Nombre científico: Lampris regius
Nombre hawaiano: Ninguno
Nombre japonés: Akamanbo
Opah o pez luna es una de las especies de peces comerciales más coloridas disponibles en Hawai. Un color gris plateado de la parte superior del cuerpo se transforma en un rojo rosado salpicado de manchas blancas hacia el vientre. Sus aletas son de color carmesí y sus grandes ojos están rodeados de oro. El perfil grande y redondo del pez luna puede ser el origen de su nombre.
Un opah tiene tres tipos de carne, cada una de un color diferente. Detrás de la cabeza y a lo largo de la columna vertebral hay una atractiva carne de color naranja. Hacia el vientre, la carne palidece hasta adquirir un color rosado. Las mejillas del pescado producen carne de color rojo oscuro. Todos estos tipos de carne se cocinan hasta obtener un color blanco.
Opah aterrizó en Hawái y pesa entre 60 y más de 200 libras. Una especie pelágica errante, a menudo se encuentra en compañía de atunes y marlines. Todos los opah desembarcados en Hawái son capturados con palangre. Casi todo el opah que se vende en el mercado de EE. UU. Es de Hawái.
Es rico y sabroso. Anteriormente infrautilizado, existe una creciente demanda de opah, particularmente en el comercio de restaurantes.
MÉTODO DE PESCA
Todos los opah de Hawaii se capturan con línea. Los barcos palangreros cosechan el opah desembarcado en Hawái.
ESTACIONALIDAD
Capturado durante todo el año, pero los desembarques parecen alcanzar su punto máximo en abril-agosto.