5 분 안에 만들 수있는 맛있는 향유

처음에는 모든 것이 순진하게 들렸습니다. New York City s Hearth에서 일하는 동안 식품 편집자 인 Rhoda Boone은 모든 요리에 최대 마늘 맛을 더하는 빠르고 간단한 방법을 배웠습니다. 얼마나 간단합니까? 두 가지 재료에 대해 이야기하고 있습니다. 얼마나 빠르지? 5 분이면됩니다. 짧은 시간 동안 올리브 오일로 마늘을 저열로 요리하면 거의 모든 것에 고소한 풍미를 전달하는 풍미 폭탄 성분이 생성됩니다.

하지만 곧 Rhoda는 집에서도 그렇게하는 것을 알게되었습니다. .

“중요한 것은 기름을 차갑게 시작하는 것입니다. 이렇게하면 마늘이 부드럽게 가열 될 때 기름이 주입됩니다.”라고 Rhoda는 말합니다. “그렇게하면 잘게 다진 마늘이 타는 대신 바삭하고 황금색이됩니다.”

단 5 분만에 오일이 놀라운 맛을 낼 수 있다는 것을 믿기 어렵습니다. 좋아하는 향신료와 허브를 함께 오일에 추가하여 오일을 더욱 강력하게 만들 수 있습니다. 마늘과 함께 요 공정한 경고 : 당신은 이것을 많이 만들고 싶을 것입니다. Rhoda의 방법은 다음과 같습니다.

작은 소테 팬에 올리브 오일 1/2 컵을 붓고 마늘 프레스를 사용하여 중간 크기의 마늘 정향 4 개를 오일에 직접 으깨세요. 1 ~ 1 1/2을 추가합니다. 좋아하는 허브 나 향신료 (예 : 으깬 고추 조각, 커민 또는 말린 오레가노)의 tsp. 마늘이 바삭하고 황금빛 갈색이되고 아로마가 향을 방출 할 때까지 자주 저어 중간 약한 불에 기름을 부드럽게 데 웁니다. 3-5 기름이 익을 때 스토브에서 물러나고 싶은 충동을 억제하십시오. 마늘이 어둡고 쓴맛이 아닌 바삭하고 밝은 갈색이되기를 원합니다. 마늘이 준비되면 즉시 기름을 그릇에 긁어 식히십시오. 기름은 밀폐 된 용기에 담아 최대 1 개월 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

이 바삭한 마늘 기름을 사용하는 방법은 무엇입니까? 팬에서 똑바로 핥는 것은 매우 유혹적이지만 다음과 같은 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 행동이 반드시 선택 사항이 아닌 경우, 즉 회사가 존재합니다.

빠른 옷 입히기

유성 샐러드 드레싱을 DIY 마늘 오일에 일반 재료로 바꾸어 업그레이드하세요. 마늘 맛을 샐러드 그릇에 더 부드럽게 넣을 수 있습니다. 페어링을 더욱 맞춤화하려면 프랑스 스타일 콩 샐러드 용 마늘 타임 오일을 만들거나 클래식 토마토와 모짜렐라 샐러드 위에 매운 칠리 마늘 오일을 스푼으로 뿌립니다.

DIY 마늘 빵 제공

가장 쉬운 애피타이저를 원한다면 구운 빵 한 접시와이 기름 한 그릇을 준비하세요. 밝은 색을 더하기 위해 잘게 잘린 신선한 허브 한 줌을 저어주세요. 또는 후 무스에 기름을 뿌리고 피타 빵과 함께 제공합니다.

육류와 채소에 뿌려주세요

이 맛이 나는 기름은 고기가 많은 것에 거의 이슬비를 뿌릴 것입니다 또는 연기. 볶거나 구운 고기 또는 야채에 드레싱과 같은 마무리 터치로 사용하여 별의 풍미와 반짝이는 최종 장식을 추가합니다.

곡물 / 쌀 / 렌즈로 던지기

전분 곡물, 쌀, 렌즈 콩에 풍미를 주입하는 것은 어려울 수 있습니다. 이 향이 가득 찬 기름은 그렇게하는 좋은 방법입니다. 렌즈 콩 샐러드의 경우 Rhoda는 특히 커민 버전의 오일을 사용하는 것을 좋아합니다.

간단한 소스로 사용

테이크 기본 스파게티 aglio e olio (마늘과 기름을 곁들인 스파게티)에이 마늘 오일의 크런치를 추가하여 한 단계 더 올라갑니다 (특히 칠리 플레이크와도 잘 어울립니다). 수프 위에 숟가락으로 숟가락을 뿌려 요거트에 넣고 저어줍니다. 구운 고기를위한 크림 소스를 사용하거나 피자 또는 플랫 브레드의베이스로 사용합니다.