La mejor receta de Wellington de ternera es un lomo de ternera tierno y jugoso decadente con una capa de mostaza, champiñones duxelles y prosciutto envuelto en un hojaldre suave y mantecoso que se cuece hasta que se dore. ¡Un favorito de las fiestas!
Impresione a su familia con esta rica y decadente comida para las fiestas. Si está buscando una comida más especial, pruebe esta Receta de costillas con mantequilla de ajo y hierbas o Lomo de ternera con mantequilla de ajo y hierbas.
Receta de carne Wellington
Esta receta de carne Wellington seguramente complacerá a su familia y amigos en esta temporada navideña.
Es un corte especial de carne que se celebrará.
Se sabe que la carne Wellington es una carne decadente con una presentación INCREÍBLE.
La combinación de un lomo de res espeso y jugoso, duxelles especiales y prosciutto, todo envuelto en una cáscara de hojaldre, es puro paraíso.
Ya se sabe que el lomo de res es el corte de carne más tierno y envolverlo en más ingredientes crea una comida navideña perfecta.
No dejes que estos ingredientes te asusten, esto es una receta sencilla que se combinará maravillosamente!
¿Qué es la carne Wellington?
La carne Wellington se origina en Francia y es un plato principal.
Es un comida elegante y decadente que se guarda para oc casions.
Beef Wellington es un buen corte de carne, generalmente un filete, lomo de res o filet mignon.
Es la porción de corte central de la carne que se sabe que es la parte más tierna y jugosa de la vaca.
Esta carne decadente a veces es cara y está hecha para ocasiones especiales o días festivos.
Si no la ha comido antes, es TAN delicioso y una comida INCREÍBLE cuando está completo.
El corte de carne se envuelve en una salsa de mostaza, luego un duxelles de champiñones y prosciutto.
Todo envuelto en un hojaldre y hornear hasta que esté dorado.
¿Qué corte de carne es mejor para la carne Wellington?
Beef Wellington está hecho con un filete de solomillo de ternera entero en esta receta.
El solomillo de ternera es el corte de ternera más tierno.
¡Es magro y jugoso con un sabor derretido en la boca!
Este es un plato principal impresionante que será el centro de atención.
Está hermosamente cortado en trozos y compartido.
No se sorprenda de que no queden sobras.
Lo que necesita para hacer carne de res Wellington
El corte de carne es lo más importante .
Este lomo de ternera tiene un precio un poco más elevado que otras comidas tradicionales navideñas, ¡pero vale cada centavo!
Un duxelles de champiñones es una mezcla de champiñones finamente cocidos y picados, cebolla y ajo.
Cuando todo se junte será de un color negro grisáceo oscuro.
Tendrá un sabor TAN delicioso cuando termine de hornear.
Esta es una receta simple con pasos simples a seguir y no tardará mucho en tener una comida INCREÍBLE centrada en su mesa.
- Solomillo de ternera: el centro más cortado de carne.
- Sal y pimienta: al gusto.
- Aceite de oliva: ayuda a dorar el lomo antes de envolverlo.
Duxelles de champiñones:
- Hongos: usamos Bella
- Cebolla: picada
- Ajo: picada
- Prosciutto: otra capa de carne agregada alrededor del hongo om duxelles.
- Mostaza amarilla: se usa como glaseado sobre el solomillo de ternera.
- Hoja de hojaldre: envuelve todo para hornear.
- Huevos: ayuda a crear un aspecto dorado en la masa.
Cómo hacer carne Wellington
No dejes que estas instrucciones te asusten.
Esta es una receta simple que se puede preparar con anticipación si es necesario.
Nos encanta disfrutar de Beef Wellington durante las vacaciones .
¡Es una mezcla dulce y sabrosa de capas que se derriten en la boca y saben muy bien!
¡No dejará que nadie se queje de un corte tierno y jugoso! de carne.
Disfruta de tus vacaciones con esta receta especial de Beef Wellington.
- Dora el lomo: Sal y pimienta generosamente tu lomo. En una sartén grande a fuego medio alto agregue el aceite de oliva. Dorar el lomo de cada lado durante unos 2-3 minutos hasta que tenga una costra dorada. Sáquelo del fuego y apártelo.
- Prepara los duxelles de champiñones: En un procesador de alimentos, agrega los champiñones, el ajo y la cebolla. Pulse en el procesador de alimentos hasta que se convierta en un puré. Calienta tu sartén a fuego medio alto y agrega la mezcla. Saltea los champiñones hasta que te quede la humedad. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Envuelva el lomo: extienda un poco de plástico y coloque el jamón para que queden uniformes y se superpongan. Extienda la mezcla de champiñones encima dejando un borde de una pulgada de los lados.Frote la mostaza en el lomo y luego enrolle el lomo en la mezcla de jamón y champiñones doblando los lados alrededor del lomo a medida que lo enrolla. Envuelva bien la carne con la envoltura de plástico y refrigérela durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 grados. Extienda la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca el lomo en el centro. Cepille la mezcla de huevo alrededor del lomo en la hoja y enrolle el lomo con fuerza en la masa. Cepille el resto de la mezcla de huevo en el exterior de la masa y corte ranuras en la parte superior.
- Hornee el Wellington: Hornee hasta que la masa esté dorada y la carne se registre a 120 grados para que esté medianamente rara. Aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
Consejos para hacer carne Wellington
Estos consejos te asegurarán que tengas la mejor receta de Beef Wellington.
Esta es una receta probada y verdadera que sigue dando.
Haga de esta su próxima tradición familiar agregando la receta de Beef Wellington a sus cenas navideñas.
No te equivocarás con esta carne tierna y jugosa en el centro de la mesa.
Los deliciosos sabores y la textura combinan bien.
- Es mejor para dejar que la carne descanse entre cada etapa de envoltura. Dejarlo en el refrigerador o en el congelador por un tiempo ayudará a reafirmar el lomo.
- Ate el lomo de res con un cordel de cocina. Esto ayudará a mantener su forma mientras se está chamuscando.
- Según Gordon Ramsey: cepille la carne y la masa con huevo batido. Esto hará que la capa superior de la masa se adhiera a la carne y evitará que se levante y deje un espacio.
- El truco con Beef Wellington es que la capa exterior esté dorada y la capa interior esté poco cocida. carne. Las duxelles de champiñones y el prosciutto ayudarán a disminuir el calor para que no queme la carne y aún podrán mantener la capa exterior de la masa cociéndose.
- Trate de no cortar la pasta demasiado cerca de la carne. Dale a la carne más masa al envolverla.
- Al agregar la masa, trata de no deformarla con fuerza, pero no dejes que el aire se interponga. Colóquelo en capas suaves y con cuidado sin presionar demasiado.
- Use el extremo de un tenedor o una cuchara para ayudar a sellar los bordes. Deberá evitar perforar la masa.
- Si tiene restos de masa, intente utilizarla para otras recetas. Simplemente refrigéralo para otro uso, como decoración de pasteles.
- Prueba esto con diferentes carnes, mostaza dijon y hongos silvestres para disfrutar de una forma más sabrosa de disfrutar Beef Wellington.
Cuánto tiempo cocinar la carne Wellington
El truco con Beef Wellington es tener una carne cocida poco hecha con una masa dorada.
Una vez que su Beef Wellington esté en el horno, puede reducir la temperatura a 425 grados Fahrenheit.
Luego, después de 10 a 15 minutos, reduzca la temperatura a 400 grados Fahrenheit.
Usando un termómetro insertado en el centro del lomo de res, se registra una temperatura de 135 grados Fahrenheit para que esté medio crudo.
Por lo general, toma entre 20 y 25 minutos.
Qué hacer sírvela con Beef Wellington
Esta receta de Beef Wellington se combina rápida y fácilmente con solo seguir los pasos.
Con esta receta de Beef Wellington me encanta servirla siempre con puré de papas y algún tipo de verde vegetales.
Todo combina bien y sabe delicioso con esta receta de Beef Wellington.
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- Puré de papas con ajo y hierbas
- Habichuelas con mantequilla de ajo
- Papas al sartén con pimientos
- Espárragos asados con limón, parmesano y ajo
Cómo almacenar la carne Wellington
Por lo general, no tiene sobras después de esta comida.
En ocasiones, es bueno duplique la receta o planee prepararla con anticipación.
Aquí hay algunas formas de almacenarla adecuadamente y aún así tener una excelente receta al calentarla.
- ¿Puede preparar carne de res Wellington antes de tiempo? ¡Sí! Puede preparar Beef Wellington con anticipación hasta 24 horas. Prepare su Beef Wellington de acuerdo con la receta y deténgase justo antes de que necesite agregar el hojaldre. Envuelva esa porción con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador hasta que esté listo para hornear. Simplemente termine la receta de acuerdo con las instrucciones de Beef Wellington.
- ¿Puede congelar la carne de res Wellington? Sí, es mejor hacerlo antes de hornearlo con la masa encima. Congela el lomo de res con todas las capas durante 3 días. Cuando esté listo para hornear, coloque la carne en el refrigerador durante la noche para descongelar. Termine la receta agregando la capa de hojaldre por encima.
- Cómo recalentar la carne Wellington: recalentar la carne Wellington es un poco complicado asegurándose de que no esté empapada o demasiado cocida con la pasta ahora encima. No es tan bueno como la primera vez que lo disfrutó tibio y recién horneado, ¡pero se acercará!Caliente el horno a 275 grados Fahrenheit y precaliente durante unos 10 a 12 minutos o hasta que esté tibio. Tenga cuidado al usar un microondas, use menos energía y caliente en pequeños incrementos moviéndolo hacia adelante y hacia atrás. Recuerda que lo estás calentando, no lo estás cocinando.
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La mejor receta de Wellington de carne de vacuno
Descripción
Best Ever Beef Wellington Recipe es un lomo de ternera tierno y jugoso decadente con una capa de mostaza, salsa de champiñones y prosciutto envuelto en una masa suave y mantecosa que se cocina hasta marrón dorado. ¡Un favorito navideño!
Ingredientes
- 2-3 libras de solomillo de ternera
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Duxelles de champiñones
- 1 libra de champiñones que usamos Bella
- 1/4 taza de cebolla picada
- 3 clavo de ajo
- 6-8 rebanadas de ajo
- 3 cucharadas de mostaza amarilla
- 1 hoja de hojaldre descongelado si se usa congelado
- 2 huevos batidos
Instrucciones
Dorar el solomillo
-
Sal y pimienta generosamente el solomillo . En una sartén grande a fuego medio alto agregue el aceite de oliva. Dorar el lomo de cada lado durante unos 2-3 minutos hasta que tenga una costra dorada. Retirar del fuego y reservar.
Preparar las Duxelles de hongos
-
En una comida procesador, agregue los champiñones, el ajo y la cebolla. Pulse en el procesador de alimentos hasta que se convierta en un puré. Calienta tu sartén a fuego medio alto y agrega la mezcla. Saltea los champiñones hasta que te quede la humedad. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Envuelva el lomo
-
Estire un poco de envoltura de plástico y coloque el prosciutto de modo que quede uniforme y se superponga. Extienda la mezcla de champiñones encima dejando un borde de una pulgada de los lados. Frote la mostaza en el lomo y luego enrolle el lomo en la mezcla de jamón y champiñones doblando los lados alrededor del lomo a medida que lo enrolla. Envuelva bien la carne con la envoltura de plástico y refrigérela durante 30 minutos.
-
Precaliente el horno a 400 grados. Extienda la hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca el lomo en el centro. Cepille la mezcla de huevo alrededor del lomo en la hoja y enrolle el lomo con fuerza en la masa. Cepille el resto de la mezcla de huevo en el exterior de la masa y corte cortes en la parte superior.
Hornee el Wellington
-
Hornee hasta que la masa esté dorada y la carne se registre a 120 grados para medio crudo. Aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Información nutricional
Porciones: 8
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que uses, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.