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La mejor receta de filete de flanco de ajo asado al horno: cómo cocinar filete de falda o filete de falda en el horno con toneladas de sabor a bistec con mantequilla de ajo!
¡Delicioso, bajo en carbohidratos, keto aprobado, tierno y perfectamente cocido, asado a la perfección!
Jugoso, tierno, bajo en carbohidratos en rodajas El bistec de flanco es una de mis cosas favoritas para hacer durante la semana: es rápido, muy simple y se puede marinar durante la noche para que esté listo para meterlo en el horno después de llegar a casa al trabajo y tener una comida abundante en menos de 30 minutos.
Este bistec está lleno de sabor, y es excelente en fajitas, tacos, burritos, ensaladas, sándwiches, wraps, ¡incluso frío como las sobras!
Me encanta servir este sencillo bistec al horno con coliflor asada, camarones con mantequilla de cajún o arroz pilaf; ¡también es excelente en ensaladas de tacos o en una envoltura de bistec ceto usando mi receta fácil de keto naan!
Solo ¡Llévame a la mejor receta de bistec a la parrilla ya!
Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y habilidad en la cocina, y recibo muchas preguntas sobre recetas.
Como compromiso con los lectores de Sweet C, trato de incluir tanta información en mis publicaciones como p Posible para los lectores.
Si desea ir directamente a la receta, haga clic en «saltar a la receta» arriba o desplácese hasta la parte inferior de la página sobre los comentarios, donde encontrará la receta fácil de imprimir.
¿Qué es el filete de flanco?
El filete de falda es delicioso para fajitas, salteado, cheesesteak casero o simplemente cortado solo con algunas verduras frescas.
El filete de falda es carnoso , rico, jugoso y delicioso, y es un corte de carne más magro con menos veteado.
El filete de falda es bien conocido como un corte que puede volverse duro rápidamente y debe cortarse de una manera específica al servir ( contra la fibra) ya que está hecho de hebras musculares largas y gruesas.
Cómo cocinar filete de flanco
Flank el filete tiene una mala reputación por ser duro, lo que ciertamente puede ser el caso si no se cocina correctamente, el filete de falda debe cocinarse caliente y rápido.
Si no recuerda nada De esta receta, el consejo número uno que puedo dar para un filete de falda cocido perfecto que no es difícil es cocinarlo CALIENTE y RÁPIDO.
El filete de falda es absolutamente divino cuando se lo pone en remojo en un adobo, pero, a diferencia de otros cortes de filete más duros, también es bastante hermoso debajo de un asador o en la parrilla, en cualquier lugar con fuego alto para que pueda cocinarse rápidamente .
¿Es un filete de falda lo mismo que un filete de falda
El filete de falda y el filete de falda se cortan cerca del vientre de la vaca, en el área del «plato corto», y en esta receta, se pueden usar indistintamente, solo planifique un tiempo de cocción un poco más largo para el filete de falda un poco más graso y más grande.
El filete de falda es más bajo, más delgado y tiene menos veteado de grasa que el filete de falda.
¿Puedes usar el filete de falda
El filete de falda es de una parte similar de la vaca como el filete de falda, pero tiene un poco más de grasa y tejido conectivo (el filete de falda es un poco más veteado que el filete de falda), por lo que necesita descomponerse un poco más.
Afortunadamente, el filete de falda queda muy bien asado en el horno, si solo toma un cou ¡Aproveche los pasos adicionales!
Si está teniendo dificultades para encontrar un filete de falda y, en su lugar, elija un filete de falda, no se salte la marinada de filete de falda (preferiblemente durante la noche) y dele una libra rápida con un ablandador de carne antes de colocarlo en la parrilla.
Cómo cortar el filete de falda
Dado que estamos usando cortes de carne más duros con fibras largas y magras, es fundamental cortar el filete de falda o filete de falda correctamente para un bistec tierno y jugoso.
Si miras tu filete de falda o filete de falda a la parrilla, verás líneas largas corriendo por el filete; querrás cortar contra los granos para hacerlos cortos. lo que los hace mucho más suaves y fáciles de masticar, ya que está rompiendo las fibras que mantienen unida la carne.
Corte el filete a la parrilla lo más delgado posible para obtener el filete de falda más tierno y fácil de masticar, y sea asegúrese de esperar a que el bistec descanse por completo antes de cortarlo para ayudar ¡rive los jugos y el sabor naturales del bistec!
Bistec con poco presupuesto
Si está organizando una cena o alimentando Una multitud, el bistec de falda es uno de los mejores bistecs que puede servir con un presupuesto limitado, ya que es un corte de carne típicamente económico y más duro.
Por lo general, el filete de falda y el filete de falda (y otros filetes que se adaptan bien a las recetas de carne asada) cuestan entre $ 6 y $ 8 por libra, lo que los convierte en algunos de los cortes de carne más asequibles del mercado.
Para reducir realmente el costo, busque filetes de falda y falda en la caja a granel de su tienda de comestibles; a menudo puede encontrar paquetes de filetes de falda por menos dólares.
Compre a granel para congelar para cenas futuras, o cocine un lote grande y divídalo en diferentes comidas durante la semana.
Cómo Para cocinar un filete de falda en el horno
Estos consejos le ayudarán a evitar que el filete de falda o falda se vuelva demasiado duro, masticable o sin sabor, y son muy fáciles de hacer en tu horno!
- Retire la piel plateada.
- La cáscara dura y astillada que a menudo todavía está en el filete de falda y el filete de falda se debe quitar tanto como sea posible; para quitarla, es posible que necesite la punta de un cuchillo para aflojar parte de la piel lo suficiente como para agarrarla bien y simplemente arrancarlo.
- Quitar la piel plateada del bistec es muy importante ya que se vuelve duro, masticable y no le da sabor al bistec a la parrilla.
- Cocine rápido a fuego muy alto.
- Dado que el filete de falda tiene muy poca grasa y tejido conectivo, puede volverse duro cuando se cocina por mucho tiempo a bajas temperaturas.
- Para un tierno y jugoso perfecto bistec de flanco, debe cocinarlo caliente y rápido, asado a fuego alto.
- Precaliente completamente el horno a 500-450 grados antes de agregar el bistec (suba lo más alto y caliente que pueda usando el asador de su horno ANTES su bistec está en cualquier lugar cerca del horno.)
- Marina el filete de falda antes de asarlo a la parrilla.
- Nuevamente, debido a que el filete de falda tiene poca grasa veteada, realmente se beneficia de un buen baño en un mari nade para ablandar la carne y ayudar a retener toneladas de sabor jugoso.
- Los adobos también son una forma deliciosa de agregar sabor al bistec: agregue diferentes hierbas y especias para encontrar la mezcla que más le guste.
- Esta receta es una marinada muy básica intencionalmente para que puedas agregar otras hierbas que te gusten. Algunas ideas geniales para probar:
- Cinco especias chinas para un toque ligeramente dulce gracias a la canela en la mezcla de especias.
- Salsa Teriyaki o salsa de soja para un toque asiático de Flank Steak.
- Ennegrecer las especias para darle un toque cajún.
- Montreal Steak Spices para un bistec sabroso (no agregue sal si usa la mezcla Montreal Steak Herb, ya que ya es bastante salada).
- No salte demasiado.
- Parte del intenso sabor del bistec a la parrilla proviene del trozo de carbón que se pone debajo del asador, ¡que necesita tiempo para formarse!
- Resista la tentación de darle la vuelta al bistec con demasiada frecuencia, para que su bistec se dore delicioso y crujiente por fuera.
- Si va a la preparación de la comida se recalenta más tarde, considere cocinar un poco menos.
- Si está preparando este bistec con la intención de recalentarlo de nuevo otro día, considere cocinarlo a un nivel más bajo que su cocción ideal para que pueda recalentarlo sin que quede demasiado duro o seco por cocinarlo en exceso.
- ¡Esto es especialmente importante si se está calentando en el microondas! Sin embargo, personalmente me encanta el flank steak frío en las ensaladas de tacos.
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La mejor receta de filete de flanco de ajo asado al horno: cómo cocinar filete de falda o filete de falda en el horno con toneladas de filete de mantequilla de ajo sabor!
Ingredientes
- 1 1/2 lb de filete de falda
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta, recién molida
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas
- 1/4 taza de ajo picado
- 2 oz de jugo de limón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ralladura de 1 limón
Instrucciones
- Extienda el filete de flanco plano, recorte cualquier exceso de grasa o piel plateada.
- Sazone generosamente el bistec con sal y pimienta.
- Agregue aceite de oliva, hierbas, ralladura y jugo de limón y ajo picado en un tazón grande o (preferiblemente) en una bolsa de plástico grande y mezcle bien.
- Agregue el bistec a la bolsa y déjelo marinar durante 40 minutos hasta dos horas.
- Precaliente el horno a 500 grados (o 450 – tan alto como el asador del horno pueda llegar).
- Agregue una sartén o sartén grande de hierro fundido al horno. Si no tiene una sartén o plancha de hierro fundido lo suficientemente grande para su bistec, puede usar una bandeja para hornear pesada forrada con papel de aluminio. (El hierro fundido obtendrá mejores resultados, pero no se preocupe si no lo tiene. ) Asegúrese de que la sartén esté cerca del asador, pero sin tocar (doy alrededor de 5 «para asegurarme de que mi bistec tenga espacio debajo del asador, ya que tengo un asador a gas y no quiero encender un fuego por salpicar grasa). la sartén se calienta mucho antes de agregarle el bistec para obtener la mejor textura.
- Saque el bistec de la bolsa y espolvoree con ajo en polvo.
- Cocine el bistec en el horno durante 8 minutos, luego voltee para otro lado y cocine otros 8.
- Continúe cocinando hasta que el bistec haya alcanzado el punto de cocción deseado: 125 grados con un termómetro digital insertado en la parte más gruesa del bistec le dará un bistec crudo. 135 grados lo obtendrá medio crudo, 155 para medio bien y 165 grados para bien hecho.
- Cuando el bistec esté listo a su gusto, retírelo del horno.
- Coloque un trozo pequeño de f aceite sobre el filete para «cubrirlo» y dejar que termine de cocinarse mientras reposa durante 10 minutos.
- Cuando el bistec haya reposado durante al menos 10 minutos (no se apresure, si lo corta directamente de la parrilla, el jugo de los bistecs se acabará), córtelo a lo ancho (para que tenga muchos tiras finas en lugar de unas pocas tiras largas) contra la fibra, lo cual es esencial para evitar que el bistec quede demasiado masticable o duro.
- ¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
Información nutricional
Rendimiento
6
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porción Calorías 398 Grasa total 27g Grasa saturada 6g Grasa trans 0g Grasa insaturada 19 g Colesterol 90 mg Sodio 456 mg Carbohidratos 5 g Carbohidratos netos 0 g Fibra 1 g Azúcar 1 g Alcoholes de azúcar 0 g Proteína 32 g
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