전통 인도 디저트 인 Sooji Halwa는 푸딩으로 만들어졌습니다. 세 몰리나 (수지)에서.
기, 설탕, 수지는이 간단한 디저트를 만드는 데 필요한 세 가지 주요 재료입니다!
블로그에서 아주 기본적인 인도 요리법을 공유하지 않았다는 것을 깨달았습니다.
지금까지와 마찬가지로 한와 수지 (수지 할와)의 요리법을 공유하지 않았습니다! 더 간단하고 쉬운 인도 디저트가 있을까요?
자라면서 엄마가 정기적으로 만든 디저트가 2 개있었습니다. 하나는 할와이고 다른 하나는 케르였습니다.
할와는 인도에서 디저트와 같은 푸딩에 사용되는 광범위한 용어이지만 엄마가 만든 가장 일반적인 할와는 sooji halwa와 aate ka halwa (밀가루로 만든)입니다.
Sooji ka halwa는 우리가 달콤한 것을 원할 때마다 집에. 엄마가 15 분 만에 채찍질 할 수있는 쉬운 디저트 였기 때문에 달콤한 갈망을 위해 디저트로 갔다.
할와는 다양한 축제의 프라 사드 (제물)로도 만들어졌습니다. Navratri 동안 sooji halwa 한 그릇을 먹었던 것을 기억합니다!
수지 Halwa는 무엇입니까
수지 (세 몰리나), 기 (청정 버터), 설탕, 물로 만든 푸딩입니다.
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그 밖의 모든 것은 선택 사항입니다.
예를 들어, 우유를 조금 넣었지만 100 % 물을 아주 잘 사용하실 수 있습니다.
우유는 할와를 더 크림처럼 만들 수 있습니다. 우유 50 %와 물 50 % 사용을 선호합니다.
할와에 카 다몬과 견과류로 약간의 맛을 냈습니다.
원하는 경우 두 가지를 모두 건너 뛸 수 있습니다. 선택 사항입니다.
우리 엄마의 매일 수지 할와 (또는 수지 할와)는 견과류가 들어 있지 않았습니다. 카 다몬 가루도 넣지 않았습니다.
최고의 한와 수지 만드는 법
그냥 간단한 디저트이지만 수지 할와를 만들 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
비율 맞추기 : 집에 돌아 가면 최고의 수지 할와를 만들기 위해 사람들로부터 이런 말을 자주 들었습니다. 같은 양의 기, 설탕, sooji와 물을 두 배로 넣으세요.
이제 버터 기름이 많은 것 같지만 정말 최고의 할와를 만듭니다.
이 레시피에서는 버터와 수지를 같은 양 (1/2 컵)으로 사용하세요. 설탕을 약간 잘라서 1/3 컵을 사용합니다.
1/2 컵을 잘 사용하면 각 재료의 1/2 컵이됩니다.
I 부드러운쪽에 할와를 더 좋아해서 물을 3 배 더 사용하세요. 그리고 저는 100 % 물 대신 우유 50 %와 물 50 %를 사용하여 더 크리미 한 할와를 만듭니다.
수지를 향이 날 때까지 굽습니다. 가장 중요한 단계입니다! 수지를 제대로 볶지 않으면 할와는 생맛이 나게됩니다.
수지를 갈아서 굽는 것을 싫어합니다. 그래서 약 불로 구워서 맛있고 향이 날 때까지 계속 저어줍니다.
약 불로 구울 때까지 8 ~ 9 분 정도 걸립니다.
액체 : 구운 수지의 뜨거운 팬에 뜨거운 액체 (이 경우 물과 우유)를 넣으면 미친 듯이 거품이납니다. 따라서 매우 조심하십시오!
천천히 조심스럽게 추가하십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
또한 긴 손잡이가있는 팬을 사용하여 우유, 설탕 및 우유를 데우는 것도 좋습니다. 물 혼합물.
이렇게하면 뜨거운 액체를 수지에 쉽게 부을 수 있습니다.
덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요. 할와가 부드러워 지도록 계속 저어주세요. 액체.
그렇게하지 않으면 덩어리가 생겨 크리미 한 식감을 가지지 않을 것입니다.
이 수지 할와는 살짝 단맛이 있습니다. 더 달콤한 할와를 위해 설탕의 양을 늘립니다.
방법
1- 팬에 설탕, 물, 우유를 넣습니다. 저어주고 중간 불로 가열하십시오. 끓이고 싶지는 않지만 혼합물을 데워서 설탕을 녹여야합니다.
2- 우유 물이 가열되는 동안 팬에 중불에 놓고 버터 기름을 넣습니다. 버터 기름을 녹입니다.
3- 그런 다음 냄비에 수지를 넣고 저어주세요.
4- 깨진 캐슈를 넣고 저어주세요.
5 – 계속 저어주고 수지를 약 불로 볶습니다.
6- 카 다몬 가루를 넣고 계속 저어줍니다.
7- 중불에서 약 8 ~ 9 분 동안 저어줍니다. 수지는 향이 나고 색이 변하기 시작하자마자 액체를 넣을 시간입니다.
수지는 갈색이 싫고, 더 진한 색의 할와를 원한다면 몇 분 더 로스팅하세요.
8- 가열 된 우유-물-설탕 혼합물을 팬에 넣습니다. 팬에 액체를 넣으면 거품이 많이 나므로 조심하고 천천히 넣으십시오.
9- 계속 저어 주면서 sooji.
10- 액체를 2 ~ 3 개로 나누어 한 손으로 계속 저어줍니다.
11- 계속 저어 주면 sooji가 흡수되기 시작합니다. 액체를 넣고 걸쭉하게 만듭니다.
12- 할와가 두꺼워지고 팬 측면에서 나올 때까지 2 분 더 저어주세요.
캐슈로 장식하고 수지 할와를 따뜻하게 서빙하세요!
수지 한와 레시피를 시도했다면 레시피를 평가하는 것을 잊지 마세요! Facebook과 Instagram에서 저를 팔로우하여 제 주방의 최신 소식을 확인할 수도 있습니다.
Sooji Halwa
Manali
성분
- 설탕 1/3 컵 75g 이상 사용 더 달콤한 할와
- 3/4 컵 물 6oz / 180ml
- 3/4 컵 우유 6oz / 180ml
- 반고체 상태의 기 1/2 컵 100g
- 1/2 컵 수지 (세 몰리나) 90g, 고급 수지 사용
- 작은 조각으로 잘린 캐슈넛 10 개
- 카 다몬 가루 1/8 티스푼
설명
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팬에 설탕, 물, 우유를 넣습니다. 저어주고 중간 불로 가열하십시오. 끓이고 싶지는 않지만 혼합물을 가열하고 설탕을 녹여야합니다.
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우유 물이 뜨거워지면 팬에 중불에 버터 버터를 넣고 버터 버터를 녹인 다음 수지를 팬에 넣고 저어줍니다. 깨진 캐슈를 넣고 저어주세요.
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계속 저어주고 수지를 중불로 볶습니다. 카 다몬 가루를 넣고 계속 저어주세요.
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중불에서 약 8 ~ 9 분 동안 저어주세요. 수지는 향이 나고 색을 바꾼다. 액체를 넣을 때다.
저는 수지를 갈색으로하고 싶지 않습니다. 더 어두운 색의 할와를 원한다면 몇 분 더 로스팅하세요.
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가열 된 우유-물-설탕 혼합물을 팬에 넣습니다. 팬에 액체를 넣으면 거품이 많이 나므로 조심하고 천천히 넣으십시오.
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수지를 넣을 때 수지를 계속 휘젓습니다. 액체를 2-3 부분으로 나누어 한 손으로 계속 저어줍니다.
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계속 저어주세요. sooji가 액체를 흡수하기 시작하고 걸쭉해질 것입니다.
할와가 두꺼워지고 팬 측면에서 나올 때까지 2 분 더 저어주세요.
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더 많은 캐슈로 장식하고 수지 할와를 따뜻하게 서빙하세요!
노트
- 할와에 건포도와 아몬드를 추가 할 수 있습니다.
- If “기름이 많아서 1/3 컵으로 줄여도 돼요. 그 이하로는 안 좋아요.
- 이 할와는 살짝 단맛이 있어요. 더 달콤한 할와는 1/2을 사용하세요. 컵 설탕.
- 색과 풍미를 위해 사프란을 넣을 수 있습니다. 액체를 가열하면서 액체에 넣으십시오.
- 더 볶은 할와를 선호하는 경우 수지를 추가로 볶습니다. 어두운 색의 할와를 위해 1 ~ 2 분.