Los mejores asadores de Boston

The Capital Grille. Del Friscos. The Palm. Un montón de asadores de renombre nacional se han instalado en Boston, y sin duda son lugares privilegiados para sabrosas chuletas. Pero The Hub también alberga algunos restaurantes excepcionales con raíces locales para satisfacer incluso los antojos carnívoros más intensos. ¿Tienes ganas? Dirígete aquí.

Abe & Louie

De moda Los hotspots van y vienen, pero este ícono de Back Bay que se remonta a décadas nunca pasa de moda. El clásico y elegante chophouse aún viste sus mesas con sábanas blancas y limpias, un ca nvas para llenar con platos de filetes ennegrecidos en una sartén, fuentes de ostras frescas en hielo y botellas de vino tinto de roble para beber mientras está envuelto en paneles de madera clara y oscura. Hola, Abe & Louie: nunca cambies.

793 Boylston St., Boston, 617-536-6300, abeandlouies.com.

The Bancroft

Con demasiada frecuencia, el La frase «restaurante de carnes suburbano» evoca imágenes de cadenas de centros comerciales que golpean las losas duras y elásticas. El Bancroft en Burlington, sin embargo, es urbano tal como viene: elegante, sofisticado y provisto de cortes de primera como un filete de costilla Tomahawk de 40 onzas para dos. El chef Mario Capone, nominado al premio James Beard, es el hombre a quien debemos agradecer por un menú repleto de otros destacados civilizados, que incluyen bistec de falda con aguacate carbonizado y mantequilla de chipotle, y risotto con cola de langosta a la parrilla.

15 3er. Ave., Burlington, 781-221-2100, the-bancroft.com.

Bogies Place

Aquí te miro, Bogies. Claro, el lugar pasa desapercibido, oculto por cortinas de terciopelo y escondido en la parte trasera de jm Curley, un pequeño bar de cócteles y restaurante bullicioso e inteligente. Pero el asador semisecreto de 20 asientos tiene un atractivo estrella: presencia el tierno filet mignon de ocho onzas o el porterhouse con hueso dividido de 28 onzas. Cerca de los teatros del centro, también ofrece menús de precio fijo previos al espectáculo temáticos para las producciones actuales. Por ejemplo, las ofertas de abril estarán inspiradas en Los Miserables.

21 Temple Pl., Boston, 617-338-5333, bogiesplace.com.

Boston Chops

Hay un vibrante y sexy ambiente en el restaurante de carnes original de South End y su nuevo hermano del centro, donde hay una «mesa de Instagram» de $ 10,000 está equipado con una iluminación especial para ayudar a los #influencers enfadados a publicar su #foodporn. Pero la escena es solo una guarnición aquí. El chef y socio Chris Coombs se concentra en la comida y, en una palabra, es excelente. Eso incluye los cortes de carne «rara vez celebrados», como la lengua de res en salmuera, estofado y a la parrilla, y los que llaman mucho la atención: por ejemplo, un chuletón con hueso de 18 onzas que alguna vez apareció en la portada de Food & Vino, el menú no tan modestamente nos recuerda.

1375 Washington St., Boston, 617-227-5011; 52 Temple Pl., Boston, 617-982-7130, bostonchops.com.

Grill 23 & Bar

Durante más de 30 años, Grill 23 ha sido un para comida, vino y servicio de primera clase. Y cenar aquí todavía se siente como un asunto: los meseros solícitos solo llevan los mejores bistecs, como el Wagyu japonés de la más alta calidad, y las mejores botellas. (De hecho, Grill 23 fue el primer restaurante de Boston en recibir un raro Gran Premio de Wine Spectator). Incluso hay servicio de puros junto a la mesa, con cigarros presentados en un humidor y preparados para fumar afuera. Aquí, la buena vida sigue viva.

161 Berkeley St., Boston, 617-542-2255, grill23.com.

Mooo….

Primero de todos, la «o» adicional es de ellos. (También lo es la elipsis extendida). Ahora que lo hemos aclarado, permítanos cantar las alabanzas del asador del chef Jamie Mammano dentro del hotel XV Beacon. el espacio en Beacon Hill es elegante, no rígido y ofrece cortes excelentes, como chuletón australiano alimentado con pasto, wagyu japonés y solomillo de primera calidad con costra de pimienta del Gran Omaha, para acompañar salsas como vincotto (vino cocido) con médula ósea. servicio de caviar, y Mooo nos hace «ooh».

15 Beacon St., Boston, 617-670-2515, mooorestaurant.com.

Oliveiras Steakhouse

Si lo que anhelas es una experiencia estilo steakhouse brasileño, puedes dirigirte a Fogo de Chão, un -cadena final con un puesto de avanzada en Back Bay. Pero para una opción local más discreta que lo clava cada vez, consulte este incondicional de Somerville. La carne se sirve al estilo rodízio: los meseros se detienen para cortar el solomillo perfectamente cocido, tiras de lomo y otros cortes carnosos al lado de la mesa, hasta que digas «basta». (No querrá hacerlo). También hay un buffet de pago por peso con muchas otras opciones, desde asado a la olla hasta lomo de cerdo y pescado frito.

120 Washington St., Somerville, 617 -764-0455

Smith & Wollensky

Entre la letanía de la cadena nacional restaurantes de carnes con presencia en Boston, tenemos una debilidad por Smith: tiene su sede aquí. Aunque la antigua ubicación en el emblemático castillo de Boston de Back Bay cerró recientemente, la dirección de Atlantic Wharf (y el hermano de Wellesley) traga junto con los filetes favoritos envueltos en tocino, con costra de gorgonzola o untado con café y cacao. Llévelos al patio soleado y beba un Manhattan envejecido en barril con infusión de vainilla mientras lo hace.

294 Congress St. , Boston, 617-778-2200; 583 Washington St., Wellesley, 781-992-5150, smithandwollensky .com.

The Stockyard

Los lugareños casi lo pierden cuando este hito de Brighton cerró temporalmente en 2012 después de más de cuatro décadas. Afortunadamente, se recogió rápidamente y conserva todo el encanto de los asadores de la vieja escuela que ha atraído a los bostonianos para cenas familiares especiales durante todos estos años. Nos enfocamos en la costilla añejada de 16 onzas, asada en sal de roca y luego ennegrecida en una sartén, y el solomillo añejado en seco de 45 días. Además, cada corte se puede coronar con adornos como cola de langosta al horno y salsa de pimienta con coñac. Están muertos , kehd.

135 Market St., Boston, 617-782-4700, stockyardrestaurant.com.

Strip de Strega

Uno podría imaginar que «Strip» es una referencia a la carne, pero esta chophouse del restaurador Nick Varano (el hombre detrás de una gran cantidad de conceptos de Strega en toda la ciudad) también parece que podría pertenecer al Strip de Las Vegas. Tiene un ambiente deslumbrante, lujoso y de club (hay una cabina de DJ y muchas luces LED) que podrían haber restado mérito al comedor Pero el chef Farouk Bazoune no juega. Los filetes de primera, como un Delmonico largo con hueso, vienen terminados con mantequilla de trufa y acompañados de vuelos de salsa. La torre de mariscos humea con hielo seco para darle un toque dramático. Y sí , la gente es bonita. Estamos adentro.

64 Arlington St., Boston, 617-456-5300, stripbystregaboston.com.