절인 두부 (최고의 두부!)

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이 절인 두부는 내가 맛본 최고의 두부입니다! 맛이 좋고 만들기가 간편하며 다재다능합니다. 나는 볶은 야채와 함께 밥 위에 그것을 제공하거나 샌드위치로 썰어 먹는 것을 좋아합니다. 샐러드에도 완벽하게 추가됩니다!

전에 공유했듯이 저는 오리건 주 포틀랜드 근처에 살고 있습니다. 저는 시내에서 약 30 분 거리에 있습니다. 솔직히 아이들과 다른 모든 일이 벌어지고 있기 때문에 비건 채식 식당의 풍요 로움을 원하는만큼 자주 즐길 수 없습니다. 몇 달 전 우리는 Bye and Bye라는 곳에서 식사를했는데 가장 맛있는 두부를 먹었습니다. 나는 BBQ 두부, 브뤼셀 콩나물, 밥 그릇을 얻었습니다. 두부는 한 번도 맛본 적이없는 맛이었습니다! 두부 한 조각 전체에 풍미가 주입되어 집에서이 맛을 재현 할 방법을 찾아야겠다고 결심했습니다.

몇 번의 시도 끝에 마침내이 풍미 가득한 절인 두부를 완성했습니다. 두부가 부드럽거나 지루하거나 만들기 어렵다고 생각되면 다시 생각하십시오! 최고의 두부를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 나는 이것을 쌀과 약간의 볶은 야채와 함께 제공하는 것을 좋아하지만 샌드위치, 샐러드 또는 단순히 고단백 스낵으로도 좋습니다.

두부를 빨리 누르는 방법 :

두부에 대해 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 그것을 사는 가장 일반적인 방법은 물에 포장되어 있습니다. 특히 볶음 튀김이나 구운 두부의 경우 대부분의 물을 빼내기 위해 두부를 눌러야합니다. 이 단계를 건너 뛰어 물이 아닌 진공 포장 된 초강력 두부를 구입하세요.

빠르게 누르려면 물팩에서 두부를 꺼내 입방체로 자릅니다. 깍둑 썰기 한 두부를 종이 타월 (또는 깨끗한 티 타월)을 깐 도마와 같은 평평한 표면에 놓습니다. 더 많은 종이 타월과 베이킹 시트로 덮은 다음 주철 프라이팬처럼 무거운 것을 위에 올려 놓습니다. 이렇게하면 매리 네이드를 만드는 동안 약 15 분 동안 만 누르면됩니다.

내 설정은 다음과 같습니다.

압착하는 동안 양념 재료를 작은 그릇에 담습니다. 두부가 다 눌리면 큐브를 얕은 베이킹 접시에 놓고 매리 네이드로 덮습니다. 원하는 경우 냉장고에서 1 시간 이상 재워 둡니다.

두부를 재운 후 요리하는 방법 ?

두부가 절인 후 팬에 카놀라유 몇 큰술을 데우고 주철을 선호합니다. 매리 네이드에서 두부를 제거하되 여분의 소스는 버리지 마십시오. 두부를 팬에 넣고 사방이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

TIP : 두부가 팬에 달라 붙는 것을 방지하는 방법

두부가 바닥에 달라 붙지 않도록하는 열쇠 먼저 두부 큐브를 뜨거운 팬에 바닥에 기름을 바른 상태로 추가 할 때, 완전히 움직이지 않고 3-4 분 동안 익 힙니다. 그때 쯤이면 바닥이 노릇 노릇 해지고 바삭 바삭 해지며 뒤집기가 훨씬 쉬워집니다. 뒤집은 후에 반복하십시오. 너무 많이 움직이려고하지 말고 이렇게하십시오. 양질의 주걱을 사용하여 팬에서 부드럽게 움직 이세요.

대신 두부를 구워도 되나요?

이 두부를 기름이없는 상태로 만들고 싶다면 쉽게 구울 수 있습니다. 잘 작동합니다. 튀긴 것처럼 바삭하지 않습니다. 구우려면 양념 한 두부 큐브를 실리콘 매트 또는 양피지로 늘어선 과자 굽는 판 위에 놓습니다. 화씨 350도에서 20 분 동안 굽고 뒤집어서 20 분 더 굽습니다. 풍미를 더하려면 구운 두부를 팬에 넣고 여분의 매리 네이드를 살짝 볶습니다.

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양념 두부 (최고의 두부!)

서빙 : 4 인분

준비 시간 : 1 시간 20 분

요리 시간 : 10 분

총 시간 : 1 시간 30 분

작성자 : Nora Taylor

코스 : 메인 코스, 반찬

요리 : Jap anese

이 절인 두부는 내가 맛본 최고의 두부입니다! 맛이 좋고 만들기가 간단하며 다재다능합니다. 나는 밥 위에 야채를 볶거나 샌드위치로 썰어 제공하는 것을 좋아합니다. 샐러드에도 완벽하게 추가됩니다!

4.79 표 중 89 개

성분

▢ 16 온스 추가- 단단한 두부
▢ 저염 간장 4 큰술
▢ 쌀 식초 3 큰술
▢ 순수한 메이플 시럽 1 큰술
▢ 참기름 1 작은 술
▢ 다진 마늘 2 쪽
▢ 신선한 강판 생강 1 테이블 스푼 또는 말린 생강 1/2 티스푼
▢ 카놀라와 같은 중성 유 2-3 큰술

지침

두부를 빠르게 누르기 : 두부를 큐브로 자릅니다. 종이 타월이 깔린 도마 나 깨끗한 타월과 같은 평평한 표면에 고르게 놓으십시오. 종이 타월로 덮고, 베이킹 시트를 위에 올려 놓은 다음 큰 책이나 주철 프라이팬과 같은 무거운 것을 놓습니다. 매리 네이드를 만드는 동안 이렇게 15 분 동안 누르세요.
양념 만들기 : 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 단풍 나무를 섞습니다. 시럽, 참기름, 마늘, 생강.
두부 양념 : 눌린 두부 조각을 얕은 접시에 담습니다. (위 사진에서는 조리법을 두 배로 늘려서 9 x 13 인치 접시를 사용했지만 한 번에 8 x 8 인치와 같은 작은 접시가 필요합니다.) 두부 위에 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮은 상태로 냉장고에서 1 시간 이상 재워 둡니다. 하룻밤 놔두면 더욱 풍미가납니다.
두부 요리 : 큰 프라이팬에 주철이 선호되고, 카놀라유와 같은 중성 유를 몇 큰술 넣고 중강 불로 가열합니다. 필요한 경우 기름을 생략 할 수 있지만 두부 조각이 달라 붙지 않도록 아주 좋은 붙지 않는 팬이 필요합니다. 매리 네이드에서 두부 조각을 꺼내 팬에 추가합니다. 매리 네이드 소스를 버리지 마십시오. 두부가 양쪽에 노릇 노릇해질 때까지 두부.
두부가 갈색이되면 남은 부분을 부 으세요. 양념장을 두부를 팬에 넣고 저어 주면 두부가 더욱 풍미가납니다. 두부가 소스를 빠르게 흡수합니다. 불을 끄고 밥과 함께 제공하고 베이비 청경채, 버섯, 당근.
남은 두부는 뚜껑이있는 용기에 담아 냉장고에 3-4 일 동안 보관합니다. 또한 고단백 스낵이나 샌드위치 및 샐러드로도 추위에 좋습니다.

동영상

참고

글루텐이없는 경우 간장 대신 타 마리를 사용하세요. .
원하는 경우 두부를 구울 수도 있습니다. 두부 조각을 실리콘 매트 또는 양피지 위에 베이킹 시트에 놓고 350도에서 20 분 동안 굽습니다. 조각을 뒤집어 20 분 더 굽습니다. 베이킹 후 더 많은 풍미를 추가하려면 남은 매리 네이드 소스로 팬에 빠르게 볶습니다. 기름을 사용할 필요가 없습니다.
빠르게 누르는 대신 두부 전체를 한 시간 이상 눌러도됩니다.
이 레시피는 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다. 또는 세 배로 늘려 냉장고에 3 ~ 4 일 보관하세요. 그렇게 오래 지속되면 가족이 빨리 먹기 때문에 항상 두 배로 늘립니다.
영양 정보는 두부의 1/4에 해당합니다. 튀김 용으로 카놀라유 2 큰술 만 사용합니다.

영양

1 인분 , 칼로리 : 161kcal, 탄수화물 : 8g, 단백질 : 9g, 지방 : 10g, 포화 지방 : 1g, 나트륨 : 606mg, 칼륨 : 215mg, 섬유질 : 1g, 설탕 : 4g, 비타민 C : 1mg, 칼슘 : 46mg, 철 : 2mg

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