이 기사는 Wired 잡지 2011 년 5 월호에서 발췌 한 것입니다. 온라인에 게시되기 전에 Wired의 기사를 가장 먼저 읽고, 온라인 구독을 통해 많은 추가 콘텐츠를 손에 넣으십시오.
보드카는 전분을 설탕으로 변환하고 발효 및 증류하여 만듭니다. . 기술적으로 영국에서 만들려면 면허가 필요합니다.
매시 만들기
감자를 1 시간 동안 삶습니다. vestalvodka.com의 William Borrell은 “고전 분을 사용하여 크림을 더 부드럽게 마무리합니다.”라고 말합니다. 으깬 보리 또는 밀 1 개를 감자 10 개에 넣은 다음 변형합니다.
발효
브루어 효모를 패킷에 권장 된 비율로 매시에 넣고 혼합물을 그대로 둡니다. 3 ~ 5 일 동안 따뜻한 곳 (약 29 ° C)에서 3 ~ 5 일 동안 발효하면 탄수화물이 에탄올로 바뀝니다.
Distil
고무 마개에 파이프를 삽입하여 살균 된 증류기로 옮깁니다. 80 ° C 이상으로 가열합니다. 에탄올은 튜브에서 응축됩니다. 두 번째 플라스크에 수집합니다. 처음 50ml와 마지막 50ml는 폐기합니다.
정제
다음 경우에 반복합니다. 순도를 원합니다. “재 증류는 다시 고기를 요리하는 것과 같습니다. 맛이 없어집니다.”라고 Borrell은 말합니다. 정제수를 사용하여 40 %까지 희석하세요. 보드카에 과자 나 허브를 넣어 맞춤 설정하세요.