인스턴트 팟 팟 로스트

Instant Pot의 도움과 몇 가지 팁과 요령을 통해 약 1 시간 만에 매우 부드럽고 입안에서 녹는 냄비 로스팅이 가능합니다. 당근과 감자, 감미롭고 풍미 가득한 그레이비를 곁들인이 인스턴트 팟 팟 로스트 레시피는 더 시원한 가을과 겨울을위한 것입니다.

나는 빠르고 쉽고 풍미있는 인스턴트 팟을 사용하여 팟 로스트 레시피를 만들기로 결심했습니다. 그 결과에 감격하고 오늘 여러분과 공유하게되어 기쁩니다!

저는 집에있는 사람들로부터 이것이 그들이 먹어 본 최고의 팟 로스트라고 들었습니다. 제 주방에서 조리 된 냄비 로스트가 아주 많았 기 때문에 이것은 큰 성명입니다.

이 조리법에 대한 몇 가지 사항이 맛 부서의 다른 조리법과 차별화되고 매우 빠릅니다. 준비합니다. 결과를 완벽하게 복제 할 수 있기를 바라며이 게시물에이 모든 것을 설정했습니다.

냄비 로스트는 클래식 한 편안한 음식입니다. 나는 우리 모두가 스토브 나 오븐 또는 둘 다에서 요리했을 가능성이 가장 높은 엄마 나 할머니의 버전을 먹으면서 자랐다 고 생각합니다. Instant Pot을 사용하면 동일한 입찰 결과에 도달 할 수 있지만 짧은 시간 내에 도달 할 수 있습니다.

더 이상 이른 오후에 이와 같은 식사를 시작할 필요가 없습니다. 말 그대로 1 시간이 지나면 테이블에 올려 놓을 수 있습니다. 정말 놀랍습니다.

최고의 쇠고기 부위 인스턴트 팟 팟 로스트 :

척 로스트는 팟 로스트 레시피에 사용되는 가장 일반적으로 사용되는 소고기 부위입니다. 척은 동물의 앞부분에 있으며 다른 컷은 칼날, 뼈없는 십자 늑골, 상단 칼날, 하단 칼날 및 어깨로 표시됩니다. 같은 컷에 대해 이름이 다르며 매장마다 다를 수 있습니다. 알아요 … 너무 헷갈리네요!

대부분의 식료품 점에서 널리 구할 수있는 직사각형의 대리석이 많은 척 로스트를 즉시 생각할 수도 있습니다. , 일부 다른 부위도 냄비 로스팅에 적합합니다.

인기있는 직사각형 척의 척은 절단 가장자리 주변과 그 사이를 통과하는 지방이 많이 있습니다. 나는이 조리법에서 큰 성공을 거둔이 컷을 사용했으며 부드러운 결과 측면에서 비교할 수있는 것은 없지만 잘 작동하려면 약간 더 준비가 필요합니다 (아래 참조). 이 레시피에서 내 최종 목표의 큰 부분은 맛있고 소란스럽지 않은 그레이비를 만드는 것이므로 이번에는 뼈없는 척 크로스 립 로스트, 일명 어깨 로스트 (위 사진)를 사용했습니다. 더 얇게 잘라낸 척으로 조리 과정 전에 지방을 덜 다듬고 물이 더 깨끗해져 손쉽게 완벽한 그레이비를 만들 수 있습니다.

럼프 로스트, 이는 분명히 동물의 앞부분에서 나오지 않습니다. , 여기에서 작동하는 또 다른 컷입니다. 이것은 그녀의 로스트를 위해 엄마가 선택한 컷이었고 척보다 훨씬 얇은 컷이었습니다. 이 조리법은 엉덩이 로스트로 테스트되지 않았으며 더 긴 요리 시간이 필요할 수 있습니다.

인증 된 Angus Beef에는 끓이기에 가장 적합한 특정 부위에 대한 자세한 정보가 있습니다. 여기에서 확인하세요.

여러 가지 컷을 직접 시도해보고 가장 적합한 방법을 확인하는 것이 좋습니다. 판매중인 상품을 집어 들고 소용돌이 치세요. 어떤 부위를 사용하든이 레시피에서 성공하기 위해 고기를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

냄비 로스트 드라이 러브 :

이 심각한 킬러 드라이 러브는이 레시피를 특별하게 만드는 요소 중 하나입니다. 이 혼합물은 로스트와 그레이비 모두에 TON의 풍미를 더합니다.

부르는 양은이 레시피에 필요한 양을 정확히 만들지 만 미리 혼합하여 밀폐 용기에 저장하여 절약 할 수 있습니다. 시간.

즉석 팟 로스트를 위해 쇠고기를 준비하는 방법 :

목표 중 하나 압력 조리는 조리 과정의 속도를 높이는 것이며 고기를 크게 잘라서 덩어리로 자르는 것이이를 달성하는 가장 좋은 방법입니다. 전체 로스트에 던지기보다 요리 시간을 절반으로 줄일 수 있습니다. 또 다른 이점은 마른 문지름으로 개별 덩어리를 맛을내어 고기의 더 많은 표면적을 덮을 수 있다는 것입니다. 또한 지방을 더 효과적으로 다듬어 더 나은 그레이비를 얻을 수 있습니다.

예리한 칼을 사용하여 로스트를 4 ~ 6 조각으로 자릅니다. 로스트의 크기에 따라 몇 덩어리가 달라집니다. 마블링이 심한 척을 사용하는 경우, 지방이 흐르는 부분이있는 부분을 잘라냅니다.각 조각의 모든 가장자리에서 지방을 잘라내어 버립니다. 최선을 다하십시오. 작은 지방 침전물이 남을 것입니다. 4 파운드의 대리석으로 된 척을 사용한다면 1/2 파운드의 지방을 다듬을 수 있습니다. 이것이 제가 더 얇은 척을 사용하는 것을 선호하는 이유 중 하나입니다. 다듬기가 더 쉽고 고기가 더 많아집니다. 벅에 대한 더 많은 강타! 그리고 저를 믿으십시오. 여전히 부드러워 질 것입니다. 이러한 컷은 인스턴트 팟에 맞지 않습니다.

소고기 덩어리의 양쪽에 마른 문지름을 뿌립니다. 손으로 고기 표면에 눌러주세요. 손쉬운 청소를 위해 호일로 늘어선 보드에이 작업을하는 것을 좋아합니다.

다음으로 소테 기능을 사용합니다. 인스턴트 팟을 사용하여 양념 된 쇠고기 덩어리를 약간의 올리브 오일에 넣고 필요한 경우 팟이 과밀 해지는 것을 방지합니다. 잘게 썬 양파와 마늘을 볶는 동안 그을린 쇠고기는 따로 보관합니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 적포도주, 쇠고기 국물, 우스터 소스를 넣습니다. 맛을 내세요!

그을린 쇠고기 덩어리를 냄비에 다시 넣고 액체에 넣습니다.

고기가 잘려서 훨씬 빨리 익기 때문에 요리 과정을 시작할 때 당근과 감자를 넣을 수 있습니다. 즉, 냄비가 한 번만 압력을 가하고 압력을 해제하면 약 15 ~ 20 분을 절약 할 수 있습니다.

양이 많은 당근을 찾아 2 인치에서 3 인치 큰 조각으로 자릅니다. 저는 The Little Potato Company의 Dynamic Duo 크리머 감자를 사용했습니다. 크기가 작아서 통째로 익혀야합니다. 더 큰 감자를 사용하는 경우 크기에 따라 절반 또는 1/4로 줄일 수 있습니다. 고기 바로 위에 인스턴트 냄비에 추가하십시오. 액체에 완전히 담그지 말고 요리 할 때 고기 덩어리 위에 겹겹이 쌓아 올려야합니다.

냄비에 압력을 가하고 수동으로 35 분 동안 요리합니다.

이 작업을 마무리하고 쉽게 육즙을 끓이는 방법에 대한 자세한 내용은 아래 인쇄 가능한 레시피 카드를 참조하세요.

이 레시피를 시도 해보신다면 어떻게 효과가 있는지 듣고 싶습니다.

이제 가서 냄비 로스트를 드세요. !

인스턴트 팟에 대한 더 맛있는 선택 :

인스턴트 팟 비프 스튜 | Valerie ’s Kitchen
인스턴트 팟 칠리 | 오 스위트 바질
인스턴트 팟 로티 세리 치킨 | 마음 가득한 엄마
인스턴트 팟 구운 감자 수프 | Living Locurto
즉석 냄비 멕시코 캐서롤 | 잘 도금 됨

즉석 냄비 로스트

Instant Pot과 몇 가지 팁과 요령을 사용하면 약 1 시간 만에 매우 부드럽고 입안에서 녹는 냄비 로스팅이 가능합니다. 당근과 감자, 감미롭고 풍미 가득한 그레이비를 곁들인이 인스턴트 팟 로스트는 더 시원한 가을과 겨울을위한 것입니다.

4.230 표 중 8 개

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코스 : 메인 코스

요리 : 미국식

준비 시간 : 15 분

요리 시간 : 35 분

총 시간 : 50 분

게재 횟수 : 8

칼로리 : 569kcal

저자 : Valerie Brunmeier

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재료

팟 로스트 :

• 3 1/2 ~ 4 파운드 쇠고기 로스트
• 올리브 오일 3 테이블 스푼, 나누어 진
• 다진 양파 1 컵
• 다진 마늘 2 티스푼
• 토마토 2 테이블 스푼 붙여 넣기
• 1/2 컵 중간 크기에서 풀 바디 레드 와인 (예 : Cabernet, Zinfandel 또는 Merlot)
• 저염 소고기 육수 2 컵
• 우스터 소스 1 큰술
• 껍질을 벗긴 당근 4 개 2 “~ 3″큰 덩어리로 자릅니다.
• 1 1/2 파운드의 아기 감자

냄비 로스트 드라이 러브 :

• 바다 소금 1 1/2 티스푼
• 말린 다진 로즈마리 1 1/2 티스푼
• 말린 타임 1 1/2 티스푼
• 1 티스푼 신선한 간 후추
• 알갱이로 만든 마늘 또는 마늘 가루 1 작은 술
• 양파 가루 1 작은 술
• 파프리카 1/2 티스푼

그 레비 :

• 물 1 ~ 1 1/2 컵 또는 필요에 따라
• 옥수수 녹말 2 큰술
• 2 찬물 큰 스푼

지침

• 척 로스트를 4 ~ 6 개의 덩어리로 자르고 이음새에서 분리하여 지방 침전물이 보이도록합니다 (마블링이 높은 척 로스트를 사용하는 경우). 날카로운 칼을 사용하여 로스트 덩어리에서 가능한 한 많은 지방을 제거하십시오. 약간의 지방이 남아 있지만 그레이비가 지나치게 기름지지 않도록 최대한 다듬어도 괜찮습니다. 손질 된 로스트 덩어리를 큰 호일에 올려 쉽게 청소할 수 있습니다.
• 작은 그릇에 양념 문지름 재료를 섞습니다. 문지름을 소고기 조각 위에 뿌린 다음 손으로 양념을 누릅니다. 손을 씻으세요!
• 인스턴트 냄비에있는 SAUTÉ 키를 누르고 MORE 설정으로 전환하려면 ADJUST 키를 누르세요. 재료를 추가하기 전에 냄비가 “HOT”라고 말할 때까지 기다리세요.
• 가열 된 냄비에 올리브 오일 2 큰술을 넣고 양념 한 쇠고기의 절반 (또는 너무 붐비지 않고 편안하게 맞을 수있는 양)을 넣고 한면에 2 ~ 3 분 동안 또는 잘 익을 때까지 볶습니다. 접시에 쇠고기를 넣고 남은 기름 1 큰술과 나머지 쇠고기를 반복합니다. 두 번째 소고기를 접시에 옮기고 따로 둡니다.
• 취소를 누른 다음 소테를 선택합니다. 다시 REGULAR 설정으로 조정하십시오. 냄비에 양파와 마늘을 넣고 2 ~ 3 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저으면서 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다. 적포도주, 국물, 우스터 소스를 추가합니다. 갈색 쇠고기 덩어리를 소스에 넣은 다음 당근과 감자를 얹습니다. 저어주지 마세요. 고기를 액체에 담그고 당근과 감자를 위에 담그세요.
• 인스턴트 팟에 뚜껑을 덮고 MANUAL 버튼을 누르고 HIGH를 선택한 후 시간을 35 분으로 설정합니다 (스팀 해제 핸들이 “밀봉”위치에 있는지 확인). 조리가 완료되면 인스턴트 포트를 허용합니다. 10 분 동안 자연 방출을 수행하려면 손잡이가 긴 숟가락을 사용하여 스팀 방출 핸들을 “환기”위치로 밀어 냄비를 열기 전에 남은 스팀이 완전히 방출되도록합니다. 취소를 누릅니다.
• 보온을 위해 당근과 감자를 서빙 접시와 호일이있는 텐트로 옮기십시오. 쇠고기를 도마에 옮기고 그레이비를 만드는 동안 휴식을 취하십시오.
• SAUTÉ와 ADJUST를 눌러 낮음 설정을 선택합니다. 물 1 컵을 매우 농축 된 요리에 저어줍니다. 인스턴트 포트에 액체를 넣고 약간 희석합니다. 맛을 내고 필요한 경우 물 1/2 컵을 추가하여 원하는대로 희석합니다. 작은 그릇에 물 2 큰술과 옥수수 전분 2 큰술을 함께 저어줍니다. 혼합물을 인스턴트 포트에 넣고 약 5 분 동안 또는 그레이비가 원하는대로 걸쭉해질 때까지 끓여서 가끔 저어줍니다. CANCEL을 누르고 Instant Pot의 플러그를 뽑으십시오. 그레이비를 그레이비 보트로 옮깁니다.
• 로스트를 갈거나 덩어리로 만들고 감자와 함께 제공합니다. , 당근, 육즙이 듬뿍!

참고

이 레시피는 6 쿼트에서 테스트되었습니다. 인스턴트 포트 DUO60. 다른 모델은 조리법에 나열된 것과 다른 설정을 가질 수 있습니다.

덩어리로 자르고 양념으로 자르기 전에 종이 타월로 쇠고기를 말리십시오. 마른 쇠고기는 기름에 닿으면 더 잘 익습니다.

조리 시간에는 인스턴트 냄비에 압력이 가해 지거나 자연적으로 풀리는 데 걸리는 시간이 포함되지 않으며 총 10 ~ 15 분 정도 소요됩니다. 이 조리법입니다. 식사 시간을 정할 때이 점을 고려하십시오.

옥수수 전분 슬러리로 끓인 후 그레이비가 원하는만큼 두껍지 않으면 물 1 큰술과 옥수수 전분 1 큰술을 더 섞어 휘젓습니다. 더 두껍게합니다.

영양

칼로리 : 569kcal | 탄수화물 : 24g | 단백질 : 68g | 지방 : 19g | 포화 지방 : 6g | 콜레스테롤 : 183mg | 나트륨 : 781mg | 칼륨 : 1529mg | 섬유질 : 3g | 설탕 : 3g | 비타민 A : 5235IU | 비타민 C : 21.5mg | 칼슘 : 61mg | 다리미 : 8.1mg

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