Si hay algo que odiamos, es un mal lote de mac & queso. Y el error número uno al prepararlo en casa es utilizar el tipo de queso inadecuado. El tipo que elija es extremadamente importante para el sabor y la textura de la salsa.
La principal calificación que buscamos: El queso tiene que derretirse bien. ESO ES. Parece obvio, pero no todos los quesos son buenos fundidores. Después de lo que pareció una cantidad interminable de pruebas para nuestra búsqueda para encontrar * la * receta perfecta, descubrimos qué quesos funcionan mejor … y cuáles evitar a toda costa.
Los mejores tipos de queso
1. Cheddar fuerte
El rey de todos los quesos cuando se trata de cubrir tus fideos. Con un punto de fusión bastante bajo, el queso cheddar mantiene las cosas suaves. También tiene el sabor clásico que buscamos y esperamos con los macarrones con queso. Sharp es ideal porque su sabor es más fuerte, pero lo más importante a recordar es comprar siempre bloques y rallar los tuyos. El pre-triturado simplemente no funciona.
2. Gouda
¡Gouda es un queso muy subestimado cuando se trata de cocinar! Se derrite maravillosamente y le dará a tu Mac un sabor sofisticado sin ser demasiado pretencioso.
3. Gruyère
A pesar de ser un queso duro, el gruyere aún se derrite maravillosamente. Su sabor salado ayuda a eliminar todas las grasas pesadas, y su sabor a nuez es uno de nuestros favoritos.
4. Queso crema
No somos ajenos al queso crema aquí en la cocina de prueba de Delish, por lo que no fue una gran sorpresa cuando confirmamos que es perfecto en mac & queso. Se derrite perfectamente y ayuda a mantener todo suave. Funciona excepcionalmente bien es un queso mac & de cocción lenta!
5. Brie
Usamos brie en nuestro mac cuando nos sentimos más elegantes. Su suavidad cremosa hace una salsa excelente para cubrir tus fideos y crea el mac más decadente & queso. ¡Solo asegúrate de quitar la cáscara primero!
¡Incluso puedes volverte loco y hacer brie mac con queso dentro de tu rueda de brie!
6. Queso de cabra
Extra picante y extra cremoso, nos encanta el queso de cabra. El sabor se mantiene mejor incluso después de agregar toda la leche y la crema. Es un buen cambio de ritmo.
7. Parmesano
Nunca podríamos hacer una lista de los mejores quesos y dejar de lado el parmesano. Lo mejor para cubrir, el parmesano también agrega un sabor muy deseado. sabor salado y a nuez que es inmejorable. ¡Cuanto mayor sea la calidad, mejor para este!
Los peores tipos de queso
1. Cualquier cosa previamente triturada
La mejor manera de arruinar tu macarrón es tirar un montón de queso previamente triturado. El queso rallado empacado tiene conservantes para evitar que se peguen y mantenerlos más frescos. Esto evitará que se derrita y será la forma en que terminará con macarrones con queso arenosos y grumosos.
2. Feta
Los quesos secos y quebradizos como el feta o la cotija no son ideales. Debido a sus niveles de humedad, no se derriten correctamente y te dejarán con trozos de queso en lugar de una salsa suave.
3. Monterey Jack
Por favor, no me hagas empezar en Monterey Jack. Puede que se derrita bien, pero lo hace. no. sabor. bueno. Soy un gran fanático del queso y este es uno que nunca tocaré. Sabe a nada y deja un regusto terrible. Opinión fuerte, pero alguien tiene que decirlo.