아황산염이없는 최고의 와인 8 가지

아황산염은 발효 과정의 부산물이기 때문에 와인에 존재합니다. 이 Tastessence 기사를 읽고 “아황산염이 첨가되지 않음”과 “아황산염이 검출되지 않음”이라는 두 용어의 차이점과 함께 최고의 아황산염이없는 와인을 장악하십시오.

누가 최고를 통치합니까?

이탈리아는 세계에서 가장 큰 와인 생산국이지만 중국은 세계에서 가장 큰 적포도주 소비자입니다. 1 인당 와인 (모든 카테고리)에 관해서는 프랑스 인이 중국인보다 와인을 더 많이 마 십니다. 목록의 맨 위에있는 국가를 짐작할 수 있습니까? 세계에서 가장 작은 나라 인 바티칸 시국은 1 인당 와인을 가장 많이 마 십니다!

유황 기반 화합물 그룹은 아황산염으로 알려져 있으며 효모의 결과로 맥주와 와인에서 자연적으로 발생할 수 있습니다. 발효 중 신진 대사. 때로는 더 좋고 매력적으로 만들기 위해 식품에 첨가되며 방부제로도 사용됩니다. 그들은 구운 식품, 당밀, 수프 믹스, 말린 과일, 통조림 야채, 절인 식품, 주스, 과카 몰리 등과 같은 다양한 식품에 존재합니다. 체내에서 아황산염을 분해하는 데 필요한 효소 결핍 진단을받은 사람들 천식 진단을받은 사람들은 아황산염에 민감합니다. 심각한 천식 발작의 증상이나 두드러기 발생과 같은 심각한 알레르기 반응의 증상을 나타낼 수 있습니다. 미국에서는 “아황산염 10ppm (ppm) 이상”이라는 라벨이 필수입니다. 미국에서 “아황산염 함유”라벨이있는 와인 병은 다른 국가에서는 이러한 라벨이 없을 수 있습니다.

아황산염이 와인에 첨가되는 이유

아황산염은 와인, 특히 화이트 와인의 유통 기한을 늘리는 데 도움이됩니다. 제조 공정 중 다양한 단계에서 와인에 황염, 이산화황 용액 또는 SO2 가스를 첨가하면 와인이 안정화되는 데 도움이됩니다. 산화에 덜 취약합니다. 따라서 악취 발생을 방지하고 신선함을 유지합니다. SO2를 추가하지 않으면 와인 병을 기준에 따라 조심스럽게 보관해야합니다. 소비자가 병을 올바른 방법으로 보관할 것이라는 보장이 없기 때문에 와인 제조업체는 보관 수명을 늘리기 위해 SO2를 추가하는 것을 선호합니다.

아황산염이없는 와인 목록

다양한 브랜드는 섬세하고 진정한 와인 맛으로 유명합니다. 증가하는 수요를 고려하여 점점 더 많은 종류의 아황산염이없는 와인이 인기 브랜드에서 생산되고 있습니다.

Frey Organic Wines

제조업체는 sufites를 첨가 한 적이 없다고 주장합니다. 또는 와인 생산을 시작한 이래 (1980 년) 와인에 대한 기타 합성 첨가제. 미국 최초의 유기농 와이너리입니다. 그들은 그들의 와인에 일반적으로 0ppm에서 5ppm의 자연 발생 아황산염이 포함되어 있지만 대부분은 0ppm입니다.

원한다면 “진판델”과 “디저 티지”와 같은 유기농 달콤한 와인을 주문할 수 있습니다. . Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Agriculturist 등과 같은 몇 가지 다른 품종은 상점에서 구입할 수 있습니다.

이탈리아의 피자 라토 와인

Pizzolato Merlot, Pizzolato Cabernet Sauvignon, Pizzolato 50 % Merlot & 50 % Cabernet은 아황산염을 첨가하지 않은 최고의 와인입니다.

Coturri Winery, Sonoma, USA

Phil과 Tony Coturri는 아황산염이없는 와인으로 유명합니다. 그들은 지난 45 년 동안 와인을 생산해 왔으며 와인 양조 기술을 마스터했습니다. 진판델로 가장 잘 알려져 있습니다.

스페인의 Bodegas Iranzo Fields

Spartico Tempranillo에는 “유황 첨가 없음”이라는 라벨이 붙어 있습니다. 포도주 양조 과정에서 유기농 포도와 위생 조건을 엄격하게 준수합니다. Estate Finca Cañada Honda는 포도의 완벽한 숙성에 필수적인 최고 품질의 토양과 최대 햇빛 노출로 유명합니다. 사용 가능한 일부 서면 증거에 따르면 Iranzo Pérez-Duque 가족은 1335 년 포도원 소유지 인 Cañada Honda의 소유주였습니다!

프랑스 알자스의 Domaine Pierre Frick

재배자이자 와인 메이커 인 Jean-Pierre Frick은 잘- 유기농 포도 재배로 유명합니다. 아황산염을 첨가하지 않고 생산 된 와인은 매우 맛있고 시도해 볼 가치가 있습니다. 예 : Pierre Frick Strangenberg Pinot.

캘리포니아 주 올리언스 힐 와이너리

Tony Norskog 및 Donn Berdahl 매년 150,000 케이스의 USDA 인증 유기농 와인을 46 개 주에 배포합니다. USDA 인증 유기농 와인의 세계 최대 생산 업체입니다. 주력 제품인 “Our Daily Red”는 거의 모든 식료품 점에서 미화 10 달러 미만으로 구입할 수 있습니다. Alexandria 및 Zinfandel 품종도 꽤 인기가 있습니다. Cabernet Sauvignon, Syrah 및 Cote Zero가 그 밖의 예입니다. 제조업체는 다음과 같이 주장합니다. 그들의 와인은 말 그대로 아황산염이 없으므로 “아황산염이 검출되지 않음”이라는 라벨이 붙어 있습니다.그들은 실제로 제조 과정에서 천연 아황산염을 제거한다고 말합니다.

호주 보스워스 와인 전투

호주 최고의 와인 생산 업체 중 하나가 생산하는 호주 인증 유기농 쉬라즈는 다음과 같습니다. 아주 우아하고 세련된. Bosworth 포도원은 McLaren Vale 와인 지역의 중심부에 위치해 있습니다. 청교도 쉬라즈에는 “방부제가 첨가되지 않았습니다.”

프랑스 보졸레의 마르셀 라 피에르 포도원

보졸레의 모르 곤 별명에 위치한 마르셀 라 피에르는 1981 년에 자신의 빈티지를 시작했습니다. 황이 적거나없는 천연 발효 와인을 직접 생산하기 시작했습니다. Morgon과 건포도 Gaulois는 과일의 순도가 매우 뛰어난 것으로 유명합니다.

몇 가지 중요한 사실

✦ 여러 연구 와인의 아황산염은 두통을 유발하지 않는다는 것을 보여줍니다. 탄닌, 알코올 및 히스타민과 같은 다른 화합물은 두통을 유발할 가능성이 더 높습니다.

✦ 적포도주에는 과도한 아황산염이 포함되어 있지 않습니다. 실제로 필요한 아황산염이 적습니다. 타닌이 천연 항산화 제 역할을하므로 적포도주의 안정화 및 보호를 위해 사용됩니다.

✦ 기타 다양한 식품에는 와인보다 아황산염이 더 많이 포함되어 있습니다.이 수치는 말린 과일에서 최대 1000ppm까지 올라갈 수 있습니다. 와인은 일반적으로 허용되는 최대 수준보다 훨씬 낮습니다.

✦ “no sulfites adde d”는 제조업체가 제조 공정 중에 추가 SO2를 추가하지 않았 음을 의미합니다. 그래도 와인에는 효모 발효의 천연 부산물이기 때문에 약간의 아황산염이 포함되어 있습니다.

✦ 미국 법률에 따르면 유기농 와인 (및 기타 인증 된 유기농 식품)은 “SO2 첨가”를 포함 할 수 없습니다. . 자연적으로 발생하는 아황산염이 10ppm 미만일 수 있습니다. 이러한 경우 생산자는 와인에 “검출 가능한 아황산염이 포함되어 있지 않다”고 주장 할 수 있습니다. “유기농 포도로 만든”와인에는 아황산염이 150ppm 첨가 될 수 있습니다. 바이오 다이나믹 와인은 100ppm의 아황산염을 함유 할 수 있습니다. 와인의 종류에 따라 규범이 다릅니다.

파르 미지 아나, 신선 및 냉동 새우, 감자 칩, 사과 사이다, 바다 흰살 생선, 계란 등과 같은 식품은 자연적으로 와인보다 아황산염을 더 많이 포함합니다. 이 음식을 먹은 후 두통에 대해보고 한 적이 있습니다. 아황산염에 알레르기가있는 사람들 만이 그러한 음료와 음식을 식단에 포함시키기 전에주의를 기울여야합니다.

현대적인 연구와 기술은 더 나은 포도 재배 관행을 개발하는 데 도움이되었습니다. 더 나은 품질의 포도 (깨짐, 박테리아 공격 및 썩음 방지), 향상된 와이너리 위생, 와인 제조 과정에서 SO2의 역할에 대한 정보를 쉽게 얻을 수있게됨에 따라 점점 더 많은 제조업체가 아황산염을 첨가하지 않고 와인을 생산하고 있습니다.

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