske forbindelsene i belgfrukter kan ofte reduseres ved å bløte eller gjære belgvekstene før bruk. For eksempel blir bønner ofte dynket over natten eller i 12 timer før de brukes.

Og til slutt er det mange flere fordeler med belgfrukter enn det er problemer. Dette betyr at det er verdt å inkludere belgfrukter i kostholdet ditt regelmessig.

Meieriprodukter

ange melkeprodukter blir også rik på svovel, og begynner med melk. Hvis du ikke er laktoseintolerant, kan meieri være en av dine viktigste svovelkilder. Tross alt blir melk og andre meieriprodukter ofte brukt som ingredienser i mange forskjellige måltider.

Yoghurt og ost er også kjent for svovelinnholdet. Cheddar og parmesan, for eksempel, er to viktige typer ost som inneholder svovel.

Bare vær oppmerksom på at næringsinnholdet i ost varierer dramatisk etter hvilken ostetype du velger. Dette skjer fordi det kan være store forskjeller i måten forskjellige typer ost lages på.

Tørket frukt

Fersk frukt har en tendens til å være relativt lite svovel, men noen tørkede frukter ender med å være høye i svovel. Viktige eksempler inkluderer fiken, aprikoser, fersken og sultanas.

Det høye svovelinnholdet i tørket frukt er ikke så overraskende. Tørket frukt har en tendens til å være en mer konsentrert kilde til næringsstoffer enn fersk frukt, ettersom væsken fjernes når frukten tørkes.

Dette betyr også at tørket frukt kan inneholde mer antioksidanter og plantebaserte forbindelser per gram enn fersk frukt.

Når frukten blir tørket, blir den også en konsentrert sukkerkilde. Dette betyr at du må være forsiktig med mengden tørket frukt du spiser.

Noen korntyper

Noen typer korn kan også inneholde svovel. Rapporter er imidlertid forskjellige på hvor mye svovel som er tilstede, og om svovelinnholdet er betydelig. For eksempel blir hvete noen ganger sett på som å inneholde knapt noe svovel, men noen typer brød og full hvete pasta kan ende opp med å bli kjent for svovelnivået.

På grunn av dette er det verdt å undersøke litt for alt korn du planlegger å spise regelmessig. Selv om du ikke trenger å kutte ut et bestemt korn, er det nyttig å ha en følelse av næringsstoffene det inneholder, slik at du kan balansere kostholdet ditt godt.