Los 8 mejores vinos sin sulfito

Los sulfitos están presentes en los vinos ya que son un subproducto del proceso de fermentación. Lea este artículo de Tastessence para conocer la diferencia entre los dos términos «sin sulfitos añadidos» y «sin sulfitos detectados», junto con algunos de los mejores vinos sin sulfitos.

Who Reigns Supreme?

Aunque Italia es el mayor productor de vino del mundo, los chinos son los mayores consumidores de vino tinto del mundo. Cuando se trata de vino (todas las categorías) per cápita, los franceses beben más vino que los chinos. ¿Puedes adivinar qué país está en la parte superior de la lista? ¡La Ciudad del Vaticano, el país más pequeño del mundo, bebe más vino per cápita!

Un grupo de compuestos a base de azufre se conoce como sulfitos, y pueden ocurrir naturalmente en la cerveza y el vino como resultado de la levadura. metabolismo durante la fermentación. A veces, se agregan a los alimentos para hacerlos mejores y atractivos, y también como conservante. Están presentes en varios alimentos como productos horneados, melaza, mezclas para sopas, frutas secas, verduras enlatadas, alimentos en escabeche, jugos, guacamole, etc. Personas diagnosticadas con deficiencia de enzimas necesarias para descomponer los sulfitos en su cuerpo. y los diagnosticados con asma son sensibles a los sulfitos. Pueden presentar síntomas de un ataque de asma grave o síntomas de una reacción alérgica grave, como un brote de urticaria. Una etiqueta que indique «sulfitos de 10 partes por millón (ppm) o más» es obligatoria en los EE. UU. Una botella de vino vendida en los EE. UU. Con una etiqueta «contiene sulfitos» puede no tener dicha etiqueta en otros países.

Por qué se agregan sulfitos a los vinos

Los sulfitos ayudan a aumentar la vida útil de los vinos, especialmente los vinos blancos. La adición de sales de azufre, soluciones de dióxido de azufre o gas SO2 a los vinos en varias etapas durante el proceso de fabricación les ayuda a estabilizarse. Los hace menos susceptibles a la oxidación. Por lo tanto, ayuda a prevenir el desarrollo de malos olores y los mantiene frescos. Si no se agrega SO2, la botella de vino debe almacenarse con cuidado según las normas. Como no hay garantía de que el consumidor almacene la botella de forma correcta, los enólogos prefieren agregar SO2 para aumentar su vida útil.

Lista de vinos sin sulfito

Varios Las marcas son conocidas por sus delicados y verdaderos sabores de vinos. Teniendo en cuenta la creciente demanda, las marcas populares producen cada vez más variedades de vinos sin sulfitos.

Frey Organic Wines

Los fabricantes afirman que nunca han añadido suficientes o cualquier otro aditivo sintético a sus vinos desde que comenzaron a producir vinos (1980). Es la primera bodega orgánica de Estados Unidos. Dicen que sus vinos suelen contener de 0 ppm a 5 ppm de sulfitos naturales, aunque la mayoría miden 0 ppm.

Si le gusta, puede pedir vinos dulces orgánicos como «Zinfandel» y «Dessertage» . Varias otras variedades como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Agriculturist, etc., están disponibles en las tiendas.

Pizzolato Wines from Italy

Pizzolato Merlot, Pizzolato Cabernet Sauvignon, Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet son algunos de los mejores vinos, que no contienen ningún sulfito añadido.

Coturri Winery, Sonoma, EE. UU.

Phil y Tony Coturri son conocidos por sus vinos sin sulfitos. Producen vinos desde los últimos 45 años y dominan el arte de la elaboración del vino. Son más conocidos por su Zinfandel.

Bodegas Iranzo Fields de España

Spartico Tempranillo viene con la etiqueta «sin azufre añadido». Está elaborado con uvas cultivadas orgánicamente, y las condiciones higiénicas se siguen estrictamente durante el proceso de elaboración del vino. Finca Finca Cañada Honda es conocida por la mejor calidad del suelo y la máxima exposición a la luz solar que es esencial para la perfecta maduración de las uvas. ¡La familia Pérez-Duque eran los propietarios de la finca de viñedos Cañada Honda en 1335!

Domaine Pierre Frick de Alsacia, Francia

Jean-Pierre Frick, viticultor y enólogo, está bien conocido por la viticultura orgánica. Los vinos producidos sin agregar sulfitos son bastante deliciosos y vale la pena probarlos. Por ejemplo, Pierre Frick Strangenberg Pinot.

Orleans Hill Winery, California

Tony Norskog y Donn Berdahl distribuir 150.000 cajas de vino orgánico certificado por el USDA cada año a 46 estados. los productores más grandes del mundo de vino orgánico certificado por el USDA. «Our Daily Red», el producto estrella, está disponible en casi todas las tiendas de abarrotes por menos de USD 10. Las variedades Alexandria y Zinfandel también son bastante populares. Cabernet Sauvignon, Syrah y Cote Zero son algunos otros ejemplos. Los fabricantes afirman que sus vinos están literalmente libres de sulfitos y, por lo tanto, vienen con la etiqueta «no se detectaron sulfitos».Dicen que en realidad eliminan los sulfitos naturales durante el proceso de fabricación.

Battle of Bosworth Wines, Australia

El Shiraz orgánico certificado en Australia producido por uno de los principales productores de vino de Australia es bastante elegante y refinado. El viñedo Bosworth está situado en el corazón de la región vinícola de McLaren Vale. Puritan Shiraz no contiene «conservantes añadidos».

Marcel Lapierre Vineyards de Beaujolais, Francia

Marcel Lapierre, ubicado en la denominación Morgon de Beaujolais, inició su propia cosecha en 1981, en la que comenzó su propia producción de vinos fermentados naturalmente con poco o ningún azufre en ellos. Morgon y las pasas Gaulois son conocidas por la maravillosa pureza de la fruta.

Algunos hechos importantes

✦ Varios estudios muestran que los sulfitos en el vino no causan dolor de cabeza. Otros compuestos como el tanino, el alcohol y las histaminas son más propensos a causar dolor de cabeza.

✦ El vino tinto no contiene un exceso de sulfitos. De hecho, se necesita menos dióxido de azufre para la estabilización y protección del vino tinto, ya que el tanino presente en él actúa como un antioxidante natural.

✦ Varios otros alimentos contienen más sulfitos que los vinos. Los niveles pueden llegar hasta 1000 ppm en frutos secos. Sulfitos en los vinos suelen estar muy por debajo de los niveles máximos permitidos.

✦ La etiqueta «sin sulfitos añade d ”significa que el fabricante no ha añadido SO2 adicional durante el proceso de fabricación. Aún así, el vino contendría cierta cantidad de sulfitos, ya que son un subproducto natural de la fermentación de la levadura.

✦ Según las leyes estadounidenses, los vinos orgánicos (y cualquier otro alimento orgánico certificado) no pueden tener «SO2 agregado». . Pueden tener menos de 10 ppm de sulfitos naturales. En tales casos, los productores pueden afirmar que sus vinos «no contienen sulfitos detectables». El vino «elaborado con uvas orgánicas» puede tener 150 ppm de sulfito agregado. Un vino biodinámico puede contener 100 ppm de sulfito añadido. Para diferentes tipos de vinos, las normas son diferentes.

Alimentos como Parmigiana, camarones frescos y congelados, papas fritas, sidra de manzana, pescado blanco de mar, huevos, etc., contienen naturalmente más sulfitos que los vinos, y no alguien ha informado sobre dolor de cabeza después de comer estos alimentos. Solo aquellos que son alérgicos a los sulfitos deben tener cuidado antes de incorporar tales bebidas y alimentos en su dieta.

Las investigaciones y la tecnología modernas han ayudado a desarrollar mejores prácticas vitivinícolas. Con uvas de mejor calidad (evitando roturas, ataques de bacterias y pudrición), mejor higiene de la bodega e información fácilmente disponible sobre el papel que juega el SO2 durante la vinificación, cada vez más fabricantes producen vinos sin añadir sulfitos.

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