Corte del Con la misma tela que las personas que afirman que no les gusta el vino tinto, hay quienes pasan por su vida bebiendo con esto en la punta de la lengua: «Oh, realmente no bebo cerveza negra». Su aversión puede provenir de una noción equivocada de que toda cerveza oscura es como pan líquido: abundante y pesada. Si bien esto es cierto en algunos casos (el doppelbock tiene su origen en sostener a los monjes a través de sus ayunos), hay muchas cervezas oscuras que son refrescantes y sabrosas sin ser dominantes. Leer más >
Corte de la misma manera que las personas que afirman que no les gusta el vino tinto, hay quienes pasan por sus vidas bebiendo con esto en la punta de sus lenguas: «Oh, realmente no bebo cerveza negra». Su aversión puede provenir de una noción equivocada de que toda cerveza negra es como pan líquido: abundante y pesado. Si bien esto es cierto en algunos casos, el doppelbock tiene su origen en el apoyo de los monjes durante sus ayunos, hay muchas cervezas negras que son refrescantes y sabrosa sin ser dominante.
Cuando la porter-mania llegó a Londres a principios del siglo XIX, la forma de oscurecer una cerveza era cargar con malta marrón. Muchas cervecerías lucharon por obtener ganancias mientras vertían carga tras carga de la valiosa malta en sus hervidores en un intento de satisfacer la demanda de los consumidores. Esto cambió en 1817, cuando un innovador llamado Daniel Wheeler inventó la malta negra patente. de una manera similar al café, solo una pequeña cantidad de esta malta haría que una cerveza se volviera negra. Las cervecerías estaban encantadas de poder crear la columna vertebral de una cerveza con maltas pálidas más baratas y luego ajustar su color con malta negra. Esto abrió la puerta a las cervezas oscuras en muchos estilos diferentes: negro nítido l agers, dark saisons e incluso negras IPAs.
Aquí hay 10 fantásticas cervezas oscuras que desafían los estereotipos de las cervezas oscuras, desde fáciles de beber hasta aventureras.
Guinness: es ubicua, pero tú Sería difícil encontrar una entrada más accesible para las stouts que esta bebida supremamente sesionable. También vale la pena señalar que Guinness es en realidad más baja en calorías que Budweiser. Busque también: Beamish Irish Stout.
Left Hand Milk Stout Nitro: debido a la lactosa, un azúcar que la levadura de cerveza no fermenta, una leche stout aumenta la dulzura y el cuerpo sin que el alcohol pase por las nubes. El resultado es una versión ligeramente más dulce y con más cuerpo del estilo Guinness, hasta la distintiva espuma en cascada que aparece cuando esa cerveza se dispensa en barril. Con una carga de R & D, Left Hand pudo poner la experiencia en una botella, desatando la espuma que caía a través de un vertido pesado en su vaso. Busque también: La cerveza negra de pato y conejo.
Negra Modelo: Si hay comida mexicana en mi plato, esta cerveza de Viena está en mi vaso . El ligero dulzor a malta equilibra el calor en las comidas picantes y es lo suficientemente crujiente como para ser refrescante. También busque: Great Lakes Eliot Ness.
Belhaven: esta cerveza escocesa tiene la riqueza y el tostado de las maltas más oscuras y los suficientes lúpulos para mantenerla vibrante en el paladar. Piense en galletas Graham y caramelo en lugar de chocolate y café. También busque: Odell 90 Shilling Ale.
Hacker-Pschorr Dunkle Weisse: si Hoegaarden o Blue Moon es su cerveza preferida en el verano, considere una dunkel Weiss (literalmente «blanco oscuro») cuando haya un frío en el aire. La suave dulzura del trigo, junto con las notas familiares de plátano o clavo de la levadura, está respaldada por una rica base de malta con corteza de pan acaramelada. También busque: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.
Rogue Morimoto Black Obi Soba: esto es como una pale ale, solo negra en lugar de pálida. Las notas de pino y resina de los lúpulos compensan los ligeros sabores tostados y a chocolate. También busque: Victory Yakima Glory.
Sprecher Black Bavarian: esta versión estadounidense del clásico estilo alemán schwarzbier utiliza maltas oscuras para dar notas de café y chocolate, así como una sensación en boca con cuerpo, pero generosa. El lúpulo y la maravillosa carbonatación pueden hacerte buscar otro. También busca: Uinta Baba Black Lager.
Westmalle Dubbel: Un estilo belga clásico, la dubbel es una cerveza rica, oscura y compleja. El color proviene del azúcar candi caramelizado (un tipo de azúcar invertido que se usa para la elaboración de cerveza), y las legendarias levaduras belgas hacen su magia durante la fermentación, liberando notas de frutas y especias. También busque: Chimay Red.
Petrus Oud Bruin: La cerveza agria suena como algo que deberías devolverle al barman, pero en la región de Flandes de Bélgica, las levaduras silvestres benévolas ayudan a producir cervezas refrescantes y agradables. Oud Bruin (literalmente «marrón viejo») es una mezcla agridulce de cerveza añejada en cubas de roble gigantes y endulzada con una cerveza más joven que está repleta de notas afrutadas de pasas y ciruelas. Folie.
Old Rasputin: Piense en Old Rasputin como el Rolls-Royce de la cerveza: hermoso y fácil de apreciar, pero con un toque casi aterrador. cantidad de caballos de fuerza bajo el capó. Las stouts imperiales rusas son las cervezas más oscuras disponibles y tienden a estar entre las más alcohólicas. El equilibrio entre el alcohol y los sabores tostados es un alto grado de azúcar residual, lúpulos amargos y una sensación en la boca aterciopelada que los une . Busque también: Oskar Blues Ten Fidy.
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