오늘날 복고풍과 치즈 퐁듀를 유지하고 있습니다. 치즈 퐁듀 시간 이니까 꼬챙이를 꺼내세요! 이 글은 집에서 치즈 퐁듀를 만드는 방법부터 사용할 치즈의 종류부터 퐁듀에 담그는 방법까지 다룹니다. 스포일러 : 수제 치즈 퐁듀는 쉽습니다. 끝까지 퐁듀 파티를 열 겠다는 영감을 받게 될 것입니다!
밀워키에서 가장 좋은 초기 기억 중 하나는 내 (현재) 여자 친구를위한이 치즈 퐁듀 레시피. 우리는 최근에 마을로 이사했고, 자원 봉사 단체를 통해 만난 소녀 그룹과 더 깊은 관계를 맺고 싶었습니다. 나는 퐁듀 파티에 초대하여 모두를 구했다. 나는 테이블 중앙에 크고 거품이 많은 퐁듀 냄비를 놓았을 때의 아찔한 모습을 아직도 기억합니다.
이 여성들은 이제 마을에서 가장 친한 친구입니다. 퐁듀 였을까요?
이 퐁듀 레시피를 좋아하는 이유
치즈 퐁듀는 정말 재미 있고 공동체적인 측면입니다. 퐁듀에 친구를 초대하는 것은 그룹으로 연말 연시를 축하하는 멋진 방법입니다. 특별한 날, 크리스마스 저녁 식사 또는 새해 전날을 위해이 조리법을 만들 수도 있습니다.
멋지게 들리지만이 퐁듀는 놀랍도록 간단하게 준비 할 수 있습니다. (스토브에 서서 저을 수 있습니까? 훌륭합니다! 치즈 퐁듀를 만들 수 있습니다.) 특별한 대접처럼 느껴지고 무엇보다 따뜻하고 아늑합니다. 제가 스위스 샬레를 소유하고 있다면, 저의 매력적인 스위스 샬레에서 손님들을 쌀쌀한 고산 공기에서 따뜻하게 데울 수 있도록 제공 할 것입니다.
크림하고 훌륭하며 “이것이 그럴만 한 가치가 있습니다”라는 식으로, 퐁듀는 또한 식탁 토론을 자극합니다. 손님 중 한 명이 냄비에 디퍼를 떨어 뜨립니다. 오른쪽에있는 사람 이냐 아니면 왼쪽에있는 사람이 키스를해야하는지 포크에서 빵이 빠져 나오나요? 토론 해보세요.
호기심을 위해 : 파티 에티켓의 최고의 원천 인 Martha Stewart에 따르면 퐁듀 냄비에 무언가를 떨어 뜨리는 여성은 테이블에있는 모든 남성에게 키스해야합니다. 남자는 테이블에 음료 한 잔을 사야합니다. 이러한 규칙이 다음 퐁듀 파티의 손님 명단에 영향을 미치는 정도는 귀하의 재량에 달려 있습니다.
퐁듀가 풍부하고 부드러 우며 정말 멋지게 만들 수있는 몇 가지 간단한 팁과 FAQ가 있습니다. 여기에 충실하면 디너 파티가 진행됩니다. 처음 먹으면 알프스로 향합니다.
퐁듀에 좋은 치즈는 무엇입니까?
- 퐁듀 규칙 # 1 : 양질의 치즈를 사용하십시오. 더 비싸지 만 그만한 가치가 있습니다. 다른 모든 팁을 무시하더라도이 팁을 유지하십시오. 퐁듀는 치즈에 관한 것입니다. 사용하는 치즈의 품질과 종류는 최종 제품에 막대한 영향을 미칩니다.
- 스위스의 클래식 치즈 퐁듀 (스위스에서 볼 수있는 것과 같은 것을 의미)의 경우 , 전통적이고 단단한 산 스타일 치즈의 혼합이 가장 좋습니다. 오늘의 레시피에서는 그뤼 에르, 폰 티나, 고다를 고르게 섞어 사용했습니다. 풍미 조합은 복잡하고 무성합니다.
- 부드럽게 녹는 버터 같은 크림 치즈인지 확인합니다. 체다 퐁듀는 잘 작동하지만 맛은 덜 전통적입니다. 이 경우 치즈 중 하나로 체다 치즈를 사용한 다음 그뤼 에르와 같은 전통적인 치즈와 섞습니다.
퐁듀를 만들기 위해 치즈를 준비하는 방법
- 퐁듀 규칙 # 2 : 치즈를 갈아주세요. 더 빨리 녹고 부드러운 퐁듀를 만들려면 치즈를 자르지 말고 갈아주세요.
- 많은 양의 치즈를 갈아서 갈 때마다 (아헴,이 퐁듀 레시피를 만들 때) 내 푸드 프로세서의 강판 날을 사용하십시오. 매우 빠르며 나중에 칼날을 세척하는 데 몇 분 더 할애 할 가치가 있습니다.
- 푸드 프로세서에 강판 칼날이없는 경우 이와 같은 상자 강판의 거친면 또는 거친 마이크로 플레인 이와 같은 강판도 잘 작동합니다. 약간의 팔꿈치 그리스를 바르면됩니다 (추가 퐁듀 디퍼를 사용할 수 있습니다!).
치즈를 갈아서 갈아서 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 퐁듀 규칙 # 3 : 치즈에 옥수수 녹말을 철저히 뿌립니다. 옥수수 전분은 퐁듀를 걸쭉하게 만들고 치즈가 뭉치는 것을 방지합니다. 울퉁불퉁 한 치즈? 우리 냄비에는 없습니다!
치즈 퐁듀에 와인 사용
- 클래식 치즈 퐁듀에는 화이트 와인이 필요합니다. 소비뇽 블랑과 같이 건조하고 산성이 높은 것을 선택하십시오. 와인의 산은 치즈를 매끄럽게 유지하고 균일 한 질감을주는 데 도움이됩니다. 또한 따르는 것을 잊지 마십시오…
- 퐁듀 규칙 # 3 : 좋은 와인을 사용하십시오. 와인의 맛은 퐁듀의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 돼지 저금통을 부술 필요는 없지만 저녁 식사와 함께 마실 수있는 와인인지 확인하세요.
- 와인없이이 치즈 퐁듀 레시피를 만들고 싶다면 무염으로 대체 할 수 있습니다. 닭고기 또는 야채 육수.
- 맥주 치즈 퐁듀의 경우 와인을 좋아하는 맥주로 바꿉니다.특히 체다 치즈 퐁듀를 사용하면 맛있을 것입니다.
치즈 퐁듀를 부드럽게 유지하는 방법
- 퐁듀 규칙 # 5 : 치즈를 천천히 넣고 계속 저어주세요. . 집에서 만드는 치즈 퐁듀가 버터처럼 부드럽고 치즈 퐁듀 레스토랑보다 맛이 더 좋은지 확인하는 것이 매우 중요합니다.
- 모든 치즈를 냄비에 많이 넣고 싶은 충동을 억제하세요.
- 작은 한 줌을 냄비에 뿌립니다. 계속 저어주고 다음을 추가하기 전에 각 첨가물이 녹을 때까지 기다리십시오.
- 서두르려고하지 마십시오. 이길 수 없습니다. 스토브에서 자신과 치즈, 감미로운 퐁듀에 대한 약속으로 평화로운 순간을 즐기십시오.
치즈 퐁듀에 담그는 것
- 빵. 가장 고전적이고 항상 맛있습니다. 프렌치 또는 사워 도우 바게트를 잡고 1 인치 입방체로 자르면 쉽게 꼬치에 넣을 수 있습니다.
- 사과. Granny Smith와 같은 타르트 사과는 치즈 퐁듀로 몽환적입니다. 잘 펴기 어려운 조각 대신 사과를 입방체로 자릅니다.
- 체리 토마토. 내가 가장 좋아하는 것 중 하나!
- 베이컨. 맛볼 것이라고 생각하는 것보다 훨씬 낫습니다. 구운 베이컨을 사용하여 맛있고 바삭 바삭하고 냄비에서 깨지지 않도록합니다. 베이컨은 꼬챙이가 더 어려울 수 있으므로 손님에게 슬라이스를 냄비에 바로 담그도록 안내합니다.
- 구운 베이비 포테이토. 급한 경우에는 감자 칩을 사용하세요.
- 찐 브로콜리. 바로 가기 브로콜리 치즈 수프처럼.
- 피클. 놀랍게도 중독성이 좋습니다. 나는 이상적인 디핑 크기와 보완적인 맛인 코니 숑을 추천합니다.
어떤 퐁듀 냄비를 사야할까요?
- 퐁듀를 소유 할 필요는 없지만 치즈 퐁듀를 만들기위한 냄비 (퐁듀 냄비 제조업체가 스토브에서 만든 다음 어쨌든 냄비에 붓는 것이 가장 좋으며 종종 요구됨), 실제 퐁듀 냄비를 사용하면 경험에 특별한 감각을 더합니다. 퐁듀 냄비는 퐁듀를 따뜻하고 녹게 유지하기 때문에 도움이됩니다. 하나를 사용하지 않으면 다시 데우기 위해 냄비를 스토브에 계속 넣어야 할 것입니다.
- 퐁듀 냄비 옵션 # 1 :이 다목적 모델과 같은 전기 퐁듀 냄비. 장점 : 아래에있는 화염에 전력을 공급하기 위해 별도의 연료를 구입할 필요가 없습니다. 치즈, 초콜릿 및 유성 퐁듀에 사용할 수 있습니다. 온도 조절이 쉽습니다. 단점 : 플러그를 테이블까지 확장해야합니다. 또한 플러그를 씻고 피하는 것도 까다로울 수 있습니다.
- 퐁듀 포트 옵션 # 2 : 세라믹 또는 주철 퐁듀 포트는이 아름다움과 같습니다 (제가 소유 한 종류입니다). 장점 : 플러그가 필요하지 않으므로 어디에나 쉽게 놓을 수 있습니다. 고급스러운 외모. 청소가 쉽습니다. 단점 : 화염을 위해 이와 같은 sterno를 구입해야합니다. 덜 정확한 온도 제어.
각 손님을 위해 충분한 퐁듀 포크 나 꼬치가 있는지 확인하십시오. 대부분의 퐁듀 세트는 4 개로 만 제공되지만 몇 가지 추가 세트를 쉽게 주문할 수 있습니다. 이 세트와이 세트가 마음에 듭니다. 손잡이에 색을 입혀 누군가 꼬챙이를 내려 놓거나 떨어 뜨려도 뒤섞이지 않도록합니다.
이것은 또한 환상적인 명절 선물이됩니다. 퐁듀 냄비, 재료, 디퍼로 가득 찬 아름다운 바구니 (첫 번째 퐁듀 파티 초대장과 함께)는 산타도 부러워 할 것입니다.
누가 파티 할 준비가 되었나요?!
클래식 치즈 퐁듀
성분 1x2x3x
퐁듀 :
- 그뤼 에르와 같은 1/3 파운드 단단한 알파인 스타일 치즈
- 1/3 파운드 폰 티나
- 1/3 파운드 고다
- 옥수수 전분 2 테이블 스푼
- 소비뇽 블랑과 같은 드라이 화이트 와인 1 컵
- 다진 마늘 1 쪽
- 1 테이블 스푼 신선한 레몬 주스
- 브랜디 1 큰술
- 디종 머스타드 1 작은 술
- 육두구 1/8 티스푼
모듬 퐁듀 디퍼 :
- 삶은 아기 새 감자 껍질이 크면 4 등분
- 약간 찐 브로콜리 작은 꽃
- 약간 찐 콜리 플라워 작은 꽃
- 약간 찐 아스파라거스
- 단추 버섯을 깨끗하게 닦고 줄기를 제거했습니다.
- 체리 토마토
- Granny Smith와 같은 단단한 사과 슬라이스
- 뜨거운 슬라이스 소시지 요리
- 큐브 프랑스, 사워 도우 및 / 또는 펌퍼 니켈 빵
지침
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모든 치즈를 갈아줍니다. 중간 크기의 그릇에 치즈를 옥수수 전분과 결합하여 모든 조각을 덮을 때까지 완전히 버립니다.
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스토브에 안전한 퐁듀 냄비 또는 큰 무거운 냄비에 와인, 마늘, 레몬 주스를 중약 불로 끓입니다. 부드러운 퐁듀가되도록 치즈를 끓이는 액체에 한 번에 조금씩 첨가하십시오. 부드러워지면 브랜디, 겨자, 육두구를 넣고 저어주세요.
-
여러 가지 물기를 준비하세요. -접시에 담그는 음식. 필요한 경우 퐁듀를 퐁듀 냄비에 조심스럽게 붓습니다. 퐁듀 포크 또는 나무 꼬치와 함께 제공하십시오. 담그고 즐기세요!
참고 사항
- 치즈 퐁듀를 만들 수 있습니다 1 하루 전에 냉장고에 보관하십시오. 이중 보일러로 부드럽게 재가열하고 퐁듀를 얇게 만들고 적절한 농도에 도달하기 위해 필요에 따라 화이트 와인을 추가합니다.
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