Estos muslos de pollo ahumados son ahumados , deliciosa forma de disfrutar las piernas de pollo. Están llenos de sabor y se pueden disfrutar secos o con su salsa BBQ favorita.
Muslos de pollo ahumados
Entiendo que a veces quieren hacer una receta simple de muslos de pollo ahumados, ¡y esta es esa receta, amigos! Esta es una verdadera receta de muslos de pollo a la barbacoa azul. ¡Sin lujos aquí! Esta técnica y método clásicos y sencillos te ayudarán a conseguir carne jugosa, piel crujiente y mucho sabor en las piernas de pollo ahumado.
Esta es una receta básica de muslos de pollo ahumados con la que puedes jugar para hacer los tuyos. Puede jugar con el sabor ahumado y el condimento para obtener su gusto preferido. Y déjame decirte, ¡las combinaciones son infinitas!
¿Otra gran ventaja con las piernas de pollo ahumadas? ¡Las baquetas son baratas! A menudo los veo en la tienda por alrededor de 99 centavos la libra. ¡Habla sobre una oferta de barbacoa! Las piernas de pollo son una buena manera de poner las piernas debajo de ti cuando recién estás aprendiendo a fumar. Es una excelente manera de ayudarlo a dominar sus habilidades sin gastar una tonelada de dinero.
Condimento de patas de pollo ahumado
Lo primero que hay que hacer al hacer nuestras patas de pollo ahumado es el condimento. Me gusta usar un buen masaje dulce para mis piernas de pollo ahumado. My Signature Sweet Rub está disponible para su compra en Patio Provisions, o puede prepararlo usted mismo usando esta receta para el Best Sweet Rub. Es una combinación de 8 ingredientes increíbles, que incluyen azúcar morena y pimentón ahumado. Este dulce roce está bien equilibrado con un beso de calor al final.
Antes de condimentar estas piernas de pollo con el dulce roce, asegúrate de rociar primero con una buena capa de aceite de oliva (esto ayuda a prevenir la piel no se vuelve demasiado masticable y correosa y ayuda a que el condimento se adhiera al pollo).
Cómo ahumar muslos de pollo
Amigos, los muslos de pollo son algunas de las cosas más fáciles de preparar para el ahumador. Y, como se mencionó anteriormente, también son relativamente baratos. Considero que los muslos de pollo ahumados son un gran cocinero principiante cuando recién está aprendiendo a fumar. Ah, y para aquellos de ustedes, fumadores veteranos, son lo perfecto para tirar a la parrilla y disfrutar de una sabrosa cena entre semana.
Aquí están los entresijos de cómo ahumar muslos de pollo:
- Precalentar. Haga que el ahumador cocine a 275 grados F. Además de rociar las piernas de pollo con aceite de oliva, esta temperatura es clave para evitar que se desarrolle la piel correosa.
- Sazone. Rocíe las piernas de pollo con aceite de oliva y sazone por todos lados con mi Sweet Rub.
- Ahuma. Ahuma las piernas de pollo directamente en las rejillas de la parrilla durante aproximadamente 1 1/2 horas. La temperatura objetivo para estas piernas de pollo es 175 grados F. Si se saltea las piernas: Cepille su salsa BBQ favorita (¡tengo 3 salsas increíbles para elegir en Patio Provisions!) Cuando las piernas alcancen 165 grados.
- Disfrute . Antes de probar sus deliciosas patas de pollo, déjelas reposar durante unos minutos.
Como se mencionó anteriormente, ¡juega con estos! Cambia la madera que se usa para ahumar las piernas. Pruebe una combinación diferente de condimentos o salsa BBQ. Incluso puede dividir sus piernas de pollo y probar la mitad con un combo de salsa / salsa y la otra mitad con otro. ¡No existe una forma correcta o incorrecta de condimentar estas patas de pollo!
Cuánto tiempo para ahumar las patas de pollo
Se necesitan aproximadamente 90 minutos (una hora y media) para ahumar completamente las piernas de pollo, pero este tiempo puede variar. Es mejor tener a mano un termómetro de carne confiable para controlar la temperatura a medida que se acerca a esta marca de 90 minutos (el ThermoWorks Mk4 es lo mejor de lo mejor, o pruebe el ThermoPop si tiene un presupuesto limitado).
Las patas de pollo deben ahumarse hasta que alcancen una temperatura interna de 175 grados F. Si está ahumando las piernas de pollo secas (sin salsa), retire el pollo del ahumador a 175 grados. Si desea agregar un poco de su salsa BBQ favorita a las piernas, cepille el pollo con salsa cuando la temperatura interna sea de 165 grados F. Esos últimos 10 grados en el ahumador con salsa permitirán que la salsa se apriete y caramelice. Consejo rápido: puedes pensar en tu salsa BBQ con un poco de jugo de manzana para que sea más untable en tus muslos de pollo.
¿Mi recomendación? ¡Haz un poco de ambos!¡Deja secas algunas de tus piernas de pollo y unta la mitad con salsa BBQ para una variedad perfecta a la hora de la cena! ¡Ganador, ganador, cena de pollo!
Más recetas de pollo ahumado
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Muslos de pollo ahumados
Pollo ahumado entero
Pechuga de pollo ahumada
Receta de muslos de pollo ahumados
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Muslos de pollo ahumados
Ingredientes
- ▢ 2 libras de muslos de pollo
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada de Signature Sweet Rub
Instrucciones
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Precaliente el ahumador a 275 grados F. (Esto evita que se desarrolle la piel curtida)
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Coloque las piernas de pollo en el ahumador, cierre la tapa y ahume durante 1 1/2 horas o hasta que la temperatura interna de las piernas alcance los 175 grados F. Opcional: a 165 grados unte las piernas de pollo con su salsa BBQ favorita (puede diluir su salsa BBQ con jugo de manzana para darle un buen glaseado en lugar de una salsa BBQ espesa).
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Quita las piernas del ahumador. ¡Déjalos descansar unos minutos y disfruta!