Esta receta de sopa tom kha (o sopa tailandesa de pollo con coco) es absolutamente perfecta. Rica y cremosa pero ácida y salada, esta receta tailandesa de sopa de pollo con coco es abundante pero ligera y está llena de sabor. La mejor receta de tom kha gai que he preparado o probado. Con Whole30, paleo y opciones veganas también.
Sigamos adelante y hablemos de la mejor sopa de todos los tiempos.
Así es: tom sopa kha. También conocido como sopa tailandesa de pollo con coco. También conocido como tom kha gai. ¿Y sabes qué? Tengo una historia muy sólida para acompañar esta receta.
Por qué esta es la mejor receta de sopa Tom Kha (de todos los tiempos):
- Hay un ingrediente secreto que agrega un sabor a esta receta tailandesa de sopa de pollo con coco tom kha gai que lo lleva todo al siguiente nivel.
- Es cremoso, dulce, salado, picante y brillante, todo en uno.
- Este tom La receta de la sopa kha es bastante fácil de hacer y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Debería poder conseguir todo en una tienda occidental tradicional.
- He incluido Whole30 y opciones veganas para que pueda disfrutar de esta sopa tom kha todo el tiempo, incluso si está evitando los azúcares añadidos o no comes productos de origen animal.
Sopa Tom Kha Gai estilo restaurante
Cuando estaba en la universidad, me enamoré de la cocina. Como, me hizo perder el control, caer de espaldas, obsesionarse con eso día tras día en el amor. Y así, en 2006, abrí una cuenta de Recetazaar.com. Entré en detalles sobre mis obsesiones y cómo la única receta que siempre quise aprender a hacer era la salsa fresca de mi restaurante mexicano favorito. De hecho, puede leer la historia aquí y obtener la receta de la mejor salsa estilo restaurante de la historia haciendo clic aquí. Me lo agradecerás más tarde (bastante seguro).
Lo que sucedió fue esto: un chico de mi universidad encontró mi perfil en el rececezaar.com y vi que era mi sueño de toda la vida recrear esta salsa. Se acercó a la jefa de marketing o al director ejecutivo o algo así en el restaurante en cuestión y le contó esta triste historia sobre cómo estábamos comprometidos y viviendo en el extranjero y yo sentía muchísima nostalgia y todo lo que él quería hacer en Navidad era convertirme en una mujer. fiesta gigante para recordar en casa, incluida esta salsa que tanto amé, por supuesto.
Entonces, ¿qué hizo ella? Ella le dio la receta, por supuesto. Por supuesto.
Y luego me dio la receta por supuesto. De. Curso. Y luego nos pusimos a hablar y, no, desafortunadamente nuestro compañero principal no es mi esposo y el padre de mis hijos (¿porque eso no sería demasiado?), Pero él hizo lo mismo por mí más tarde con esto. sopa tom kha. Verá, hay algo en esta receta que simplemente no es como las demás. Algo mejor.
Esta sopa de tom kha se basa en el plato excepcional que se encuentra en una cadena local de restaurantes en el estado donde fui a la universidad. Era diferente a la sopa tailandesa de pollo con coco que había tomado antes, y me vendió para siempre la comida tailandesa. Sin embargo, no pude identificarlo solo, pero todo tuvo sentido cuando me consiguió la receta secreta.
Un ingrediente secreto
Resulta que es bastante simple, en realidad: pasta de curry rojo. Solo un poco de pasta de curry rojo agregado a una receta bastante tradicional para la sopa tom kha, lo que me facilita mucho la preparación de forma regular. Todavía usa hierba de limón, por supuesto, pero cambia jengibre por galanga y jugo de lima fresco por hojas de lima kaffir. Por mucho que me guste el mercado internacional, simplemente no llego lo suficiente para satisfacer mi antojo de sopa de pollo con coco tailandés Whole30 si tengo que usar esos ingredientes difíciles de encontrar.
Así que aquí está el trato: este tom kha gai (sopa tailandesa de pollo con coco) es la perfección. Es cremoso y un poco agrio y salado y un poco dulce, y el pollo está tierno y los champiñones se están llenando, y el cilantro fresco agrega el toque herbáceo perfecto, y no puedo tener suficiente de esta sopa. No creo que alguna vez necesites otra receta de sopa de pollo con coco tailandés Whole30, o diablos, una receta simple de sopa de pollo con coco tailandesa que no sea Whole30 para el caso, porque esta receta es muy buena.
Thrive Market = hace que esta sopa de tom kha sea muy sencilla
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Lo que más me gusta de Thrive Market es que hace que abastecerse de productos más saludables sea fácil y asequible, especialmente cuando se trata de alimentos básicos a veces difíciles de encontrar pero tan deliciosos como
- Aminos de coco
- Salsa de pescado sin azúcar (Red Boat!)
- Leche de coco entera
- Pasta de curry rojo
- Aceite de coco
¿Entregado directamente en su puerta? Si. ¿Más barato que cualquier tienda que haya visto? Doble sí. Thrive Market me está permitiendo vivir mi mejor vida aquí, todos ustedes.
Cómo hacer la mejor sopa de tom kha:
El primer paso es el más importante: sudar un poco de ajo , cebolla, chiles, limoncillo y, aquí está, pasta de curry rojo en un poco de aceite en una cacerola hasta que la cebolla se ablande. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Colar los aromáticos (el ajo, la cebolla, el limoncillo, etc. .) y agregue la leche de coco, el pollo y los champiñones. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, luego agregue la salsa de pescado, el jugo de limón y los aminoácidos de coco o azúcar morena. Revuelva para mezclar bien, luego pruebe y ajuste los condimentos, agregando más salsa de pescado para darle sabor, azúcar morena o aminos de coco para mejorar la dulzura natural de la leche de coco, o jugo de lima para alegrar todo y equilibrar el picante.
Sirva el tom kha gai en tazones para servir y cúbralo con cilantro fresco y cebollas verdes. ¡Sirve con rodajas de limón y más salsa de pescado!
¿Cuál es la diferencia entre la sopa tom kha y tom yum?
Soy un gran admirador de estas dos sopas clásicas tailandesas, pero la sopa tom kha me habla a un nivel completamente diferente: contiene leche de coco rica y cremosa que equilibra maravillosamente los sabores tailandeses de limoncillo, jengibre y lima y salsa de pescado. Tom yum es a base de caldo y se sirve con frecuencia con camarones, ¡y es bastante picante! Una vez leí que se llamaba la «reina ardiente de Tailandia» y publiqué una receta hace mucho tiempo. ¡Es perfecto cuando te sientes mal y necesitas despejar la cabeza!
Making This Tom Kha Gai en Whole30
Si estás en Whole30, debes usar Red Boat Fish Sauce. No se agrega azúcar a esa marca, mientras que casi todas las demás tienen esos ingredientes en la etiqueta. I Le ruego que no se salte la salsa de pescado también. ¡Simplemente sustituyendo la sal no será suficiente! Si no está en un Whole30, ¡todo vale, hermana!
También asegúrese de usar Whole30 compatible caldo de pollo.
Finalmente, use 2 cucharadas de aminoácidos de coco en lugar del azúcar de coco. Agregue más al gusto – los aminoácidos de coco agregan una agradable dulzura a la sopa.
¿Dónde puedo encontrar limoncillo?
Actualmente encuentro limoncillo fresco en la sección de productos agrícolas de casi todas las tiendas de comestibles. Si no puede encontrarlo fresco, sin embargo, generalmente puede encontrar un tubo refrigerado, picado, en el área de productos. Pregúntele a su secretario y dígale que es importante. ¡No puedes hacer la mejor sopa tom kha sin ella!
Hacer esta sopa Tom Kha vegana
Para hacer esta sopa tom kha vegana:
- Use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Sustituya la salsa de pescado por salsa de soya.
- Agregue un bloque de 1 libra de tofu, cortado en cubos del tamaño de un bocado, en lugar de pollo.
Y no lo llamarás «tom kha gai» si no usas pollo. ¡Puedes llamarlo «tom kha tofu»!
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El mejor Tom Kha Gai: sopa tailandesa de coco
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada aceite de coco
- 1/2 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento jalapeño rojo en rodajas, o un par de chiles tailandeses, cortados a la mitad
- rodajas de 3 cuartos de pulgada de galanga o jengibre
- 1 tallo de limoncillo machacado con el borde de un cuchillo y cortado en trozos de 2 pulgadas de largo
- 2 cucharaditas de pasta de curry tailandés rojo
- 4 tazas de caldo de pollo, ver la Nota 1 si es vegano o en Whole30
- 4 tazas de crema de coco enlatada o leche de coco
- 2 pechugas de pollo medianas cortadas en trozos del tamaño de un bocado, vea la Nota 2 para veganos / vegetarianos o para usar camarones
- 8 oz. tapas de champiñones blancos en rodajas
- 1-2 cucharadas. azúcar de coco si está en Whole30, vea la Nota 3
- 1 1/2 – 2 cucharadas. salsa de pescado y más al gusto, consulte la Nota 4 si es Whole30 o vegano
- 2-3 cucharadas. jugo de limón fresco
- 2-3 cebollas verdes en rodajas finas
- cilantro fresco picado, para decorar
Maridaje de vinos
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Instrucciones
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En una olla mediana, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el jalapeño o el chile, galanga o pasta de jengibre, hierba de limón y curry rojo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca la cabeza y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.
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Colar los aromáticos (el ajo, la cebolla, la hierba de limón y el jengibre) y desechar. en crema o leche de coco, pechuga de pollo (o tofu o camarones) y champiñones. Cocine a fuego lento hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas, luego agregue salsa de pescado, aminoácidos de coco (o azúcar de coco) y jugo de lima, y más de cada uno al gusto.
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Cocine 2 minutos, luego sirva en tazones para servir y cubra con cebollas verdes en rodajas y cilantro fresco.
Video
Notas
Si está en un Whole30, asegúrese de que su caldo de pollo sea compatible con Whole30. Si es vegano, use caldo de verduras, preferiblemente una variedad asiática.
Nota 2
Si es vegano o vegetariano, use un bloque de 1 libra de tofu firme o extra firme cortado en cubos del tamaño de un bocado. Puedes usar regular o sedoso. Para usar camarones, simplemente agregue 1 libra de camarones crudos en lugar de pollo. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, rosado y ya no esté translúcido.
Note 3
Si está en Whole30, use 2 cucharadas de aminoácidos de coco en lugar de azúcar de coco.
Note 4
Si está en Whole30, use Red Boat Fish Salsa. Esta es la única salsa de pescado que conozco que no incluye azúcar. Si es vegano, usa salsa de soya al gusto en lugar de salsa de pescado.
Maridaje de vinos
Prueba un blanco más claro o rosado aquí. Recomiendo:
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- 2018 L «Original Sparkling Rosé