이 Hoisin 소스 레시피는 가정에서 이미 주방에있는 재료로 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
Hoisin 소스 란 무엇입니까?
호 이신 소스는 중국 요리에서 고기, 디핑 소스 또는 볶음 팬 소스의 유약으로 일반적으로 사용되는 두껍고 강렬한 맛의 소스입니다.
(원하는 경우 볶음 튀김에 데리야끼 소스를 사용하면 호 이신 소스가 골목길에 올 가능성이 큽니다.)
호 이신 소스는 진한 색과 진한 일관성을 가진 바베큐 스타일 소스와 비교할 수 있습니다. 달콤하고 톡 쏘는 풍미. (그러나 새콤 달콤한 소스만큼 달콤하고 톡 쏘는 맛은 아닙니다.)
사실, 중국식 바베큐 소스라고 불리는 것을들을 수도 있습니다.
하지만 다른 요소가 있습니다. 이 소스가 전통적인 바비큐 소스와 차별화되는 점이 바로 간장의 짭짤 함입니다.
달콤하고 톡 쏘는 간장을 넣은 바비큐 소스를 상상할 수 있다면 꽤 가까이있을 것입니다. 호 이신 소스의 맛과 일관성을 상상할 수 있습니다.
호 이신 소스에 해산물이 있습니까?
호 이신 (HOY-szin으로 발음)이라는 단어는 해산물을 뜻하는 중국어에서 유래되었습니다.
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이름의 의미에도 불구하고 해신 소스에는 해산물이 포함되어 있지 않으며 일반적으로 해산물과 함께 사용되지도 않습니다.
소스가 어떻게 이름을 얻었는지는 아무도 답을 알 수없는 미스테리입니다. to.
Hoisin Beef와 Asparagus Stir Fry
간장과 호 이신 소스의 차이점은 무엇입니까?
호 이신 소스는 그보다 훨씬 더 진해질 것입니다. y 소스와 훨씬 더 달콤합니다.
우리는 호 이신 소스에 간장을 사용하지만 호 이신 소스에는 독특한 맛을내는 여러 가지 재료가 포함되어 있습니다.
호 이신 소스 vs 매실 소스
맛은 비슷하지만 해신 소스는 매실 소스와 혼동해서는 안됩니다.
호 이신 소스는 일반적으로 더 매운 맛이 더 강한 반면 매실 소스는 더 많습니다. 자두로 만든 jammy 소스입니다.
좋은 소식은 두 가지가 서로를 대체 할 수있을 정도로 맛이 충분히 가깝다는 것입니다.
무엇입니까? 호 이신 소스로 만들었나요?
전통 호 이신 소스의 주재료는 발효 된 된장입니다.
이 팥소는 소스에 진한 일관성과 깊고 톡 쏘는 맛을줍니다.
된장의 풍미와 식감이 독특하지만, 팥이 없어서 직접 수제 해선 장 소스를 만들 수 없다고 생각하지 마세요!
홈 메이드 호 이신 소스 레시피
저희 집에서 만든 해선 소스 레시피는 식료품 저장실 스테이플을 사용하여 정통 맛을내는 해신 소스를 만들기 위해 고안되었습니다.
여기에는 팥소가 없습니다!
사실, 우리는 아주 간단한 두 가지를 사용하고 있습니다. 된장의 효과와 풍미를 모방하는 재료 :
- 크림 같은 땅콩 버터
- 당밀
예, 풍미는 전통적인 발효 된 팥소를 사용하는 경우와는 약간 다릅니다. 이러한 대체품은 이미 식료품 저장실에있는 재료를 사용하여 집에서 해상 소스를 채울 수있는 좋은 방법입니다.
간단하게 대체하면 10 분 이내에 직접 만든 해선 소스를 만들 수 있습니다!
호 이신 소스 사용 방법
호 이신 소스는 중국과 베트남 요리에서 딥과 조미료로 자주 사용됩니다. .
사용하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
- 좋아하는 중국 계란말이를 담그는 데 사용
- 북경 오리와 중국 요리를위한 소스로 사용 바비큐 돼지 고기
- 베트남 스프링 롤 딥
- 베트남 포의 조미료로 쇠고기 국수 수프
- 소고기 볶음 소스로
해신 소스를 좋아하는 것은 무엇입니까?
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홈 메이드 호 이신 소스
수확량 : 소스 1 / 2c (4oz)
성분
- 1 / 4c 당밀
- 2 Tbsp + 1/2 tsp 간장
- 2 Tbsp 크리미 한 땅콩 버터
- 쌀 식초 2 큰술 또는 화이트 와인 식초
- 마늘 가루 1/2 작은 술
- 1 / 2 tsp 핫 소스 (또는 Sriracha 또는 칠리 페이스트)
- 1 1/2 tsp 옥수수 전분
안내
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냄비, 옥수수 전분을 제외한 모든 재료를 결합하십시오. 당밀과 땅콩 버터가 녹을 때까지 중불로 가열합니다.
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작은 그릇에, 옥수수 전분을 1 1/2 tsp 찬물과 섞습니다. 옥수수 녹말이 녹을 때까지 저어주세요.
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소스 팬 아래의 열을 중불로 높이고 옥수수 전분 혼합물을 휘젓습니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 1-2 분 동안 끓입니다.
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버너를 식히십시오. (소스는 식 으면서 계속 걸쭉해질 것입니다.)
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소스는 즉시 사용할 수 있습니다. 고기를 양념하거나 딥 또는 볶음 소스로 사용합니다.
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추가 소스 저장 냉장고에 1-2 주 동안 보관합니다. (냉장고에서 소스가 단단해 지므로 사용하기 전에 잘 저어주세요.)
참고 사항
이 레시피는 2017 년 4 월에 업데이트되었습니다. 소스를 고르게 만들기 위해 몇 가지를 조정했습니다. 보다 나은. 즐겨!