최고의 홈 메이드 시나몬 롤! 끈적 끈적한 계피 번을 좋아한다면 여기에 비밀 재료가 있습니다. 모두가이 수제 효모 롤에 대해 열광합니다. 오렌지 롤을 좋아할 수도 있습니다!
시나몬 롤은 최고의 아침 식사 중 하나입니다. 빠르고 쉽게 시나몬 롤을 만들거나 시나몬 롤 팬케이크 또는 빵 푸딩을 만들 수 있지만 시나몬 롤을 제공하는 가장 맛있는 방법 중 하나는 홈 메이드 시나몬 롤 레시피를 사용하는 것입니다.
수제 시나몬 롤
거의 5 년이 다가오고 있습니다. 소녀들은 내가하는 것을 원하지 않았지만 마침내 우리는 비밀 재료 시나몬 롤을 공유합니다. 모두가 갈망하는 처음부터 아침 식사 달콤한 롤. Gooey 수제 시나몬 롤. 15 년 넘게 휴일과 다른 날에 친구와 가족에게 봉사 해 온 최고의 레시피입니다.
비밀 재료에 대해 알아 보겠습니다.하지만이 달콤한 롤을 만드는 방법부터 시작하겠습니다. , 당신이 시간을 낭비하고 싶지 않다는 것을 알고 있기 때문입니다. 정확한 방향과 상승 시간은 아래 레시피 상자에 나와 있지만 다음은 시나몬 롤을 만들기위한 몇 가지 힌트입니다.
시나몬 롤은 어떻게 만드나요?
처음 출발했을 때 최고의 시나몬 롤 레시피를 만들고,이 빵 반죽부터 시작했습니다. 그해에 레시피를 수정하면서 반죽을 조금 더 달게 만들었습니다. 재료는 아주 기본적인 것입니다.
- 저는 인스턴트 효모 인 레드 스타 플래티넘 효모를 사용하고 싶습니다. 즉, 효모가 “증거”되도록 할 필요가 없습니다. 인스턴트 효모를 사용하지 않는 경우 효모가 거품이 생길 때까지 따뜻한 우유에 효모가 증명되도록하십시오. 5 분 정도 더 소요됩니다. .
- 우유를 따뜻하게하여 효모를 활성화 시키되 너무 뜨거워서 효모를 죽이지 않도록하십시오 (화씨 약 105-110도). 버터를 데워 야합니다. 부드러워서 쉽게 섞이게됩니다.
- 계란을 따뜻한 물에 담아 혼합물에 넣기 전에 실온으로 가져 오세요. 재료가 차갑지 않으면 효모에 도움이됩니다. 필요한 일을 신속하게 처리하고 계피 롤을 아름답게 꾸밀 수 있습니다.
재료를 추가 한 후 반죽을 섞을 차례입니다. 비디오에서는 스탠드를 사용합니다. 믹서기를 사용하여 반죽을 섞습니다. 빵 기계가 있으면 반죽 설정을 사용하여 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 또는 구식 경로로 이동하여 믹서없이 빵을 반죽하여 손을 잡으십시오. ks. 손으로 반죽하기로 결정했다면 밀가루를 너무 많이 넣지 않도록주의하세요. 반죽은 끈적이기 때문에 수제 시나몬 롤이 부드러워집니다.
** 프로 팁 : 다시… 반죽이 끈적하고 부드럽다는 점에 유의해야합니다. 손 전체에 완전히 달라 붙어서는 안되지만 만지면 끈적 거리고 건조하고 가루가 안 나는 느낌이어야합니다. 계속 밀가루를 첨가하고 싶지 않습니다! **
시나몬 롤 필링
우리는 홈 메이드 시나몬 롤 필링에 세 가지 재료를 사용합니다.
- 부드러워 진 (거의 녹은) 버터 (오… 버터를 좋아한다면 브라운 버터 시나몬 롤을 드셔보세요!)
- 갈색 설탕
- 시나몬
원하는 경우 바닐라 추출물을 추가 할 수 있습니다. 필요하지 않다는 것을 알지만 자유롭게 그렇게하세요. 시나몬 롤이 올라가는 동안 이것을 모두 함께 섞습니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
시나몬 롤을 굴리는 방법
반죽이 두 배가 될 때까지 기름을 바른 그릇에 담아두면 시나몬 롤을 굴릴 준비가 된 것입니다. 밀가루를 뿌린 페이스트리 매트를 사용하여 반죽이 달라 붙지 않도록합니다.
반죽이 끈적 거릴 것입니다. 이때 밀가루를 페이스트리 매트와 반죽 위에 추가해도 괜찮습니다. 쉽게 구를 수 있습니다. 이 반죽은 롤아웃하기가 매우 쉽습니다. 팔 운동이 너무 많은 경우 밀가루를 너무 많이 넣었을 가능성이 큽니다.
반죽을 굴린 후 계피 필링을 위에 바르고 젤리 롤 스타일로 말아 올리세요. 원하는만큼 롤로 자릅니다. 우리는 9 × 13 팬에 12 개의 롤을 만들고 (맛있게 커집니다!) 더 많은 군중을 먹이려면 10 × 15 베이킹 팬에 15 개의 롤을 넣는 것을 좋아합니다.
* 참고 : 롤이 10 × 15 베이킹 팬에 펼쳐지면 더 고르게됩니다. *
Gooey Cinnamon Rolls : Cinnabon Copycat Recipe
이 수제 시나몬 롤 레시피를 먹기 전에 저는 Cinnabon 시나몬 롤에 중독되었습니다. 그들은 크고 부드럽고 끈적했습니다. 나는 끈적 끈적한 것에 관한 모든 것입니다.나는 검색하고 (대부분 조리법 웹 사이트가 그 당시에는 큰 것이 아니었기 때문에 조리법 책) 마침내 핵심 아이디어를 찾았습니다.
굽기 전에 계피 빵에 무거운 크림을 추가합니다. 이것은 비밀 재료이며 롤을 풍부하고 끈적하게 만드는 것입니다. Cinnabon 모방 레시피? 그렇게하려고했던 것이 아니었지만 우리가 거의 알아 낸 것 같습니다.
방법은 다음과 같습니다. 시나몬 롤을 예쁜 소용돌이 모양으로 말아서 팬에 올려 놓은 후 … 구울 준비가되기 직전에 작은 그릇에 무거운 크림을 데 웁니다.
크림을 데워 야하는 이유는 무엇입니까? 롤이 따뜻해졌고 시나몬 롤에 냉장 냉장 크림을 추가하고 싶지 않기 때문입니다. 따뜻한 (뜨겁지 않은!) 무거운 크림을 추가하면 베이킹하는 동안 롤이 계속 올라갑니다. 모든 롤 위에 무거운 크림을 붓고 그 진한 크림이 계피 롤 반죽 안팎으로 스며드는 것을 지켜보십시오.
- 진한 크림없이 계피 롤을 만들 수 있습니까? 예.
- 좋을까요? 예.
- 물론 끈적 끈적할까요? 아니요.
진한 크림이 계피 롤을 채우는 데 도움이되며 거칠지 않고 매끄 럽습니다. 그러니 그냥 먹어봐, K?
참고 : 크림이 없다면 하프 앤 하프, 커피 크리머, 연유, 전유 또는 코코넛 크림을 사용하세요. 이들 중 어느 것이 든 작동합니다. 2 % 우유도 효과가 있지만 우리는 고지방 우유를 선호합니다.
시나몬 롤 프로스팅
수제 시나몬 롤이 구워지고 시나몬 천국처럼 보이면 프로스팅 할 차례입니다. 원하는 경우 간단한 가루 설탕 유약이나 상점에서 구입 한 푹신한 흰색 프로스팅을 사용할 수 있습니다. 하지만 저희는 크림 치즈 아이싱을 선호합니다.
이 프로스팅에는 버터, 가루 설탕, 크림 치즈 및 추출물 (바닐라 또는 메이플)이 포함되어 있습니다. 계피를 만져서 계피 유약을 만들 수도 있습니다. 우리는 모두 해냈습니다!
롤이 따뜻할 때 아이싱을 추가하고 스며들게 할 수 있습니다. 또는 꽤 프로스트 룩을 원한다면 크림 치즈 아이싱을 롤은 실온에 있습니다.
그리고 제 친구들은 최고의 가족 요리법 중 하나입니다. 내 딸들은 수제 시나몬 롤에 대한 우리 가족의 비밀 재료를 공유하는 것을 주저했지만 많은 사람들이 당신을 사랑하고 당신을 행복하게보고 싶어하기 때문에 마지 못해 동의했습니다. 🙂
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수제 시나몬 롤 {Cinnabon Copycat}
재료
반죽 :
- 따뜻한 우유 1 컵 (화씨 약 115도)
- 인스턴트 건조 효모 2 1/2 티스푼 * (레드 스타 플래티넘 베이킹 효모를 좋아합니다)
- 실온에서 큰 달걀 2 개
- 소금에 절인 버터 1/3 컵 ** (녹여 지지만 너무 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 간신히 녹거나 부드러워지는 것만으로도 괜찮습니다.)
- 다용도 밀가루 4 1/2 컵 (분할)
- 소금 1 티스푼
- 1/2 컵 과립 설탕
충진 용 :
- 소금에 절인 버터 1/2 컵 (거의 녹은 상태)
- 포장 된 흑설탕 1 컵
- 계피 2 테이블 스푼
- 헤비 크림 1/2 컵 *** (올라온 롤 위에 붓기 용)
설탕 용 :
- 6 온스 크림 치즈 (연화)
- 소금 버터 1/3 컵 (연화)
- 가루 설탕 2 컵
- 단풍 나무 추출물 (또는 바닐라) 1/2 큰술
지침
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스탠드 믹서의 그릇에 따뜻한 우유를 붓고 효모를 위에 뿌립니다.
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달걀, 버터, 소금 및 설탕을 추가합니다.
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4 컵을 추가합니다 (다른 1/2 컵은 저장하고 필요한 경우에만 추가). 재료가 거의 섞이지 않을 때까지 비터 블레이드를 사용하여 밀가루를 넣고 섞습니다. 밀가루가 액체를 흡수 할 시간을 갖도록 혼합물을 5 분 동안 둡니다.
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비터 블레이드에서 반죽을 긁어내어 제거합니다. 반죽 갈고리를 부착합니다.
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반죽을 중간 속도로 치고 최대 1 / 반죽을 만드는 데 필요한 경우 밀가루 2 컵을 더 넣습니다. 5-7 분 동안 또는 반죽이 탄력 있고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. ** 도우는 끈적해야하며 그릇의 측면에 계속 달라 붙습니다. 괜찮습니다.이 시점에서 밀가루를 더 추가하고 싶지 않습니다. 일반적으로 약 4 1/2 컵을 추가하지만 4 컵부터 시작합니다.
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조리 용 스프레이가있는 큰 그릇.
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고무 주걱을 사용하여 믹서 그릇에서 반죽을 제거합니다. 기름칠을 한 큰 그릇에 넣으세요.
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수건이나 왁스 페이퍼로 그릇을 덮습니다.
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사발을 따뜻한 곳에 놓고 반죽이 두 배가 될 때까지 부풀립니다. 오븐을 가장 낮은 설정으로 1-2 분 동안 켜고 싶습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 반죽을 거기에 올려 놓습니다. 반죽이 부풀어 오르는 데는 일반적으로 약 30 분이 걸립니다. 반죽이 너무 많이 올라가지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 시나몬 롤이 통풍이 잘됩니다.
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반죽이 올라오고 계피 충전물을 준비하십시오. 중간 크기의 그릇에 부드러운 버터, 흑설탕, 계피를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 따로 둡니다.
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페이스트리 매트에 밀가루를 충분히 뿌립니다. 반죽을 페이스트리 매트 위에 놓고 반죽 위에 추가 밀가루를 뿌립니다.
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밀방망이를 갈아서 반죽을 약 24 × 15 “직사각형으로 굴립니다. ( 직사각형의 크기는 다를 수 있습니다… 정확할 필요는 없습니다!)
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사용 반죽 직사각형 전체에 계피를 채우는 고무 주걱.
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마지막으로 젤리 롤 스타일로 반죽을 꽉 감습니다.
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12 조각으로 자르고 기름칠 9 × 13 베이킹 팬. ****
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팬을 덮고 롤이 20 분 동안 또는 거의 두 배까지 올라갑니다.
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오븐을 375 도로 예열합니다.
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냉기가 멈출 때까지 헤비 크림을 데 웁니다. 뜨겁게 만들지 마십시오. 그냥 하지마 추워요. 만지면 따뜻해야합니다.
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롤이 올라 오면 진한 크림을 붓습니다. 롤의 상단을 덮어서 롤 안팎으로 스며들게합니다.
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롤이 살짝 노릇 노릇 해지고 중앙 롤이 완전히 익을 때까지 375도에서 20-22 분 동안 굽습니다. 참고… 시간은 롤의 크기, 팬 유형, 롤 포장 정도 등에 따라 달라집니다. 최대 25-27 분이 소요될 수 있습니다. 20 분에 롤을 확인합니다. 너무 갈색으로 변하면 남은 베이킹 시간 동안 호일로 느슨하게 덮으십시오.
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롤이 식는 동안 크림 치즈 프로스팅을 준비합니다.
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큰 그릇에 손 믹서를 사용하여 부드럽게 한 크림 치즈와 버터를 섞습니다. 잘 섞습니다.
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좋아하는 추출물과 가루 설탕을 추가합니다. 결합 될 때까지 두드 리세요.
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냉동 롤 위에 설탕을 뿌립니다.
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밀폐 용기에 보관하십시오.
비디오
노트
** 버터에 대한 참고 사항, 우리는 1/3 컵 대신 1/2 컵의 버터를 여러 번 사용했습니다. 우리는 그것이 롤을 더 부드럽게 유지한다고 느낍니다. 시도해보세요!
*** 크림이 없으면 하프 앤 하프, 커피 크리머, 연유, 전유 또는 코코넛 크림을 사용하세요. 이들 중 어느 것이 든 작동합니다. 2 % 우유도 효과가 있지만 우리는 고지방 우유를 선호합니다.
**** 작은 롤의 경우 반죽을 15 조각으로 자르고 10 × 15 인치 베이킹 팬을 사용합니다. 팬이 클수록 롤이 더 고르게 올라갈 수 있습니다.
하룻밤 지침
우리는 종종 계피 롤을 만들고 두 번째 상승 (롤아웃되면 자르고 팬에 넣습니다). 아침까지 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요.
굽고 싶은 아침에 냉장고에서 꺼냅니다. 냉장고에서 밤새 크기가 두 배가 될 수 있습니다. 그랬다면 30 분 동안 그대로 두어 냉기를 뺀 다음 굽습니다.
냉장고에서 하룻밤 동안 올라가지 않았다면 상온에서 올립니다. . 이를 위해 적어도 한 시간을 계획하십시오. 그런 다음 크림을 부어 굽습니다.
* 칼로리 계산은 사용 된 모든 프로스팅의 양을 보여줍니다. 한 번에 모든 프로스팅을 사용하지 않으면 롤의 칼로리가 적습니다. 12 개의 프로스트 롤을 만드는 레시피에 따라 롤당 칼로리입니다.
영양
하룻밤 시나몬 롤
우리는 종종 시나몬 롤을 만들어 두 번째 상승 지점에 도달합니다 (롤링 할 때 잘라내어 팬에 넣습니다). 뚜껑을 덮고 아침까지 냉장 보관하세요.
구 우려는 아침에 냉장고에서 꺼내세요. 냉장고에서 밤새 크기가 두 배가 될 수 있습니다. 그랬다면 30 분 동안 그대로 두어 냉기를 뺀 다음 굽는다.
냉장고에서 하룻밤 동안 올라가지 않았다면 상온에서 올리십시오. 이를 위해 적어도 한 시간을 계획하십시오. 그런 다음 크림을 부어 굽습니다.
시나몬 롤 반죽을 굽기 전에 얼릴 수 있습니까?
예! 계피 롤을 만들고 두 번째 상승 지점까지 가져옵니다 (롤아웃되면 잘라서 팬에 넣습니다). 팬에 올려 놓고 (만지지 말고) 냉동실에 약 1 시간 동안 두십시오. 그런 다음 롤을 지퍼가 달린 백에 넣습니다.
롤을 구울 준비가되면 미리 계획을 세우고 냉장고에 넣어 밤새 해동합니다. 그런 다음 냉장실에서 꺼내서 굽고 싶은 아침에 일어나도록합니다. 너무 오래 기다리지 않도록 최소 한 시간 정도 계획하세요! 두 번째로 올린 다음 평소대로 굽습니다.
시나몬 롤을 만들기 위해 필요한 것
- 스탠드 믹서 : 좋습니다. 100 % 필요하지는 않습니다. , 그러나 그것은 삶을 더 쉽게 만듭니다.
- 레드 스타 효모 : 내가 가장 좋아하는 효모! 너무 관대하고 매번 완벽한 제과류를 제공합니다.
- 사이공 시나몬 : 최고의 맛을 낸 시나몬
- 페이스트리 매트 : 청소가 수월합니다.
- 도우 커터 : 방금이 중 하나를 얻었습니다. 지난 몇 년 동안 나는 그것없이 무엇을 했습니까? 반죽이 표면에 달라 붙지 않도록 스크레이퍼로도 사용할 수 있습니다.
- 필요한 것에 따라 베이킹 팬 9 × 13 또는 10 × 15.
기억하기 … GIANT CINNAMON ROLLS로 축하하고 싶습니다!