베스트 에버 비프 웰링턴 레시피는 겨자, 버섯 뒤셀, 프로슈토를 한 겹으로 싸서 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 안심입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌 부드럽고 버터 같은 페이스트리. 연말 연시 최고의 음식!
연말 연시를위한 풍성하고 퇴폐적 인 식사로 가족에게 깊은 인상을 남기세요. 특별한 식사를 원하시면이 마늘 버터 허브 프라임 립 레시피 또는 마늘 허브 버터 비프 안심을 드셔보세요.
쇠고기 웰링턴 요리법
이 쇠고기 웰링턴 요리법은 이번 휴가철에 가족과 친구들을 기쁘게 해드릴 것입니다.
축하 할 특별한 고기 요리입니다.
비프 웰링턴은 놀라운 표현으로 퇴폐적 인 고기로 알려져 있습니다.
두껍고 육즙이 많은 쇠고기 안심, 특별한 duxelles 및 prosciutto의 조합은 모두 생과자 껍질에 싸여 순수한 천국입니다.
쇠고기 안심은 이미 가장 부드러운 쇠고기로 알려져 있으며 더 많은 재료로 포장하여 완벽한 휴일 식사를 만듭니다.
이러한 재료가 당신을 놀라게하지 마십시오. 아름답게 어울리는 간단한 조리법!
비프 웰링턴이란?
비프 웰링턴은 프랑스에서 시작된 메인 요리입니다.
특별한 oc를 위해 저장되는 우아하고 퇴폐적 인 식사 카 시온.
쇠고기 웰링턴은 좋은 고기로, 보통 필레 스테이크, 쇠고기 안심 또는 필레 미뇽으로 알려져 있습니다.
육류의 중앙 절단 부분입니다. 소의 가장 부드럽고 육즙이 많은 부분입니다.
이 퇴폐적 인 고기는 때때로 비싸고 특별한 날이나 휴일을 위해 만들어집니다.
이전에 먹어 본 적이없는 경우 완성되면 정말 맛있고 놀라운 식사입니다.
고기 조각을 겨자 소스에 감싼 다음 버섯 두셀과 프로슈토로 감 쌉니다.
모두 퍼프 페이스트리에 싸여 있습니다. 노릇 노릇해질 때까지 구워집니다.
쇠고기 웰링턴에 가장 적합한 고기 부위
쇠고기 웰링턴 이 레시피에서는 쇠고기 안심 필레로 만들어집니다.
소고기 안심은 가장 부드러운 쇠고기 컷입니다.
살 코고 육즙이 많고 입맛이 녹아 요!
이것은 주목의 중심이 될 인상적인 메인 요리입니다.
아름답게 덩어리로 썰어지고 공유.
남은 음식이 없다는 것에 놀라지 마십시오.
쇠고기 웰링턴을 만들기 위해 필요한 것
고기 절단이 가장 중요합니다. .
이 소고기 안심은 다른 명절 전통 음식보다 가격이 조금 비싸지 만 한 푼도 가치가 있습니다!
버섯 덕셀은 잘게 잘게 잘린 버섯, 양파를 섞어 만든 것입니다. 그리고 마늘.
모두 모이면 짙은 회흑색이됩니다.
굽고 나면 정말 맛있을 것입니다.
따라야 할 간단한 단계가 포함 된 간단한 요리법이며 테이블 중앙에 한 번의 놀라운 식사를하는 데 오래 걸리지 않습니다.
- 쇠고기 안심 : 가장 많이 자른 고기
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- 소금과 후추 : 맛을 내세요.
- 올리브 오일 : 안심을 감싸기 전에 굳히세요.
버섯 덕셀 :
- 버섯 : 벨라를 사용했습니다.
- 양파 : 잘게 썬 것
- 마늘 : 다진 것
- 프로슈토 : 무슈로 주변에 추가 된 고기 층 om duxelles.
- 옐로우 머스타드 : 쇠고기 안심 위에 유약으로 사용됩니다.
- 퍼프 페이스트리 시트 : 모두 함께 감싸서 구워집니다.
- 계란 : 페이스트리에 황금빛 갈색 모양을 만드는 데 도움이됩니다.
쇠고기 웰링턴 만드는 방법
이 지침에 겁을주지 마십시오.
필요한 경우 미리 만들 수있는 간단한 요리법입니다.
연휴 기간에는 Beef Wellington을 즐겨보세요. .
감소하고 고소한 층의 조합으로 입안에서 녹아서 오-소-굿 맛이납니다!
부드럽고 육즙이 많은 컷에 대해 불평하는 사람이 없습니다.
이 특별한 비프 웰링턴 요리법으로 휴일을 즐기세요.
- 안심을 굽습니다. 안심을 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 중불로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣습니다. 노릇 노릇 한 갈색 껍질이 될 때까지 2 ~ 3 분 정도 양쪽 적의 안심을 굽습니다. 불을 끄고 따로 보관하십시오.
- 버섯 duxelles 준비 : 푸드 프로세서에 버섯, 마늘, 양파를 추가합니다. 퓌레가 될 때까지 푸드 프로세서에 펄스를 보냅니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 혼합물을 추가합니다. 수분이 남을 때까지 버섯을 볶습니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
- 안심 감싸기 : 비닐 랩을 펴고 프로슈토를 평평하고 겹치도록 놓습니다. 버섯 혼합물을 상단에 펴서 측면에서 1 인치의 경계선을 남깁니다.겨자를 안심에 문지른 다음 퀴토와 버섯 혼합물로 안심을 말아 올리면서 안심 주변의 측면을 접습니다. 플라스틱 랩을 쇠고기에 단단히 감싸고 30 분 동안 냉장 보관합니다. 오븐을 400도까지 예열하십시오. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 퍼프 페이스트리 시트를 굴립니다. 중앙에 안심을 놓습니다. 시트의 안심 주위에 계란 혼합물을 닦고 패스트리에서 안심을 단단히 굴립니다. 남은 계란 혼합물을 페이스트리 바깥쪽에 바르고 윗부분을 자릅니다.
- 웰링턴 굽기 : 페이스트리가 황금색이되고 쇠고기가 중간 레어 인 경우 120 도가 될 때까지 굽습니다. 약 45 분 오븐에서 꺼낸 후 썰기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.
쇠고기 웰링턴을 만들기위한 팁
이 팁을 통해 최고의 쇠고기 웰링턴 요리법을 얻을 수 있습니다.
이것은 계속해서 제공하는 검증 된 진정한 요리법입니다.
연말 저녁 식사에 쇠고기 웰링턴 요리법을 추가하여 다음 가족 전통을 만드세요.
이 육즙이 많고 부드러운 고기가 테이블 중앙에 앉아 있어도 문제가되지 않습니다.
입에 물을주는 맛과 질감이 모두 잘 어울립니다.
- 가장 좋습니다. 포장의 각 단계 사이에 고기를 놓을 수 있습니다. 냉장고 나 냉동고에 잠시 보관하면 안심을 단단하게 만드는 데 도움이됩니다.
- 소고기 안심을 주방용 끈으로 묶습니다. 이렇게하면 그을 리는 동안 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
- Gordon Ramsey에 따르면 : 계란 세척으로 패스트리와 고기를 닦으십시오. 이렇게하면 페이스트리의 최상층이 고기에 달라 붙어 틈이 생기는 것을 막을 수 있습니다.
- 비프 웰링턴의 비법은 바깥층은 황금빛 갈색이고 안쪽 층은 희귀하게 익힌 것입니다. 고기. 버섯 duxelles와 prosciutto는 고기를 태우는 데 따른 열을 늦추고 외부 페이스트리 층을 계속 조리 할 수 있습니다.
- 페이스트를 고기에 너무 가깝게 다듬지 마십시오. 포장 할 때 고기를 더 많이주세요.
- 페이스트리를 넣을 때 꽉 휘게하지 말고 그 사이에 공기가 들어 가지 않도록하세요. 너무 세게 누르지 말고 매끄럽고 조심스럽게 겹칩니다.
- 포크 끝이나 숟가락을 사용하여 가장자리를 밀봉합니다. 페이스트리를 뚫는 것을 피하고 싶을 것입니다.
- 남은 페이스트리가 있다면 다른 조리법에 사용해보십시오. 파이 장식과 같은 다른 용도로 냉장 보관하세요.
- 다른 육류, 디종 머스타드 및 야생 버섯과 함께 사용해보다 풍미있는 쇠고기 웰링턴을 즐기세요.
쇠고기 웰링턴 요리 시간
쇠고기 웰링턴의 비결은 황금빛 갈색 페이스트리를 곁들인 희귀 한 고기 요리입니다.
비프 웰링턴을 오븐에 넣으면 온도를 화씨 425도까지 낮출 수 있습니다.
그런 다음 10 ~ 15 분 후에 온도를 섭씨 400 도로 낮 춥니 다.
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소고기 안심 중앙에 온도계를 삽입하면 미디엄 레어의 경우 화씨 135도까지 기록됩니다.
보통 20 ~ 25 분 정도 걸립니다.
해결 방법 쇠고기 웰링턴과 함께 제공
이 비프 웰링턴 레시피는 단계를 따르면 빠르고 쉽게 함께 제공됩니다.
이 비프 웰링턴 레시피를 사용하면 항상 으깬 감자와 어떤 종류의 요리와 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 녹색 야채.
이 비프 웰링턴 조리법과 잘 어울리고 맛이 좋습니다.
- 크림 파마산 마늘 브뤼셀 콩나물 조리법
- 갈릭 허브 으깬 감자
- 갈릭 버터 끈 콩
- 고추를 곁들인 스킬 레 감자
- 로스트 레몬 파마산 마늘 아스파라거스
소고기 웰링턴 보관 방법
보통이 식사 후에는 남은 음식이 없습니다.
때때로 조리법을 두 배로 늘리거나 미리 만들 계획을 세우십시오.
올바르게 보관하고 예열시 훌륭한 조리법을 유지하는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 쇠고기 웰링턴을 만들 수 있습니까? 미리? 예! Beef Wellington은 최대 24 시간까지 미리 만들 수 있습니다. 조리법에 따라 쇠고기 웰링턴을 준비하고 퍼프 페이스트리를 추가하기 직전에 중지하십시오. 그 부분을 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 구울 준비가 될 때까지 냉장고에 넣으십시오. 쇠고기 웰링턴 지침에 따라 조리법을 완료하면됩니다.
- 쇠고기 웰링턴을 얼릴 수 있습니까? 예, 페이스트리를 위에 올려서 굽기 전에하는 것이 가장 좋습니다. 3 일 동안 모든 층으로 쇠고기 안심을 얼립니다. 구울 준비가되면 고기를 밤새 냉장고에 넣어 해동합니다. 퍼프 페이스트리 층을 위에 추가하여 레시피를 마무리합니다.
- 쇠고기 웰링턴 재가열 방법 : 쇠고기 웰링턴 재가열은 약간 까다로워서 흠뻑 젖거나 페이스트리를 얹은 상태로 과도하게 익히지 않도록합니다. 따뜻하고 갓 구운 처음 먹었을 때만 큼 좋지는 않지만 가까이 올 것입니다!오븐을 화씨 275 도로 가열하고 약 10 ~ 12 분 동안 또는 따뜻해질 때까지 예열합니다. 전자 레인지를 사용할 때 조심하십시오. 전력과 열을 조금씩 앞뒤로 뒤집어 사용하십시오. 요리하는 것이 아니라 데우는 것임을 기억하세요.
연휴 기간 동안 제공 할 더 많은 메인 요리
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최고의 쇠고기 웰링턴 레시피
설명
베스트 에버 비프 웰링턴 레시피는 겨자, 버섯 소스, 프로슈토를 겹겹이 쌓은 부드럽고 버터 같은 페이스트리에 감싼 부드럽고 육즙이 풍부한 쇠고기 안심입니다. 황금빛 갈색. 휴일 좋아하는!
재료
- 2-3 파운드 쇠고기 안심
- 소금과 후추
- 2 큰술 솔라 브 오일
Mushroom Duxelles
- 1poundmushroomswe used Bella
- 1 / 4cuponionchopped
- 3clovesgarlic
- 6-8slicesprosciutto
- 3 큰술 노란 머스타드
- 1 매 퍼프 페이스트리 (냉동 사용시 해동)
- 2 달걀 구이
지침
안심 자르기
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안심에 소금에 절인 후 후추 . 중불로 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣습니다. 노릇 노릇 한 갈색 껍질이 될 때까지 2 ~ 3 분 정도 양쪽 적의 안심을 굽습니다. 불을 끄고 따로 보관하십시오.
버섯 두셀 준비
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음식에 프로세서에 버섯, 마늘, 양파를 넣습니다. 퓌레가 될 때까지 푸드 프로세서에 펄스를 보냅니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 혼합물을 추가합니다. 수분이 남을 때까지 버섯을 볶습니다. 불에서 내려 식히세요.
안심 감싸기
-
플라스틱 랩을 펴십시오. 프로슈토를 평평하고 겹치도록 깔아주세요. 버섯 혼합물을 상단에 펴서 측면에서 1 인치의 경계선을 남깁니다. 겨자를 안심에 문지른 다음 퀴토와 버섯 혼합물로 안심을 말아 올리면서 안심 주변의 측면을 접습니다. 비닐 랩을 쇠고기에 단단히 감싸고 30 분 동안 냉장 보관합니다.
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오븐을 400도까지 예열합니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 퍼프 페이스트리 시트를 굴립니다. 중앙에 안심을 놓습니다. 시트의 안심 주위에 계란 혼합물을 닦고 패스트리에서 안심을 단단히 굴립니다. 남은 달걀 혼합물을 페이스트리 겉면에 바르고 윗부분을 자릅니다.
Bake the Wellington
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페이스트리가 황금색이되고 쇠고기가 미디엄 레어 인 경우 120 도가 될 때까지 굽습니다. 약 45 분 오븐에서 꺼낸 후 썰기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.
영양 사실
인분 : 8
모든 영양 정보는 기준입니다. 제 3 자 계산에 대한 것이며 추정치 일뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법 및 가구당 섭취량에 따라 다릅니다.