Escrito por GreekBoston.com en cocina griega
Ouzo es un aperitivo que se consume ampliamente en toda Grecia. Esta bebida con sabor a anís sabe a raki, pastis, arak y sambuca. Si está buscando una bebida que le dé un sabor de Grecia, querrá probar el ouzo. Esto es lo que debe saber sobre el ouzo. Aquí hay más información sobre el ouzo, su historia y cómo beberlo:
Acerca del ouzo
El ouzo es una bebida con sabor a anís que es popular en toda Grecia. Es un líquido transparente, pero cuando se agrega agua o hielo, el ouzo se vuelve de un color blanco lechoso. Este cambio de color se debe al anetol, que es un aceite esencial de anís. El anetol es soluble en alcohol de 38% o más ABV, pero no en agua. Diluir el ouzo hace que se separe y cree una emulsión. Las pequeñas gotas luego se dispersan en la luz dando como resultado un color blanco lechoso. El ouzo se elabora a partir de los subproductos de las uvas que se utilizaron para hacer vino. Después de destilar el ouzo, se agregan especias y hierbas para crear un sabor único.
Historia de Ouzo
It Se cree que el ouzo fue creado por los monjes del Monte Athos durante el siglo XIV. Ouzo tiene sus raíces en tsipouro. A principios del siglo XIX, comenzó la destilación moderna de ouzo. La primera destilería fue fundada en 1856 por Nikolaos Katsaros en Tyrnavos. Esta destilería todavía está en funcionamiento hoy. El ouzo se hizo más popular cuando la absenta, una bebida muy alcohólica, se volvió menos favorable a principios del siglo XX. En 1932, se desarrolló el estándar actual de producción de ouzo que involucra alambiques de cobre. A partir de 2006, el ouzo solo se puede hacer en Grecia gracias a su importancia en la herencia griega. Ouzo recibió una DOP (Denominación de Origen Protegida) aprobada por la UE.
El origen del nombre ouzo no se conoce con certeza, pero puede provenir de la antigua palabra griega «ozo», que significa olor. o la palabra turca «uzum», que significa uva. Los principales diccionarios griegos derivan ouzo del turco, por lo que esto puede contener algo de agua.
Cómo beber Ouzo
Ouzo es una bebida que se bebe a sorbos, no a tragos. No vas a hacer shots con ouzo. El contenido de alcohol que contiene te dejaría con una resaca desagradable. Ouzo es el tipo de bebida que puedes disfrutar con mezedes como calamares, camarones, pulpo a la plancha o platos de queso, verduras y carne. Es una bebida muy fuerte, por lo que siempre debes beberla con un poco de comida. En lugar de refrigerar el ouzo, viértalo sobre un par de cubitos de hielo en un vaso pequeño.
Si no eres fanático de los cubitos de hielo, puedes sustituirlo por un chorrito de agua helada. Beber ouzo está destinado a ser una experiencia relajante. Puede beberlo mientras mordisquea sus mezedes y disfruta de una buena compañía y conversación. Es posible que se sorprenda al saber que el ouzo no complementa los platos tradicionales griegos, por lo que generalmente no se sirve con la cena, antes de la cena (aperitivo) o después de la cena (digestivo), a pesar de que se considera un aperitivo. El ouzo generalmente se disfruta al final de la tarde o temprano en la noche.
Si va a beber ouzo, ¡bébalo al estilo griego para obtener el efecto completo! Te recordará no solo la deliciosa comida griega, sino también el país en sí.
Aquí tienes algunas recetas que incluyen Ouzo:
- Pulpo con Ouzo
- Pastel Ouzo
- Recetas de cócteles
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