대단한 Chow Mein은 간장, 굴 소스, 참기름, 설탕, 옥수수 전분으로 만든 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 짭짤한 차우 멘 소스를 곁들인 미끄러운 국수는 누들 천국입니다!
치킨 차우 멘은 가장 사랑받는 국수 중 하나로 팟 타이와 함께 국수 명예의 전당에 단단히 심어 져 있습니다. Pad See Ew와 싱가포르 국수. 빠르고 쉽습니다!
초멘
초멘이 제가 가장 좋아하는 국수라고 말하고 싶습니다 -아이이지만 다른 레시피 (또는 2 개 … 또는 3 개 … 😂)에서 그렇게 말한 것 같아 걱정이됩니다.
결국이 크고 넓은 세상에서 치열한 국수 대회가 있기 때문입니다. . Pad Thai, Pad See Ew (태국 볶음 국수), Singapore Noodles, Yakisoba (일본 국수) – 몇 가지만 말하면됩니다.
하지만 Chow Mein은 바로 위에 있으며 그것은 국수 때문 만은 아닙니다. 엄청나게 맛있지 만 다음과 같은 이유도 있습니다.
- 양배추, 당근, 콩나물 등 숨겨진 채소가 모두 “면 모양”으로되어있어면과 바로 섞여서 실제로 얼마나 많이 소비하고 있는지 전혀 모릅니다 (아이에게 먹이를주는 것과 같음).
- 택배를 더 빠르게 – 처음부터 끝까지 15 분
- 다목적 – 모두 원하는대로 단백질과 채소를 바꾸세요.
- Charlie – Chow Mein Sauce는 처음부터 만들거나 항상 가지고있는 다목적 Stir Fry Sauce 인 Charlie를 사용하여 만들 수 있습니다. 예, 그를 너무 사랑해서 이름을지었습니다.
초멘에 사용할 국수
Chow Mein과 다른 볶음 볶음면을 구별하는 것은 타이 사용되는면의 pe. Chow Mein 국수는 밀가루로 가볍게 코팅 된 얇고 주름진 국수입니다.
면의 클로즈업입니다. Fantastic Noodles의 슈퍼마켓 버전은 생각보다 약간 더 노란색이지만 맛은 똑같습니다.
Chow Mein Noodles를 찾을 수 없나요?
Ramen Noodles 또는 다른 인스턴트라면을 사용하세요. 패킷 조미료를 던져주세요! 또는 얇은 스파게티 또는 기타 얇은 계란 국수를 사용합니다 (패킷의 재료를 확인하고 계란이 나열되어 있어야 함).
초멘에 들어가는 것
국수를 제외하고 초 우민은 거의 항상 양배추, 콩나물, 당근, 그리고 단백질을 선택합니다. 치킨이 지금까지 가장 인기가 있다고 확신하지만, 그것을 뒷받침 할 사실이나 수치는 없습니다. 😉
저는 가슴살과 안심보다 육즙이 많기 때문에 볶음 튀김에 닭 허벅지를 사용하는 것을 좋아합니다. 닭 가슴살로 만들면 항상 베이킹 소다 (비 탄수화물)를 사용하는 중식당 기술로 부드러워 요. 매우 간단합니다. 여기에서 지침을 참조하십시오 : 벨벳 치킨 방법.
Chow Mein Sauce
여기 소스에 필요한 것. 중국 요리 와인은 가정 요리를 진정한 라이벌 테이크 아웃으로 만드는 핵심 재료입니다. 현지 중국 레스토랑은 거의 모든 것에 중국 요리 와인을 사용합니다 !!
차이점 Lo Mein과 Chow Mein
차이점은면에 있습니다. 둘 다 계란으로 만든 밀면이므로 노란색 (빛이 도는)입니다. Lo Mein Noodles는 패킷에서 젖고 기름진 다음 소스, 야채 및 단백질과 함께 던지기 전에 부드러워 질 때까지 삶거나 불립니다.
Chow Mein 국수는 더 얇고 약간 건조하고 구겨집니다. 패킷 (위 사진 참조). 그들은 다음을 만드는 데 사용할 수 있습니다 :
- 부드러운 국수 (이 조리법) – 부드러워 질 때까지 끓는 물에 담근 다음 소스, 야채 및 고기와 함께 버무립니다. 또는
- Crispy Chow Mein – 바삭 바삭해질 때까지 튀겨 진 다음 위에 볶음 요리와 함께 제공 – 이것은 Chow Mein 국수를 제공하는 전통적인 중국 / 홍콩 방식입니다.
초면 만드는 법
그리고 만드는 방법은 다음과 같습니다. 요리를 시작하면 5 분만에 플레이 팅을 할 수 있기 때문에 모든 것을 넣을 준비가되었는지 확인하십시오. 빠르다고 말씀 드렸습니다 !!
필수적이지 않았습니다!
그 대신 프라이팬으로 차우 멘을 요리해도 괜찮습니다. 냄비의. 큰 것을 사용하십시오. 그러면 당신이 열정적으로 던지면서 국수가 날아 가지 않도록하십시오!
사실은 어떤 단백질을 사용하든, 어떤 야채를 사용하든, 심지어 어떤 국수를 사용하든, 소스 레시피와 같은 양의 국수 + 다른 재료 (채소, 단백질 등)를 사용하여 풍미가 희석되지 않는 한 슬러 프 가치가있는 국수 한 그릇으로 끝날 것입니다.
그러니 정확한 국수 종류에 너무 얽매이지 마세요! 소스에 집중하십시오. 소스, 소스 !! – Nagi x
제작 방법보기
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차 우민
재료
- ▢ 200g / 6 oz 닭 가슴살 또는 허벅지 살, 얇게 썬 것 (참고 1 텐더 라이즈 옵션)
- ▢ 잘게 썬 녹색 양배추 4 컵 (참고 3)
- ▢ 땅콩 기름 (또는 기타 식용유) 1 1/2 큰술
- ▢ 마늘 2 쪽 , 잘게 썬 것
- ▢ 200g / 6 oz 차 우면 국수 (주 2)
- ▢ 당근 1 개 , 줄임
- ▢ 콩나물 1/2 컵
- ▢ 5cm로 자른 파 3 개 / 2 “조각
- ▢ 1/4 컵 (65ml) 물
차 우민 소스 :
- ▢ 옥수수 가루 / 옥수수 전분 2 작은 술
- ▢ 간장 1/2 큰술 소스, 다목적 또는 l ight (주 4)
- ▢ 1 1/2 tbsp 굴 소스 (하위 호 이신)
- ▢ 1 1/2 큰술 중국 요리 용 와인 또는 미린 (주 5)
- ▢ 설탕 2 작은 술 (미린을 사용하는 경우 1 작은 술로 줄임)
- ▢ 1/2 tsp 참기름
- ▢ 백 후추 (서브 블랙)
지침
소스 :
-
옥수수 가루와 간장, 남은 재료를 섞어주세요.
-
대안 : 재고가있는 경우 1/3 컵의 중국 다용도 볶음 튀김 소스를 사용하세요.
치킨 & 국수
-
양념 치킨 : 닭고기 위에 소스 1 큰술을 붓고 잘 섞어 코팅 한 다음 10 분 동안 재워 둡니다.
-
국수 : 패킷 지침에 따라면을 준비한 다음 (내 팩에 끓인 물에 1 분 동안 담 그라고 표시되어 있음) 물기를 뺍니다.
요리 :
-
냄비에 기름을 두르거나 큰 프라이팬을 고열로 가열합니다.
-
마늘을 넣고 10 초 동안 또는 황금색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다. 타지 마세요!
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닭고기를 넣고 표면이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 내부는 여전히 날 것입니다-약 1 분
-
A dd 양배추, 당근, 흰색 샬롯 조각 (예 : 줄기의 바닥에서). 양배추가 거의 시들 때까지 1 분 30 초 동안 볶습니다.
-
면, 소스 및 물 *을 추가합니다. 1 분 동안 볶아서 계속 저어줍니다.
-
콩나물과 남은 샬롯 / 파를 추가합니다. 30 초 동안 또는 콩나물이 시들기 시작할 때까지 버립니다.
-
불을 끄고 즉시 제공합니다.
레시피 참고 사항 :
벨벳 비프도 가능합니다.
기타 단백질 : 얇게 썬 돼지 고기, 소고기 또는 칠면조, 통새우 / 새우 또는 갈은 고기를 곁들인 서브 (여전히 양념에 담그고 덩어리로 부서져서 그렇게 요리).
2. Chow Mein 국수는 아시아 식료품 점과 호주의 Woolworths에서 판매됩니다 (판타스틱 국수 브랜드, 냉장고 섹션). 사진과 설명은 게시물을 참조하세요.
3. 양배추-저는 모든 종류의 풋 배추, 배추, 사보이 등을 사용합니다. 보라색 양배추도 사용합니다! 일단 조리되면 맛과 식감의 차이를 거의 알 수 없습니다.
4. 간장-이 조리법은 일반 다용도 간장 또는 옅은 간장이 필요합니다. 다목적 간장은 라벨에 “간장”이라고 만 적혀 있고, Light Soy Sauce는 그렇게 표시되어 있습니다. 나는 Kikkoman을 사용합니다. 어둡거나 달콤한 간장을 사용하지 마십시오. 타 마리는 적절한 글루텐 프리 대체물입니다.
5. 중국 요리 와인-일명 Shaosing / Shaoxing 와인. 중국 요리에 필수적인이 제품은 가정 요리를 레스토랑과 같은 맛으로 만드는 핵심입니다. 이제 호주의 슈퍼마켓-아시아 통로에서 판매됩니다.
대체품 : Mirin (설탕을 1 티스푼으로 줄임) 또는 드라이 셰리 . 정말로 술을 사용할 수 없다면 중국 요리 용 와인 대신 소스에 닭고기 육수 / 육수를 사용하고 물을 닭고기 육수로 바꿉니다.
6. 일반 팁 :
- 마늘-민서 / 마늘 프레스 나 자른 마늘을 사용하지 마세요. 너무 빨리 타요. 잘게 썰어주세요.
- 스킬은 괜찮습니다. 큰 것을 사용하여면이 “던지기를 할 때 날아 가지 마세요.
7. 영양은 2 인분, 즉 BIG입니다. 사실이 조리법은 3 인분과 비슷하다고 생각합니다.하지만 안전을 위해 2 인분이라고합니다!
영양 정보 :
2014 년에 처음 게시되었으며 개선 된 사진, 프로세스 사진 및 비디오로 수년에 걸쳐 업데이트되었습니다!
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