블랙 베리 파이

수제 블랙 베리 파이 레시피를 한 번 먹어 보면 몇 번이고 만들고 싶을 것입니다! 달콤하고 육즙이 풍부한 블랙 베리 속과 가볍고 벗겨지기 쉬운 파이 크러스트가 들어간 최고의 여름 파이입니다.

이 파이 나를 놀라게했다. 블랙 베리 파이 레시피를 테스트 해보고 나눌 때 잘 풀리길 바랬어요. 이 블랙 베리 파이가 이제 모든 여름 파이 중에서 제가 가장 좋아하는 것임을 결코 알지 못했습니다!

레몬 터치로 밝아진 달콤하고 육즙이 많은 블랙 베리 파이에서 (비밀하게 더 가벼운) 홈 메이드 파이 크러스트까지 ,이 블랙 베리 파이의 모든 입맛은 당신의 입맛에 맞습니다.

내 말을 듣지 않아도됩니다. 이 파이 레시피를 직접 시도한 다음 어떻게 마음에 드 셨는지 알려주세요!

이 블랙 베리 파이가 주방에서 시간을 보낼 가치가 있다고 확신하지 못한다면, 저 뿐만이 아닙니다. 이 특정 파이의 칭찬을 노래합니다. 자신의 슬라이스를 먹는 동안 Brad는이 블랙 베리 파이가 그가 가장 좋아하는 체리 파이보다 더 나을 것이라고 말했습니다. 그리고 블랙 베리 플레인을 먹는 것을 싫어하는 6 살짜리 아이는 그의 슬라이스의 마지막 부스러기, 블랙 베리 필링 등을 모두 먹었습니다. 😉

이 블랙 베리 파이를 냉동 블랙 베리로 만들 수 있나요?

신선하거나 이 파이에 냉동 블랙 베리. 나는이 블랙 베리 파이를 신선한 딸기와 냉동 딸기로 만들었고 둘 다 잘 작동했습니다!

냉동 블랙 베리를 사용하는 경우 해동하고 남은 액체를 남은 파이 채우기와 혼합하기 전에 물기를 제거하고 싶을 것입니다. 성분. 옥수수 전분을 1/4 컵으로 늘려야합니다. 옥수수 전분은 파이 충전물에서 증점제 역할을하며 파이에서 원하는 육즙이 많고 시럽 같은 블랙 베리 충전물을 만드는 데 도움이됩니다. 옥수수 녹말이 없으면 속이 너무 묽어집니다.

신선한 딸기를 사용하는 경우에는 물을 씻어서 깨끗한 수건으로 자연 건조 시키십시오. 건조 속도를 높이기 위해 부드럽게 두드려서 건조시킬 수 있습니다.

여기에 매장에서 구입 한 파이 크러스트를 사용해야합니까? 블랙 베리 파이 레시피?

가끔 (예 : 식탁에서 빨리 저녁을 먹으려 고 할 때 쉽게 브로콜리 치즈 키시를 만들 때) 매장에서 구입 한 파이 크러스트의 이점을 칭찬합니다.

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특별한 디저트로 파이를 구울 때는 항상 수제 파이 크러스트를 만드는 것이 좋습니다. 겁 먹지 마세요 – 홈 메이드 파이 크러스트는 만들기 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다!

내 홈 메이드 파이 크러스트 레시피 (아래 블랙 베리 파이 레시피에 포함)는 그렇지 않습니다. 파이 반죽을 롤아웃하기 전에 식혀 야합니다. 꿈처럼 펼쳐지며 두 가지를 모두 가볍게 가루로 만드는 한 작업대 나 롤링 핀에 달라 붙지 않습니다.

파이 크러스트를 만드는 가장 쉬운 방법은 식품 가공기를 사용하는 것입니다. 강철 칼날. 푸드 프로세서가없는 경우 패들이 부착 된 스탠드 믹서를 사용하거나 페이스트리 블렌더 (또는 손가락 끝)를 사용하여 그릇에 반죽을 섞을 수 있습니다.

파이 크러스트를 생각할 때 아마도 버터와 밀가루. 이 레시피에는 확실히 두 가지가 모두 포함되어 있습니다.하지만이 파이 크러스트를 밝게 해 드렸습니다. 차이를 느끼지 못할 것 같습니다. 파이 크러스트에 자주 사용되는 것보다 버터를 적게 사용하고 흰색 통밀과 다용도 밀가루를 함께 사용합니다. 흰색 통 밀가루가없는 경우 동일한 양의 다목적 밀가루로 대체 할 수 있습니다.

격자 모양의 파이 크러스트를 어떻게 만드나요?

격자 모양의 파이 크러스트는이 블랙 베리 파이 위에 보이는 직조 크러스트의 이름입니다. 파이의 격자 모양을 만드는 것이 재미 있고 예쁘다.원하지 않는 경우 쿠키 커터 파이 크러스트 컷 아웃을 얹거나 단단한 상단 크러스트를 얹을 수 있습니다. 파이 위에 두 번째 파이 크러스트 전체를 놓으려면 스팀 통풍구를 위해 상단에서 4-5 개의 슬릿을 잘라야합니다.

격자 모양의 파이 크러스트를 만들려면 반죽을 굴립니다. 파이의 윗부분을 직경 12 인치 원으로 만듭니다. 날카로운 칼, 피자 커터 또는 페이스트리 휠을 사용하여 반죽 원형을 ½ 인치 스트립으로 자릅니다. 원에서 다른 스트립을 모두 사용하여 반죽 스트립의 절반을 파이 상단을 가로 질러 한 방향으로 정렬하고 각 스트립 사이에 약간의 공간을 남겨 둡니다.

반은 반죽 스트립의 나머지 절반을 짜십시오. 첫 번째 세트를 통해 위아래로 짜는 데 필요에 따라 첫 번째 스트립 세트를 뒤로 당깁니다. 직조 할 때 파이의 중앙에서 시작하여 첫 번째 반죽 스트립 세트를 모두 뒤로 당기는 것이 가장 쉽습니다. 다음은 격자 모양의 파이 크러스트를 만드는 데 유용한 자습서입니다.

블랙 베리 파이를 만드는 방법 :

이 블랙 베리 파이 레시피를 만들기 위해 먼저 파이 크러스트 반죽을 섞습니다. 수제 파이 크러스트 만들기에 대한 위의 팁을 읽으십시오. 반죽을 반으로 나누고 반을 굴려서 밑바닥을 만듭니다. 버터를 차갑게 유지하기 위해 작업하는 동안 반죽의 나머지 절반을 식 힙니다.

바닥 크러스트가 롤아웃되면 롤링 핀 주위로 부드럽게 굴려 9 × 2 인치 파이 접시에 옮깁니다. . 그런 다음 냉장고에 넣어 차갑게 유지하면서 블랙 베리 파이를 채우세요.

블랙 베리 파이 충전물은 블랙 베리, 설탕, 옥수수 전분, 레몬 제스트 및 바닐라 추출물의 단순한 혼합물입니다. 이 파이에는 6 컵의 블랙 베리가 필요합니다. 블랙 베리 30 온스 정도입니다.

블랙 베리가 상당히 달콤하다면이 파이를 채우기에 설탕 1/2 컵이 완벽한 양입니다. 베리가 매우 신맛이 나는 경우 설탕을 더 필요로 할 수 있습니다. 딸기가 정말 달콤하다면 설탕 1/2 컵 미만을 사용할 수 있습니다! 블랙 베리의 자연적인 단맛과 풍미가 빛나고 싶기 때문에 설탕을 너무 많이 넣지 않아도됩니다.

파이를 굽기 전에 달걀 물로 부드럽게 닦으세요. 계란 물은 계란 하나를 약간의 우유 또는 물과 섞은 것입니다. 빵 껍질을 달걀 물로 닦으면 빵을 구울 때 황금빛 갈색을 띠는 데 도움이됩니다.

파이가 구워진 후 적어도 2 시간 동안 상온에서 놔두는 것이 좋습니다. 썰고 서빙합니다. 이 파이는 실온에서 제공 할 때 가장 맛있습니다. 원하는 경우 따뜻하게 또는 차게 제공 할 수도 있습니다. 측면에 바닐라 아이스크림 한 스쿱은 선택 사항이지만 적극 권장합니다!

Blackberry Pie

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3 표 중 5 개

이 수제 블랙 베리 파이 레시피를 시도하면 “반복해서 만들고 싶을 것입니다! 달콤하고 육즙이 많은 블랙 베리 속과 가볍고 벗겨지기 쉬운 파이 크러스트가 들어간 최고의 여름 파이입니다!

코스 디저트

미국 요리

키워드 블랙 베리 파이, 블랙 베리 파이 채우기, 블랙 베리 파이 레시피

준비 시간 35 분

요리 시간 55 분

총 시간 1 시간 30 분

파이 1 개 제공

칼로리 402kcal

재료

크러스트 :

• ▢ 1 ½ 컵 다용도 밀가루
• ▢ 흰색 통 밀가루 1 컵
• ▢ 과립 설탕 1 테이블 스푼
• ▢ ½ 작은 술 소금
• ▢ ¾ 컵의 차가운 무염 버터, 입방체로 자릅니다 (스틱 1 개 ½ 또는 12 큰술)
• ▢ 얼음처럼 차가운 물 5-6 큰술

남은 성분 :

• ▢ 신선 또는 냉동 블랙 베리 약 30 온스 6 컵
• ▢ 굵은 설탕 ½ 컵
• ▢ 옥수수 전분 3 테이블 스푼 (냉동 블랙 베리를 사용하는 경우 ¼ 컵 사용)
• ▢ 레몬 제스트 1/2 티스푼

▢ 바닐라 추출물 1 티스푼

• ▢ 계란 1 개
• ▢ 1 테이블 스푼 우유 또는 물

지침

• 오븐을 화씨 350 도로 예열하세요.
• 파이 크러스트 만들기 : 다용도 밀가루, 흰색 통 밀가루, 알갱이 설탕 및 소금을 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 강철 블레이드가 장착되어 있습니다. (또는 파이 반죽을 패스트리 커터를 사용하여 그릇에 넣거나 패들이 부착 된 스탠드 믹서에서 손으로 혼합 할 수 있습니다.) 몇 번 펄스를 눌러 결합합니다.
• 냉 버터를 넣고 버터 조각이 작은 완두콩 크기가 될 때까지 10 ~ 12 회 펄싱합니다.
• 얼음처럼 차가운 물 5 큰술을 넣고 반죽이 거친 공이 될 때까지 펄럭입니다. 필요한 경우 한 번에 티스푼 씩 더 많은 물을 추가하여 반죽이 잘 어울리도록합니다.
• 반죽을 가볍게 뒤집습니다. 밀가루를 뿌린 작업대를 반으로 자릅니다. 각 절반을 둥근 디스크로 만듭니다. 디스크 한 개를 냉장 보관합니다.
• 두 번째 반죽 디스크를 지름 12 인치의 원으로 밀어서 빼냅니다. 롤을 굴릴 때마다 반죽을 1/4 바퀴 돌립니다. 반죽 원형을 9×2 인치 파이 접시에 넣으십시오. (반죽을 롤링 핀에 부드럽게 감아 옮깁니다.) 반죽을 파이 접시에 부드럽게 펴 바릅니다. 파이 채우기를 준비하는 동안 냉장고에 넣습니다.
• 블랙 베리 파이 채우기 만들기 : 신선한 블랙 베리를 사용하는 경우 블랙 베리를 씻고 누워 깨끗한 수건 위에 가볍게 두드려 말립니다. 냉동 블랙 베리를 사용하는 경우 베리를 해동하고 과도한 액체를 제거합니다.
• 큰 그릇에 블랙 베리를 넣습니다. 설탕, 옥수수 전분, 레몬 제스트, 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 롤아웃 된 파이 크러스트가있는 파이 접시로 옮깁니다. 옆에 둡니다.
• 상단 파이 크러스트 롤아웃 : 두 번째 반죽 디스크를 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 직경 12 인치의 원으로 굴립니다. 날카로운 칼, 피자 커터 또는 페이스트리 휠을 사용하여 반죽 원형을 ½ 인치 스트립으로 자릅니다. 원의 다른 모든 스트립을 사용하여 반죽 스트립의 절반을 파이 상단을 가로 질러 한 방향으로 정렬하고 각 스트립 사이에 약간의 공간을 남겨 둡니다. 반죽 스트립의 나머지 절반을 첫 번째 세트를 통해 위아래로 짜고 필요에 따라 첫 번째 스트립 세트를 뒤로 당깁니다.
• 파이 가장자리 주변의 과도한 반죽을 잘라냅니다. 가장자리를 안쪽으로 접고 손가락이나 포크로 압착합니다. (격자 모양의 파이를 만들고 싶지 않다면 파이 위에 두 번째 파이 크러스트 전체를 얹은 다음 스팀 벤트를 위해 윗부분에 슬릿을 자릅니다. 또는 두 번째 파이 크러스트를 원하는 모양으로 자릅니다. 쿠키 커터를 사용하고 파이 채우기 위에 모양을 정렬합니다.)
• 작은 그릇에 계란과 우유 1 큰술을 섞습니다. 또는 물. 계란 혼합물로 상단 파이 크러스트를 가볍게 닦으십시오. (모든 계란 혼합물을 사용하지는 않습니다.)
• 충전물이 거품이 나고 딱딱해질 때까지 50-60 분 동안 파이를 굽습니다. 밝은 황금빛 갈색입니다. 30 분 후에 파이를 확인하고 필요에 따라 빵 껍질 가장자리를 호일로 덮어 과도하게 갈변을 방지합니다 (포일 대신 파이 빵 껍질 방패를 사용할 수 있음).
• 파이를 썰어 서빙하기 전에 실온에서 2 시간 이상 식 힙니다. 남은 파이는 잘 싸서 냉장고에 최대 5 일 동안 보관합니다.

참고

• 그렇지 않으면 상점에서 구입 한 파이 크러스트를 사용할 수 있습니다. 직접 만들고 싶으시면 더블 크러스트가 필요합니다. 하나는 파이의 상단에, 다른 하나는 파이의 하단에 있습니다.
• 흰색이 없으면 다용도 밀가루 2 ½ 컵을 사용할 수 있습니다. 통 밀가루.
• 이 파이는 냉동 블랙 베리로 만들 수 있습니다. 블랙 베리를 해동하고 과도한 물기를 빼내세요. 옥수수 전분을 ¼ 컵으로 늘립니다.
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영양

1 인분 : 1/8 파이 | 칼로리 : 402kcal | 탄수화물 : 56g | 단백질 : 6g | 지방 : 18g | 포화 지방 : 11g | 콜레스테롤 : 46mg | 나트륨 : 152mg | 섬유질 : 8g | 설탕 : 20g

영양 정보는 추정치입니다.

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