이 일본 교자 요리법은 우리 어머니의 요리이며 전통적인 정통 요리법입니다. 내부는 육즙이 많고, 황금빛 갈색과 바삭한베이스는 프라이팬으로 만들어졌으며 제가 가장 좋아하는 일본 요리 중 하나입니다! 조리법 비디오를 시청하면 곧 교자 래핑 마스터가 될 것입니다.
하지만 내 형제 자매는 그리고 나는 모두 일본 음식을 만드는 법을 알고 있습니다. 일본 음식에 관해서는 그것이 엄마의 영역이라는 말도 안되는 규칙입니다. 그래서 우리 중 누구라도 일본 식사에 대한 특별한 갈망이 있으면 요청을 제출합니다.
자매 : “엄마, 이번 주말에 오뎅 만들 수 있습니까? Puh-lease ??”
형제 : “엄마, 우리는 새해 전야 불꽃 놀이를 위해 항구로 향하고 있습니다. 도시락을 좀 만들어 주 시겠어요?”
나 : “엄마, 노래방은 예전부터 없었어요. 제가 좀 필요 해요!”
그리고 일반적으로 그녀는 의무를집니다. , 제 요청에 대한 그녀의 대답은 먼저 “당신은 다이어트 중이신가요?”인데, 저는 항상 “나는 많이 먹지 않을 것입니다 !!”라고 (방어 적으로) 대답합니다.
교자는 몇 달에 한 번씩 요청했습니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 제품입니다. 내 형제 자매와 마찬가지로 내가 스스로 완벽하게 만들 수 있지만 엄마가 없이는 우리 중 누구도 만들 수 없다고 생각합니다! 엄마가 속을 채우는 일종의 무언의 전통과 같습니다. 그러면 우리 중 한 명 (때로는 우리 모두)이 모여 그들을 포장하는 데 도움을줍니다.
그리고보세요! 이 비디오에서 만두 만들기가 얼마나 쉬운 지 볼 수 있습니다! BabyHands 대신 어머니가 출연합니다!
일본의 많은 식당에서 만두를 찾을 수 있지만 가장 전통적인 곳은라면 관절입니다. 김이 나는라면의 큰 그릇과 교자. 너무 일본인이에요. 라면 한 그릇을 통째로 통째로 통째로 통과 할 수는 없지만 항상 만두를 먹습니다.
그거 알아요? 틀림없이 여기 시드니에서든 일본에서든 교자를 주문할 때마다 우리 중 한 명이 항상 “엄마만큼 좋지 않아요.”라고 말합니다. 😉
당신이 찾을 수있는 가장 중요한 것, 특히 밖에서 일본의 경우 양배추가 더 많이 사용되어 속이 덜 “맛있고”마늘 맛이 거의 없다는 것입니다. 고기를 빼 먹지 마세요 !!! 그리고 마늘의 맛을 간과하지 마세요 !!!
저는 교자를 진지하게 사랑합니다. 바삭한 황금빛베이스와 찐 윗부분. 나는 또한 요리하는 방식을 좋아합니다 – 프라이팬으로 만 – 찜기가 필요하지 않습니다!
솔직히 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 그리고 나는 우리의 전통에서 조금 벗어나 교자를 모아서 포장합니다. 🙂
또 다른 메모에서 …… 어머니를 괴롭 히게해서 일본 음식 블로그를 시작했다고 생각합니다! 우후 !! 나는 매우 교활했고, 그것이 우리 아이들에게 그녀의 유산이 될 것이라고 말하면서 완전히 죄책감에 빠졌습니다. 그리고 제 컬렉션에 놀랍게도 그녀의 레시피가 거의 없다는 것이 사실입니다.
효과가 있다고 생각합니다 !!! 나는 sooooo 흥분된다! 내가 가장 좋아하는 진짜 일본 요리법을 모두 한 곳에서! 그러니이 공간을보세요 …… – Nagi x
PS 전통적으로 교자는 멀티 코스 식사의 일부 또는 사이드로 제공됩니다. 하지만 우리 가족은 만두를 식사로 먹을만큼 엄청난 양을 만듭니다. 이것이 바로 우리의 방식입니다!
더 많은 것을 원하십니까? 내 뉴스 레터를 구독하고 Facebook, Pinterest 및 Instagram에서 모든 최신 업데이트를 팔로우하세요.
일본 GYOZA (Dumplings)
재료
충전
- ▢ 녹색 양배추 1 1/2 컵, 아주 잘게 다진 것
- ▢ 분리 된 소금 1 작은 술
- ▢ 1lb / 500g 돼지 고기 (다진 ) (뚱뚱할수록 좋다)
- ▢ 잘게 썬 마늘 쪽파 1 컵 (주 1)
- ▢ 다진 마늘 1 쪽
- ▢ 갈은 생강 1 작은 술
- ▢ 참기름 1 작은 술
- ▢ 옥수수 전분 / 옥수수 가루 1 큰술
- ▢ 간장 2 작은 술
교자
- ▢ 옥수수 가루 (옥수수 전분) 1 작은 술-트레 이용
- ▢ 40-45 둥근 완탕 (교자) 포장지 (Gow Gee 포장지)-1 1/2 패킷 (주 2)
- ▢ 3 tbsp 식물성 기름 (또는 기타 식용유)
Di 핑 소스
- ▢ 간장
- ▢ 막걸리 식초
- ▢ 칠리 오일 (Rayu는 일본 칠리 오일입니다.)
안내
-
작은 그릇에 양배추와 소금 1/2 작은 술을 섞은 다음 양배추가 약간 시들도록 20 분 동안 따로 둡니다.
-
남은 충전 재료 (남은 소금 1/2 작은 술 포함)를 큰 그릇에 넣습니다. 배추에서 물기를 짜서 그릇에 넣습니다.
-
손으로 필링을 섞습니다.
-
옥수수 전분 / 옥수수 가루 1 티스푼을 베이킹 트레이에 뿌립니다.
-
만두 포장지 1 개를 손바닥에 놓습니다 (오른 손잡이는 왼손). 물에 손가락을 담그고 만두 포장지의 절반 가장자리를 감습니다 (밀봉하기 위해).
-
약간 쌓인 1 큰술 포장지에 채우기. 래퍼를 접고 오른손을 왼손 엄지 손가락으로 사용하여 4 개의 주름을 만듭니다. 눌러 밀봉하고 트레이에 놓습니다. 나머지 래퍼로 반복합니다. (데모 용 동영상 참조)
요리하기
-
큰 프라이팬 (뚜껑이있는)에 기름 1 큰술을 넣고 중불로 가열합니다.
-
만두 12 개 정도를 줄로 놓습니다. , 서로 약간 겹칩니다. 밑면이 옅은 황금색이 될 때까지 요리 한 다음 교자 주위에 물 1/3 컵을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
-
물이 완전히 증발하여 (황금색 밑면이 젖지 않고 축축하지 않음) 래퍼는 상단이 약간 반투명합니다 (약 3 ~ 4 분). (동영상보기)
-
달걀 뒤집기를 사용하여 뒤집힌 접시에 옮깁니다. 즉, 황금색면이 위로 향합니다.
-
디핑 소스와 함께 제공합니다.
디핑 소스
-
사람들이 취향에 따라 섞을 수 있도록 각 재료를 따로 제공합니다. 나는 대략 같은 양의 간장과 식초를 넉넉한 양의 칠리 오일과 함께 사용합니다.
조리법 참고 :
2. 둥근 완탕 포장지는 Gow Gee 및 Gyoza 포장지라고도합니다. 냉장 섹션의 Coles 및 Woolworths에서 국수와 함께 구입할 수 있습니다 (보통 두부, 파스타 / 라자냐 시트).
일반적으로 30 개 팩으로 제공되므로 2 포가 필요합니다.
3. 냉동 : 밀폐 용기에 생 만두를 한 겹 위에 올려 놓습니다. 집착 랩 사용 (추가 기밀 / 다층). 요리하려면 동일한 방법으로 냉동 상태에서 요리하고 추가 물을 추가하고 2 분 더 오래 요리합니다. bi t의 여분의 물.
냉장 : 냉동과 동일하지만 더 긴 조리 시간 / 추가 물이 필요하지 않습니다.
4. 40 개 (큰) 조각을 가정 할 때 개당 영양.
