El vinagre de jerez real proviene de España y suele ser un poco complicado de encontrar.
La cuestión es que es mi vinagre de vino favorito.
Con un lugar entre el vinagre de vino tinto y el blanco, agrega un sabor más suave y redondeado que los vinagres de vino normales.
Además, no tiene la dulzura del balsámico.
Estamos hablando de mi vinagre de postre de la isla.
La mayoría de los «delicatessen» o providores que tienen aceites de oliva y balsámicos caros también deberían tener un buen vinagre de jerez. Vale la pena el esfuerzo de localizar algunos.
Si no puede encontrarlos, aquí están mis sustitutos favoritos.
Los mejores sustitutos del vinagre de Jerez
( en orden de preferencia)
1. Vinagre de vino de arroz
También llamado «vinagre de arroz», es el más cercano en perfil de sabor y fuerza de acidez al vinagre de jerez. Está disponible en la sección de comida asiática de mi supermercado local.
2. Vinagre de champán
El siguiente más cercano es el vinagre de champán, que tiende a ser un poco más dulce y menos áspero que el vinagre de vino habitual.
3. Vinagre de vino blanco
Otro buen sustituto. Creo que la mayoría de las marcas tienen una acidez más fuerte o más fuerte, por lo que usaría un poco menos si las sustituyera.
4. Vinagre de vino tinto
A menos que sea casero, el vinagre de vino tinto suele tener el sabor más fuerte y áspero. Si lo usa como un sustituto del vinagre de jerez, nuevamente comience usando menos y agregue más según sea necesario.
5. Zumo de limón / lima
Los zumos de cítricos se basan en ácido cítrico, mientras que todos los vinagres de vino mencionados anteriormente son a base de ácido acético. Esto significa que el jugo de cítricos tiene un perfil de sabor completamente diferente.
Pero si no tienes vinagre en casa, un chorrito de limón o lima te dará frescura y hará que los demás sabores de tu plato cobren vida de forma similar al vinagre. ¡Incluso puede disfrutar de las diferencias de sabor!
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Más sustitutos de ingredientes
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- Coliflor
- Col rizada
- Col verde
- Pasta de miso
- Salsa de ostras
- Pesto
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Consulte también el Índice de sustitutos de ingredientes simples.
¡Diviértase en la cocina!
Con amor,
Jules x