Hvis du liker whisky (og sjansen er stor, hvis du liker whisky, du elsker whisky), vet du litt om mosregninger og effekten av et bestemt korn på ditt siste, utrolig drikkbare produkt. Rugwhisky har litt seriøs historie i Amerika (en haug i Pennsylvania), noe vi kommer inn på snart nok, men i mellomtiden er det du bør vite at det er en seriøs vekt på et flertall av rug som den totale komponenten av mosregningen. (Sammenlign det med bourbon, som insisterer på en kontrasterende regning på 51% maismos.)
Hva betyr det for deg, den utrolig kjølige, men likevel solide whiskykonsumenten? Rug kommer til å gi deg mye av det du ikke har hatt: krydder, frukt, en annen – og tør vi si, lekende – smak av smaker. Rug og alkoholvarme er glade venner, det samme er de fleste rug og cocktailoppskrifter. Så det å kjøpe opp litt rug er slett ikke en dårlig idé.
Bare noen få ord å få: Straight Rye Whisky kan ikke fargekorrigeres; Barrel Proof betyr at det ikke blir vannet ned til den typiske 40% ABV, og Single Barrel betyr nøyaktig hvordan det høres ut – whisky tappet fra ett fat, i stedet for blandet, noe som betyr at det opprettholder alle egenskapene til det aktuelle fatet.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Det er stort sett ingen argumenter der ute. Dette er et av de beste prisene på markedet, om ikke det beste av det beste av det billigste (av det beste). Du betaler ikke mer enn $ 20 (faktisk nekter du det), og du får en fin nese med krydder og vanilje med litt øm frukthage og til og med litt pepperiness. Pluss nok forandring til å sannsynligvis kjøpe en taco.
Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whisky
En whisky laget i den imponerende «Monongahela» stilen, Rittenhouse er en annen relativ stjele. Noe mørk frukt og krydder henger dypere nede, med biter av honningblomster og vanilje på toppen. Eik plukker opp krydderet på en tørr, men forsiktig smak – rensende finish.
Templeton Rye «The Good Stuff» Rye Whisky
Nei, de var t lat da de ga dette navnet. Det er det Templeton, Iowa, innbyggere kalte rugwhisky de ulovlig destillert under forbudet. Laget med en heidundrende 95% rugmosregning, får du mer grassiness og krydder som flyter rundt, balansert av en fruktig fudginess som er verdt mer enn noen få minutter tygging.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whisky
Når du blir tønsikker (noe som betyr at whiskyen ikke blir vannet ned til et lavere bevis etter tøndens aldring), ender opp med mye varme i glasset. Og Redemption er ikke noe unntak, men alkoholforbrenning (60% ABV) har en tendens til å fungere med 95% rugmosregning. Frukt og krydder med litt tørkende eik, og en sødme som kanskje konkurrerer for hardt med varmen? Vi kommer tilbake i noen sekunder og gir deg beskjed.
Bulleit «95» Rye Small Batch Frontier Whisky
«95» i navnet skal ane deg, du er tilbake i 95% rug mash bill territorium. Ikke at alle 95-årene er skapt likt. Du får litt rundere, rikere frukt på nesen og en merkelig (men behagelig) mykere smak med litt sitrus og solid eik. Mykt søtt mens den svir forsiktig ned i spiserøret.
Sazerac 6 Year Old Straight Rye Whisky
Dette er en korn-tyngre whisky, med minimum 51% ruginnhold pluss 39% mais og resten malt malt. Du får mer sødme fra maisen, men det er ikke cloying. Notater av sort pepper og umamirike krydder som muskat og nellik kommer gjennom før de går over i et siste lite slag av varme.
WhistlePig 10 Year Old Straight Rye Whisky
Ikke sikker på om du er klar, men her er en 100% rugwhisky med 10 år i fatet. (Hvis det var fatbestandig, vil vi si at alle spill er av.) Rug har helt klart sin dag her, selv om dette ikke er så langt fra en 95% rug whisky. Rikelig med bakekrydder stiver seg over bølger av vanilje og fruktig karamell, med litt lysende, treaktig sitrus. Tyggelig, helt sikkert.
Michters US-1 Single Barrel Straight Rye Whisky
USA- 1 er ikke bare en gimmick her. Det er den første whiskyen som ble produsert i «Amerika», siden destilleriet faktisk ble grunnlagt i 1753. Men da er du heller ikke her for en historieleksjon. Informasjonen du trenger er at Michters «klipper» rug før gjæring og aldrer den i et ekstra varmt lager – i utgangspunktet et geni-hack for å lokke ut så mye smak som mulig. Krydder og pepper møter rik frukt og dyp sitrus, med en treaktig ryggrad som holder whiskyen – hvis ikke deg – oppreist.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whisky
Litt mer av en splurge på $ 80, men så får du en enkelt fat (se ovenfor), 126.2 (at .2 virkelig betyr noe?) Whisky. Overraskende nok kommer det ikke til å brenne ganen din til en smule; det er formidling av krem og sukkerholdig sødme med banan, pluss krydder og subtil kornethet du vil ha fra rug.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whisky
Dette ble kåret til Årets Whisky i 2016 av den litt kontroversielle Jim Murray (han har holdt Scotch utenfor «Top 5 Whisky» i to år på rad). Utrolig lett kropp og lett i farger, med hint av mykt grønt eple og litt smidig treverk (som bøybare kvister?). Den viktigste faktoren her er leviteten til det hele, med krydder og helt delikat frukt i en lettere kropp enn du finner i de fleste rier. Annerledes, helt sikkert, og absolutt verdt en smak, spesielt med tanke på den latterlig lave prisen.
High West Distillery «Double Rye» Straight Rye Whisky
En veldig annen type rug – dobbelt av en grunn. Det er to slags rug i blandingen her, faktisk to forskjellige mosregninger. Den ene kommer fra en 95% rugmosregning i alderen to år, den andre en 16 år (ja, det er mye i ruguttrykk) med en 53% rugmosregning. Resultatet er en virkelig kompleks rug, med 46% ABV, med en mini-mosaikk av smaker å tilby: karamell, krydder og tannete frukt med litt eukalyptus og tørkende eik. Kast deg inn i den dype enden av denne for å oppdage mer.