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Costo de producción de ginseng en Ontario
Tabla de contenido
- Introducción
- Costos de preparación
- Efectivo anual Costos de producción
- Costos de cosecha
- Costos posteriores a la cosecha
- Ingresos
- Maquinaria especializada
- Enlaces relacionados
Introducción
El costo de producir ginseng cultivado en el campo en Ontario varía ampliamente. Los costos generales se verán afectados por el costo de compra o alquiler del terreno, por los costos de compra o arrendamiento de maquinaria y por la cantidad de trabajo personalizado que se contrate. También deben considerarse los intereses sobre el dinero prestado y la depreciación de la maquinaria. Este documento analiza los costos en efectivo de producir 1 acre de ginseng por primera vez. Los costos generales como combustible, electricidad, mano de obra de administración, vehículos de motor, etc. no se incluyen en esta estimación. Los costos de la tierra tampoco están incluidos porque varían con el tiempo y dependen de la ubicación. Con el tiempo, el costo de producción disminuirá por acre. Cuando ya no es necesario comprar semillas y la sombra se reutiliza y los costos del equipo se amortizan con el tiempo, los costos se reducen en consecuencia.
Gran parte del material de sombra se puede reutilizar hasta tres veces o más dependiendo del estado del material en cuestión. Los costos de maquinaria se pueden aliviar un poco mediante el trabajo personalizado contratado.
El costo de la semilla se ha estimado en $ 50.00 / lb y el precio de venta de la raíz en $ 25.00 / lb seca. Ambos precios pueden variar considerablemente de un año a otro y pueden tener un impacto importante en los beneficios para el productor. Se debe considerar el impacto de una variedad de precios de la raíz en los eventuales beneficios al planificar el cultivo de un cultivo de ginseng.
Costos de preparación
Los costos asociados con la preparación del terreno variarán de un productor a otro. Los costos adicionales están asociados con los honorarios de los consultores, el encalado, el manejo de nutrientes específicos del sitio y el drenaje de baldosas. Los costos descritos en la Tabla 1 son de naturaleza general y representan el nivel básico de preparación. Este documento no incluye el interés potencial sobre el dinero prestado para los costos de establecimiento o los costos operativos anuales y estos deben incluirse en el costo de producción para cada uno de los años hasta que se paguen los préstamos.
Tabla 1. Costos de pre-siembra y siembra por acre
Costos totales de siembra y pre-siembra: $ 23,475
* El costo variará según el material utilizado (tipo de tela, postes de madera o de acero etc.). Dado que la tela de sombra se puede reutilizar de manera confiable un total de tres veces, el costo incluido es por un tercio del costo total ($ 18,000 / ac). Sin embargo, alguien que ponga su primer jardín incurrirá en el costo total por adelantado.
Costos anuales en efectivo de producción
Los costos anuales de producción variarán según el clima. Las temporadas húmedas pueden requerir más aportes de fungicidas, mientras que las temporadas secas pueden requerir menos.
Se considera que los costos de desfloración son los mismos que los costos de recolectar semillas. Ambas operaciones se llevan a cabo con mano de obra. Se ha demostrado que la defloración de las plantas de tercer año aumenta el tamaño de las raíces entre un 25 y un 30%. Esto puede ser rentable o no dependiendo de los precios de venta de semillas y raíces (consulte el sitio web de OMAFRA en ontario.ca/crops para obtener más información sobre la producción de ginseng en Ontario). Si se prefiere la desfloración, debe hacerse antes de que se alargue el tallo de la flor.
En la actualidad, hay pocos herbicidas registrados para su uso en ginseng en Ontario. Desmalezar es una operación que requiere mucha mano de obra y, dependiendo de las malezas presentes en un jardín, puede costar hasta $ 1,000.00 por acre anualmente. Muchos problemas de malezas pueden aliviarse durante la preparación del sitio. Las malas hierbas entran en los jardines de ginseng con el viento y en la paja que se usa como mantillo. La presión de las malezas en los jardines individuales varía según la proximidad de las áreas de malezas y las semillas de malezas presentes en la paja.
Tabla 2. Costos en efectivo anuales de producción por acre
* The Ontario La Asociación de Productores de Ginseng es la asociación representativa del ginseng en virtud de la Ley de Comercialización de Productos Agrícolas y tiene la autoridad para cobrar tarifas obligatorias por superficie. Todos los productores que cultiven más de ¼ ac de ginseng deben registrarse en la OGGA.
Costos de la cosecha
Antes de la cosecha, los lechos de ginseng se limpian raspando la paja y los restos de plantas.
Las raíces de ginseng se pueden cosechar completamente excavando a mano y recogiéndolas en cestas. Este método es laborioso pero Puede ser adecuado para jardines pequeños. La mayoría de las raíces comerciales son excavadas por excavadoras de papas modificadas. Las raíces expuestas se recogen a mano y se colocan en cestas. Las excavadoras pueden correr sobre el jardín hasta tres veces para asegurarse de que toda la raíz esté del suelo. Algunos productores utilizan equipos totalmente automatizados .Con este método se extrae la raíz, se pasa sobre una cinta transportadora y se coloca inmediatamente en contenedores para su refrigeración. Los productores pueden comprar o arrendar equipos para la cosecha o pueden optar por que un operador personalizado coseche la raíz. Obviamente, puede haber un amplio rango en el costo de estas diversas operaciones.
La Tabla 3 es un esquema básico de los costos incurridos cuando la raíz se extrae mediante un contrato personalizado.
Tabla 3. Costos de cosecha por acre
| Año 1 | Año 2 | Año 3 | |
|---|---|---|---|
|
Costos en efectivo totales asociados con la cosecha
|
— | — | $ 4200 |
|
Eliminación de sombras
|
— | – – | $ 1,800 |
|
Excavación personalizada *
|
— | — | $ 2,400 |
* La excavación personalizada se puede reemplazar con mano de obra de excavación ($ 1,000) y equipo de cosecha
Costos poscosecha
La Tabla 4 enumera los costos poscosecha asociados con la producción de ginseng. Esta tabla no incluye los costos de la línea de lavado y clasificación. Los costos de secado y refrigeración dependen en gran medida de los costos actuales de energía y pueden variar ampliamente de un año a otro.
Tabla 4. Costos poscosecha por acre
Ingresos
Los ingresos tanto de raíces como de semillas pueden variar ampliamente de un año a otro. Al igual que con muchos otros cultivos, el precio del ginseng se ve afectado por la oferta y la demanda (consulte el sitio web de OMAFRA para obtener información sobre la comercialización y exportación de ginseng). Los ingresos generales de un jardín se ven afectados por la calidad de las raíces. La calidad del ginseng implica no solo la forma, sino también el sabor, la textura y el color. La forma y el sabor son principalmente propiedades impartidas por el entorno de crecimiento de la raíz. La textura y el color se ven afectados por el tratamiento poscosecha. Los diferentes mercados de Oriente exigen formas y tamaños diferentes y valoran estos parámetros de manera diferente. La calidad de la raíz también puede verse afectada por enfermedades de la raíz y estrés nutricional y ambiental.
La mayoría de los productores venden su raíz a compradores designados que la entregan directamente a los mercados asiáticos. Algunos productores nuevos comercializan su raíz a través de productores experimentados que la ofrecen a los compradores en su nombre.
En la siguiente tabla de ingresos, el rendimiento de semilla se ha establecido en 200 libras / acre. Se trata de semilla cosechada en el tercer año y estratificada hasta el cuarto año en que se vende. Se ha supuesto que no se ha cosechado semilla en el segundo año. Esto no se debe a que el ginseng no produzca semillas en las plantas de 2 años, sino a que es una mejor práctica de producción eliminar las cabezas de las flores (desbrotar) de las plantas de 2 años. Los precios de las semillas en el pasado han oscilado entre $ 25 / lb y $ 200 / lb, dependiendo principalmente de la disponibilidad.
La cosecha de raíces se ha fijado en 2,400 lbs / acre. Este es un promedio conservador y 4,000 libras / acre son posibles en condiciones ideales. La enfermedad de la raíz puede afectar seriamente el rendimiento y se sabe que reduce el rendimiento a 100 libras / acre. La Tabla 5 proporciona ingresos estimados por acre. Tenga en cuenta que esto da como resultado una pérdida neta por acre por debajo de los precios promedio del mercado antes de considerar cualquier costo de maquinaria o intereses sobre el dinero prestado. A medida que el costo de producción por acre se reduce a través de eficiencias con una mayor cantidad de acres y menos trabajo personalizado con el tiempo, esta pérdida se puede reducir. Los productores de ginseng rara vez obtienen beneficios de sus primeros huertos. Las ganancias potenciales después de los primeros años dependerán de los precios en el momento de la cosecha, que no se pueden pronosticar.
Tabla 5. Gastos totales e ingresos anticipados
* El período de 15 años El precio promedio del ginseng según los valores de exportación de Statistics Canada, después del ajuste por inflación, fue de $ 26,65 / lb de 2003 a 2017 con un mínimo de $ 13,79 / lb y un máximo de $ 48,80 / lb.
Maquinaria especializada
La Tabla 6 proporciona una lista de maquinaria y equipo especializado que aborda las necesidades básicas para la producción de ginseng. La maquinaria con un «*» después del precio puede ser reemplazada por un trabajo personalizado. El trabajo personalizado que reemplaza estos elementos se enumera en las otras secciones de este documento.
Tabla 6. Costos de maquinaria especializada
Costo total de maquinaria especializada: $ 423,500