Spanske desserter er en stor del av den spanske kulturen, og hver by og by har sine spesialiteter. Fra dekadent ostekake til kremaktig varm sjokolade, det er en søt til hver tid på dagen, og hver måned på året! Les videre for å oppdage de mest berømte spanske desserter.
Så ikke la deg lure av alt det sunne snakk om Spanias middelhavskosthold. Spanjoler har definitivt en søt tann. Fra sukkerholdige vaniljesauser til sjokoladefylte bakverk, spanske dessertmenyer er et sted med søt, søt glede.
De fleste i Spania har noe søtt hver dag i uken – minst en gang om dagen! Trikset deres for å holde seg sunn? Moderering og mye tur!
Som så mange matvarer i Spania, er mange av landets desserter regionale. Den mauriske innflytelsen i Sør-Spania betyr at mange av desserter der er mandelbaserte. Regionen Catalonia ligger like sør for den franske grensen, og serverer desserter med en bestemt fransk stil.
Men uansett hvor i Spania du er, vil ikke søte tannen bli skuffet. Her er tolv spanske desserter som får smaksløkene til å vanne hver gang!
Topp spanske desserter for søte elskere
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Tarta de Santiago kan bare være den mest bedrageriske desserten i hele Spania. Det bryter alle dessertreglene mine: ingen sjokolade, servert romtemperatur og kommer ofte ferdiglaget fra en eske.
Men en bit av denne tynne, superfuktige mandelkaken og de reglene fordamper fra tankene mine. Denne enkle kaken kommer fra Galicia, spesielt byen Santiago de Compostela, der pilegrimsvandringen til St. James slutter. Et sukkerkors av St. James pryder vanligvis toppen av kaken.
Oppskrift: Få Laurens Tarta de Santiago-oppskrift her!
Tarta de Queso (spansk ostekake)
Spansk ostekake er omtrent så motsatt av ostekake i New York-stil som mulig. Det er ofte lett og luftig med en sterk ostesmak. Skorpen (hvis det er en!) Er vanligvis tørrere og sprøere og mer som en informasjonskapsel. Og jeg har bare sett en ostekake-topp i Spania (noen ganger): bær.
Ostekake er en stift på den spanske dessertmenyen. Følgelig er det også en stift for helgemiddagene mine!
Oppskrifter: Prøv den kantabriske ostekaken som heter Quesada Pasiega med denne oppskriften, eller velg den berømte baskiske ostekakeoppskriften her.
Torrijas
Hvis det var opp til meg, ville torrijas være på hver dessertmeny hver dag hele året. Disse berusede, kanel-krydret skiver av stekt brød er som fransk toast tatt til et helt nytt nivå.
Tragisk sett er det nesten umulig å finne torrijas utenfor påskesesongen. Bare i mars og april vises vindusdisplayene og dessertmenyene til konditorier, kafeer og restauranter fylt med torrijas, Spanias tradisjonelle påskedessert.
Torrijas kommer i tre tradisjonelle smaker: melk og kanel, vin og enkel sirup, eller honningbløtlagt. Alle er positivt deilige. Og ja – bildet har en veldig utradisjonell (men like kjempegod) sjokoladetorrija fra Sevilla.
Oppskrift: Heldigvis er disse fantastiske spanske desserter ikke vanskelig å lage hjemme! Her er spanske Sabores torrijas-oppskrift.
Crema Catalana
Crema Catalana kalles noen ganger den fattiges manns creme brûlée. Og i denne matchen la jeg pengene mine med den stakkars mannen! Serveres i en ydmyk, grunne leirfat, denne vaniljesausdesserten fra Catalonia er enormt populær over hele landet.
Kremaktig eggeplommekrem er toppet med sukker som deretter brennes til en skarp. Denne særegne smaken er faktisk så populær at is og likører ofte kommer i «crema Catalana» -smak.
Oppskrift: Få den beste hjemmelagde crema Catalana-oppskriften akkurat her!
Sjokolade og Churros
Selv om du aldri vil finne sjokolade med churros på dessertmenyen (og hvis du gjør det – stikker du av!), ville det være blasfemisk å snakke om spanske søtsaker uten å inkludere dem!Sjokolade og churros er som desserten som har brutt seg fra etter måltidet til spis-det-når-du-vil-status.
Til frokost? Churros. Midt på morgenen snack? Churros. Sent på kvelden? Mange churros.
Disse rørene med stekt deig er like allsidige som de er deilige! Og den dampende koppen med smeltet sjokolade som følger med dem, er heller ikke så ille.
Oppskrift: Hvis du ikke er i Spania, ingen pasa nada! Her er en enkel hjemmelaget churros-oppskrift og den obligatoriske koppen med hjemmelaget spansk varm sjokolade å gå med. = «16536173c1»>
Vaniljeflan, eggeflan, osteflan, kokosnøttflan, kastanjeflan, Julesjokoladeflan … Spania handler om flan. Denne rike, gelatinøse desserten er laget av melk, sukker og egg, som blandes i en metallform som deretter plasseres i et vannbad (kjent i Spania som en baño Maria).
Når formen er kokt og avkjølt, blir den snudd opp ned på en tallerken, slik at det himmelske bunnlaget av karamell kan kaskade nedover det vaklende fjellet av flan. Yum!
Oppskrifter: Smak på denne klassiske flanoppskriften eller prøv en kanarisk flanoppskrift (som bruker kondensert melk)! Leter du etter noe annet? Hva med gresskarflan?
Miguelitos (butterdeig)
Det er få ting farligere for meg å ha i huset enn en boks full av Miguelitos. Disse høye rutene med luftig fylyllignende deig fylt med, i mitt tilfelle, sjokolade er litt større enn en fyrstikkeske. En er bare ikke nok, og hele esken er litt for mye (oops!).
Laget av mange lag med tynt bakverk, har de en tendens til å gå i oppløsning til en million flakete biter for hver bit. Likevel klarte den geniale konditoren som oppfant dem, å gjøre disse luftige bakverk fantastisk fuktige og fullpakket med en kraftig punch sjokolade-ganache (eller krem) i midten.
Tarta de Aceite (Olive Oil Cakes)
Jeg er en enorm kakeelsker, spesielt på ettermiddagen sammen med en varm kafé con leche. Mine favoritt spanske kaker er enkle som kan lages på omtrent en time. De er olivenoljebaserte, noe som betyr at de er super fuktige og deilige – og uten tvil sunnere enn deres fettere.
Oppskrift: To deilige oppskrifter med olivenoljekaker er en sitronolivenoljekake og en epleolivenoljekake.
Mantecados y Polvorones (spanske julekaker)
Spanske julekaker lages vanligvis ikke hjemme, i stedet lager folk opp sitt favorittmerke med shortbread-cookies i de lokale butikkene. De kommer innpakket i pent papir og i en rekke smaker. Disse tørre og smuldrende informasjonskapslene er langt fra min mors sjokoladekjeks som vokser opp, men jeg har kommet til dem gjennom årene.
Du kan prøve begge populære versjoner – mantecados lages vanligvis med smult, mel og sukker, og kan deretter lages med en rekke smaker … sjokolade, kanel og sitron for å nevne noen.
Polvorones er en type mantecado laget av mandler og er så populære at de får sitt eget navn. Begge kan lages med smør hvis ønskelig.
Oppskrifter: Prøv disse oppskriftene på mantecados og polvorones denne julen
Leche Frita (stekt melk)
Stekt melk høres litt rart ut til å begynne med, men jeg garanterer at den er helt deilig og verdt å prøve. I utgangspunktet lager du en veldig melkeaktig vaniljesaus og friterer den så i en sprø skorpe med sukker og kanel. Avbildet med nougatis her, det er en av mine favoritt spanske desserter!
Oppskrift: Lag leche frita hjemme med denne oppskriften
Arroz con Leche (spansk rispudding)
Mens vi har temaet melkeaktige spanske desserter – har du prøvd spansk rispudding (arroz con leche)? Denne deilige og kremete godbiten varmes virkelig opp på en kald vinterdag.
Avhengig av hvor du er i Spania, kan du finne denne desserten servert varm eller kald, med eller uten kanel og med eller uten karamellisert sukkerskorpe (akkurat som på crema Catalana).
Oppskrift: Prøv å lage en klassisk spansk rispudding
Frisuelos (spanske pannekaker)
Disse tynne og enkle spanske pannekaker er typiske i Nord-Spania og er ofte fylt med konditorkrem eller fruktkompott. Det fine med frisuelos er at du virkelig kan gjøre dem til dine egne med fyllet du foretrekker. Noen bryter de klassiske tradisjonene og legger til Nutella eller dulce de leche. Andre er purister og bare tilsett et dryss sukker på toppen. Uansett kan du ikke gå galt!
Oppskrift: Klassisk spansk frisuelosoppskrift
Hva er dine favoritt spanske desserter?