우리는 이곳 뉴 잉글랜드에서 여름을 오랫동안 기다렸고, 도착하면 장관입니다. 그리움 때문일 수도 있습니다.
화창한 여름날에 필요한 한 가지는 랍스터 롤입니다.
랍스터 롤스 : 고전적인 여름 축제
뉴 잉글랜드 사람들은 절제된 공간이며,이 고전적인 여름 축제에 반영된 것을 볼 수 있습니다. 몇 가지 재료 : 큰 랍스터, 마요네즈, 셀러리 덩어리를 구운 핫도그 빵에 넣고 반짝이는 날에 물가에있는 부두에서 먹습니다! 그것이 부두 유무에 관계없이 여기서 여름의 본질입니다. Proust는 그의 마들렌을 가질 수 있습니다. 랍스터 롤을 먹을 게요.
핫도그 롤빵 위에 랍스터 롤을 먹으면 너무 위안이됩니다. 여름 비명. “여기에 멋진 것은 없습니다, 여러분.” 종소리와 휘파람을 원하면 베이컨과 아보카도, 브리오슈 랍스터 롤을 다른 테이블로 가져 가세요. 예, 뉴 잉글랜드 사람들도 태도가 풍부합니다.
기념일, 7 월 4 일, 노동절, 그리고 두 번의 여름 생일을 맞아 우리 가족은 오랫동안해온 랍스터 롤에 찬성하여 햄버거와 핫도그를 포기합니다.하지만 이것은 사기꾼의 일입니다.
우리는 살아있는 랍스터로 시작하는 경우는 거의 없습니다. 빵을 처음부터 구워서 샌드위치를 만들 수도 있습니다. 오해하지 마십시오. 랍스터를 요리하여 옥수수와 핫도그 (뉴 잉글랜드의 또 다른 전통)와 함께 먹을 수도 있습니다. 랍스터 롤은 준비하기 쉽습니다.
가재 롤에 가장 적합한 랍스터는 무엇입니까?
미네소타에서이 글을 읽으신다면 사과드립니다. 현지에서 구입 한 갓 조리 한 뉴 잉글랜드 랍스터 고기가 정말 최고입니다. 냉동 또는 통조림 랍스터 고기는 갓 조리 한 랍스터와 같지 않습니다. 액세스 할 수 있어도 맛있는 롤을 만들 수 있습니다.
뉴 잉글랜드에 거주하지 않는 경우 다음 세 가지 방법으로 랍스터를 구할 수 있습니다.
- 라이브 랍스터 : 일반적으로 살아있는 랍스터를 요리하려면 롤에 넣는 것이 아니라 버터에 담그는 것이 좋습니다. 하지만 그것이 당신의 롤에 신선한 고기를 먹을 수있는 유일한 방법이고 당신에게 시간과 돈이 있다면 그렇게하세요. 랍스터를 삶고 먹는 방법에 대한 게시물을 확인하십시오.
- 냉동 : 미리 조리 된 냉동 랍스터 고기 또는 조리되지 않은 냉동 랍스터 꼬리를 수산 시장에서 구입할 수 있습니다. 둘 중 하나가 속임수를 쓸 것입니다.
- 우편 주문 랍스터 : 뉴 잉글랜드에 살지 않고 갓 조리 한 고기 나 살아있는 랍스터를 구할 수 없지만 가능한 한 정통하고 싶은 경우 , Maine Lobster Now와 같은 여러 메인 랍스터 회사는 신선한 랍스터, 냉동 또는 살아있는 랍스터를 밤새 배송 할 수 있습니다. 비싸지 만 신선한 랍스터 고기가 정말 최고입니다. 현지 옵션이 많기 때문에 운송 회사를 개인적으로 보증 할 수는 없지만 Mainers가 당신을 잘 대할 것이라고 믿습니다.
가재 고기를 찾을 때 랍스터 롤은 주로 랍스터 꼬리와 발톱의 조합을 원합니다. 꼬리 고기 만 있으면 괜찮습니다.
조리 된 냉동 고기는 냉장고에서 해동 한 후 사용하세요. 익히지 않은 냉동 꼬리의 경우 준비하는 가장 좋은 방법은 미리 24 시간 동안 해동 한 다음 소금물에 찌는 것입니다. 시간은 꼬리가 얼마나 큰지에 따라 다릅니다. 3 ~ 6 온스 꼬리는 약 4 ~ 6 분 정도 걸립니다.
롤용 랍스터 준비 방법
귀중한 랍스터 롤에는 크고 한입 크기의 랍스터 덩어리가 있습니다. 너무 작게 자르지 마세요. 일부 랍스터 롤은 랍스터, 약간의 레몬 주스, 소금과 후추로만 만들어집니다. 이제 그것은 진정한 절제 말입니다.
뉴 잉글랜드 스타일 핫도그 번은 무엇인가요?
스플릿 탑 또는 탑 로딩 번이라고도하는 뉴 잉글랜드 스타일 핫도그 번은 클램 스트립 롤로 유명한 레스토랑 체인 인 Howard Johnson s에서 개발했습니다. 평평하게 펴진 큰 파도 조개로 만든 조개 조각은 뉴 잉글랜드에서 하워드 존슨의 조개 롤의 표준이었습니다. 입 스위치 조개와 같은 바지락을 튀겨서 만든 최고의 조개 롤은 뉴 잉글랜드 스타일의 번으로 제공되며 랍스터 롤도 잘 어울립니다.
이 번은 똑바로 세워져 있기 때문입니다. 특별한 팬에 구워지면 갈색이 아닌 “흰 벽”이 있습니다.이면은 버터를 바르고 팬에 구울 수 있습니다.
일반 핫도그 빵으로 뉴 잉글랜드 스타일의 빵을 만들 수 있습니다. 빵의 각면에서 얇게 썬 빵 껍질을 잘라 버터를 바르고 팬 그릴 준비를합니다.
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- 간단하게 구운 연어
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