Highland Brewing Company
Ubicada en 40 acres con senderos naturales, mesas de picnic y canchas de voleibol, se encuentra Highland Brewing Company, la cervecería original que energizó la escena de la cervecería artesanal de Asheville.
Además de crear cerveza premium, la misión de Highland Brewing Company incluye generar un impacto positivo en la comunidad. Para ello, en 2019, redefinieron esta misión y, en 2020, comenzaron a implementar pasos para fortalecer las relaciones comunitarias. Eligieron cinco áreas de enfoque: recursos naturales, personas necesitadas, animales necesitados, salud y bienestar y recursos culturales. Luego encontraron cinco organizaciones sin fines de lucro con las que unirse para formar asociaciones.
Pruebe una de sus selecciones durante todo el año, como la Gaelic Ale (5.5% ABV), la primera cerveza artesanal creada en Asheville, una de los sabores de temporada, o una de las opciones de lanzamiento limitado como Black Watch, una cerveza negra con doble chocolate y leche (8% ABV). O pruebe una gran variedad de sabores y compre un paquete variado para llevar.
S And W Market
Además de la cervecería de Highland, pronto podrá disfrutar de sus cervezas históricas en la taberna de S y W Market (abre en la primavera de 2021). Este concepto de salón de comidas curado se encuentra dentro de la icónica obra maestra del art deco de Asheville, el Edificio S y W (creado por el arquitecto Douglas Ellington y considerado uno de sus proyectos más refinados) con restaurantes seleccionados por el chef Meherwan Irani, cuatro veces nominado a James Beard . Con bares en dos niveles y puestos de comida que incluyen Bun Intended, un camión de comida tailandesa, la combinación de un entorno histórico, cerveza artesanal y opciones de comida progresivas se encuentra en el centro de Asheville.
DSSOLVR
En DSSOLVR, están mezclando lo viejo con lo nuevo con pasión por la fermentación. Se llaman a sí mismos una empresa de bebidas en lugar de una cervecería. Proporcionan bebidas fermentadas con y sin cerveza, como vino, sidra, hidromiel y bebidas no alcohólicas, en colaboración con agricultores, artesanos y fabricantes locales.
Una de esas colaboraciones es Friends of the Hart ( 7.1% ABV), una IPA de cultivos mixtos creada en colaboración con Atlanta Brewing Co.O pruebe Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5.6% ABV) en asociación con las uvas Seyval Blanc de Pleb Urban Winery.
Una nueva asociación con Highland Brewing Company creó la cerveza negra para el desayuno que tomó una cerveza negra con alto contenido de ABV elaborada en Highland y la mezcló con una cerveza negra con bajo contenido de ABV elaborada en DSSOLVR. Luego, la mezcla se fermentó en barriles de bourbon para crear un perfil de sabor híbrido.
Consejo profesional: Ash and Brine, una nueva empresa de barbacoa, es un restaurante emergente en DSSOLVR donde se pueden degustar carnes ahumadas en madera con acompañamientos innovadores y platos pequeños como rábano a la plancha con menta o pistacho y chevre de miel y trufa. Ash and Brine abre los jueves y viernes.