내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피

내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크

내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피는 거대하고 칙칙한 중앙과 바삭한 가장자리를 가진 10 인치 초콜릿 칩 쿠키를 만듭니다. 그런 다음 케이크는 고전적인 미국식 버터 크림 프로스팅과 많은 뿌리로 장식됩니다. 대체로 어렸을 때 좋아했던 초콜릿 칩 쿠키 케이크 맛이나요!

진실로 말하면, 저는 항상 초콜릿 칩 쿠키 케이크에 대해 제 마음 속에 부드러운 자리가있었습니다. 일반 식료품 점의 빵집 통로에서 구할 수있는 종류는 무엇입니까? 어렸을 때 나는 모든 쿠키 케이크가 얼마나 거대해 보 였는지 좋아했습니다. 그들은 피자를 생각 나게했습니다. 나는 항상 엄마에게 초콜릿 칩 쿠키 케이크로 내 생일을 축하해달라고 간청했습니다. 저는 또한 고등학교 절친의 18 세 생일과 제 요리 책에서 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 다루는 것과 같은 행사를 축하했습니다!

수년간의 블로그 활동을 통해 신뢰할 수있는 출처에서 많은 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피를 시도했습니다. Bon Appetit 잡지와 America s Test Kitchen 처럼요. 두 가지 요리법 모두 좋았지 만 내가 찾고 있던 것보다 부족하다고 느꼈습니다. 그 결과로 나온 쿠키 케이크는 너무 바삭했고, 둘 다 갈색 버터와 고급 초콜릿과 같은 “고급”재료를 사용했습니다. 저는 어릴 때 기억했던 초콜릿 칩 쿠키 케이크와 더 비슷한 것을 원했습니다. 특히, 푹신 푹신한 거대한 초콜릿 칩 쿠키, 모두 달콤한 버터 크림을 얹은 풍부한 질감.

이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피가 IT라고보고하게되어 기쁩니다.

초콜릿 칩 쿠키 케이크 장식 아이디어

어린 시절의 초콜릿 칩 쿠키 케이크처럼 시식하는 것 외에도이 케이크도 그들 중 하나처럼 보이도록 장식했습니다. 어린 시절의 초콜릿 칩 쿠키 케이크에는 항상 아메리칸 버터 크림 프로스팅 도트 테두리가있었습니다. 내 생일 같은 날을 축하한다면 엄마 나 가장 친한 친구가 “생일 축하해, 미셸!”과 같은 철자를 빵집에 의뢰 할 것입니다. 케이크 한가운데에 설탕을 입혔습니다.

안타깝게도 올해 COVID-19 덕분에 축하 할 일이별로 없었습니다. 제가 기대했던 많은 것, 즉 장모의 생일을 축하하기위한 뉴욕 여행, 등나무 꽃을보기 위해 엄마와 함께 일본으로 여행하는 소녀들의 여행, 젠장, 심지어 우리의 끔찍한 결혼식까지. 결과적으로 완전히 취소되었습니다. 지금 우리는 전염병과 싸우기 위해 우리 도시에서 시행 된 사회적 거리두기 조치에 약 한 달이 걸립니다. 제한 사항을 지킬 것을 맹렬히 옹호했지만 모든 것이 고립 된 느낌이 듭니다.

그래서이 모든 절망과 좌절감을이 케이크에 담아 내기로했습니다! 초콜릿 칩 쿠키 케이크가 내 기분에 대한 모든 것을 말하고 있다고 확신합니다. 하지만 여기에 가장 좋은 부분이 있습니다. 이런 식으로 케이크를 장식하는 것은 저를 크게 응원했습니다. 나는 몇 주 동안 보지 못한 많은 좋은 친구들에게이 케이크의 사진을 문자로 보냈고 우리 모두는 함께 좋은 울음 / 웃음 / 환기 세션을 가졌습니다. 나중에 나는 친구의 현관에 남은 초콜릿 칩 쿠키 케이크 조각을 비접촉식으로 떨어 뜨리면서 필요한 운동을하기 위해 도시를 자전거로 돌아 다녔습니다.

누구에게도 말하지 마세요. 스트레스 베이킹은 실제가 아닙니다.

이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피를 만들어야하는 이유

재미있는 #stressbaking # quarantinecake-making 프로젝트 외에도이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피를 만드는 다른 이유도 있습니다.

1. 이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피는 맛있고 어릴 적 향수를 불러 일으키는 맛이납니다.
   이전에 시도 해본 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피가 마음에 들지 않는다고 말씀 드렸습니다. 그러나 이것은 공원에서 그것을 두드립니다! 초콜릿 칩 쿠키 케이크는 매우 조밀하고 칙칙한 슬라이스를 만들어 내고, 모두 적당한 양의 달콤한 버터 크림 프로스팅으로 마무리됩니다. 솔직히 어렸을 때 좋아했던 초코 칩 쿠키 케익이 똑같지 않다면 너무 많을 텐데. 내가 어떻게 이러한 풍미를 얻을 수 있었는지에 대한 자세한 내용은 아래 재료를 확인하세요!
2. 이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피는 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
   대부분의 초콜릿 칩 쿠키 조리법, 케이크 또는 다른 방법으로 버터를 실온으로 낮추면 반죽에 설탕으로 크림을 칠할 수 있습니다. 좋은 소식! 이 레시피에서는 그렇게 할 필요가 없습니다. 대신 버터를 녹이라고 지시합니다. 그렇게하면이 거대한 초콜릿 칩 쿠키 케이크의 매우 칙칙하고 조밀 한 질감이 생깁니다. 왜 완벽한 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 개발하는지에 대한이 서사시 Serious Eats 게시물에서 그 이유에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있습니다.
   초콜릿 칩 쿠키 반죽을 하나의 거대한 케이크로 베이킹하면 베이킹 시간이 크게 줄어 듭니다.대부분의 쿠키 레시피에서는 여러 배치의 쿠키를 구워야합니다. 각 배치를 굽는 데 약 10 분 정도 소요되지만 대부분의 레시피는 약 4 배치를 만듭니다. 이렇게하면 총 베이킹 시간이 40 분으로 크게 늘어납니다! 하지만이 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 사용하면 쿠키 반죽을 하나의 거대한 초콜릿 칩 쿠키 케이크처럼 20 분 정도 구우면됩니다.
3. 이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피는 잘 보관됩니다. 개별 초콜릿 칩 쿠키보다 오래 보관됩니다.
   개별 초콜릿 칩 쿠키는 거대한 초콜릿 칩 쿠키 케이크보다 더 빨리 부패합니다. 나는 이유를 모른다. 일종의 마술 일뿐입니다.

내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피를 만드는 재료

이제이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피를 만들겠다고 확신 했으니 레시피 쇼핑 목록은 다음과 같습니다.

내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피 쇼핑 목록

• 소금 또는 무염 버터
• 다용도 밀가루
• 베이킹 파우더
• 베이킹 소다
• 코셔 소금
• 어두운 또는 밝은 갈색 설탕
• 과립 설탕
• 큰 계란
• 순수한 바닐라 추출물
• 달콤한 초콜릿 칩
• 제과 자의 설탕
• 전유
• 식용 색소 (선택 사항, 장식용)
• 스프링 (선택 사항, 장식용)

비결이 있습니다. 사실 제 요리 책의 초콜릿 칩 쿠키 레시피이지만 몇 가지 중요한 재료 변경이 있습니다! 이러한 변화는 어린 시절부터 아주 좋아했던 슈퍼마켓 초콜릿 칩 쿠키 케이크와 같은 맛을 낼 책임이 있습니다. 아래에서 이에 대해 이야기 해 보겠습니다.

소금 버터

제 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피는 케이크를 만들기 위해 ½ 소금 또는 무염 버터가 필요합니다.

99 % 베이킹 레시피는 구운 식품에 무염 버터를 사용하도록 지시합니다. 왜? 소금에 절인 버터의 소금 수준은 브랜드마다 다릅니다. 무염 버터를 사용하면 제빵사는 어떤 브랜드를 사용할지 염려하지 않고 제빵 제품의 정확한 양의 소금을 제어 할 수 있습니다.

하지만 여기에 비밀이 있습니다. 많은 제빵에 소금에 절인 버터를 사용하지 않아도됩니다. 조리법. 사실, 일부 사람들은 소금에 절인 버터의 추가 소금이 더 좋게 만든다고 주장합니다. 저는 개인적으로 초콜렛과 땅콩 버터와 같은 대담한 맛의 소금에 절인 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 상업용 빵집에서는 조리법에 충격적인 양의 지방과 소금을 사용하기 때문에이 조리법에서는 소금에 절인 버터를 사용했습니다. 모든 것이 정말 맛있게 느껴지는 비결입니다. 버터 크림 프로스팅 토핑의 단맛과 균형을 이루기 위해 소금도 많이 필요했습니다.

무염 버터를 대신 사용해도 되나요?

예, 물론입니다! 이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피의 소금에 절인 버터 대신 무염 버터를 사용할 수 있습니다. 나머지 재료와 조리법은 쓰여진대로 정확하게 따르십시오 결과적으로 변경할 필요가 없습니다!

갈색 설탕

제 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피에는 ¾ 컵의 갈색 설탕이 있어야 케이크를 만들 수 있습니다.

라이트 대 다크 브라운 슈가

브라운 슈가는 알갱이로 만든 백설탕에 당밀을 가미하여 특유의 색과 풍미를 더합니다. 흑설탕에는 당밀이 포함되어 있기 때문에 제빵 제품에 과립 설탕보다 수분을 더 많이 추가합니다. 갈색 설탕은 밝거나 어두운 두 가지 종류로 제공됩니다. 짙은 갈색 설탕은 제 개인적인 취향입니다. 당밀이 더 많이 들어있어서 맛이 더 좋은 것 같아요.

초코 칩 쿠키 케이크에 흑설탕 대신 코코넛 설탕을 사용해도 되나요?

기술적으로는 그렇습니다. 추천하지 않습니다. 왜? 코코넛 설탕은 코코넛 꽃 (실제 코코넛이 아님)에서 생산 된 과즙으로 만들어지며,이를 끓여서 갈아서 흑설탕과 비슷한 질감을 가진 입상 물질을 만듭니다. 자연적으로 구운 갈색과 캐러멜 맛이 흑설탕과 비슷하기 때문에 사람들은 흑설탕의 대체물로 사용하기를 좋아합니다.

하지만 코코넛 설탕은 과립과 같은 중성 pH 수준을 가지고 있습니다. 백설탕. 반면에 흑설탕은 약산성입니다. 이 산성 품질로 인해 흑설탕이 레시피의 베이킹 소다와 반응하여 쿠키를 발효시키고 독특한 질감을 만듭니다. 따라서 흑설탕 대신 코코넛 설탕을 사용하면 쿠키의 질감이 제 쿠키와 매우 다를 것입니다.

초콜릿 칩

내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피에는 1 ¼이 필요합니다. 케이크를 만들기 위해 약간 달콤한 초콜릿 칩 컵.

내 요리 책을 소유하고 있다면, 내가 초콜릿 칩을 많이 사용하는 것을 눈치 챘을 것입니다. 왜? 저렴한 초콜릿 칩에는 야자유와 파라핀 왁스와 같은 첨가제가 들어있어 구운 후에도 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 불행히도 맛에도 영향을 미칩니다. 결과적으로 나는 대부분의 베이킹에 멋진 초콜릿 바, feve 디스크 또는 웨이퍼에 의존합니다.

그러나 슈퍼마켓 제과점에서는 그런 종류의 고급 초콜릿으로 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 만들지 않습니다. 그리고 나는 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피로 향수를 불러 일으킬 것입니다. 기억하십니까? 사실,이 레시피는 멋진 초콜릿과는 잘 어울리지 않는다는 것입니다.

초콜릿 칩 쿠키 케이크 아이싱 레시피

솔직히 말해서 아이싱은이 작업에서 가장 까다로운 부분이었습니다. 레시피. 어린 시절의 초콜릿 칩 쿠키 케이크에는 항상 화려한 색의 버터 크림 프로스팅이있었습니다. 일반적으로 쇼트닝으로 만들어지고 건조하여 딱딱하고 딱딱한 “크러스트”를 만듭니다.

쿠키 케이크에는 가루 설탕, 버터, 우유와 바닐라로 만든 간단한 미국식 버터 크림 프로스팅. 5 분 안에 함께 제공되며 어렸을 때 가장 좋아했던 프로스팅과 같은 맛이납니다. 정말 달콤하고 단순합니다. 핵심은 버터 크림을 채찍질하는 것입니다. 가볍고 통풍이 잘 될 때까지 최소 5 분 정도 걸립니다. 처음에는 프로스팅이 부드럽고 파이핑이 가능합니다.하지만이 프로스팅은 오래 앉아있을수록 굳어지고 딱딱 해져 초콜릿 칩 쿠키 케이크에 완벽한 프로스팅이됩니다.

초콜릿 칩 쿠키 케이크 만드는 방법 : 레시피 문제 해결

FAQ : 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 만드는 도구

특별한 초콜릿 칩 쿠키 케이크 팬이 필요합니까?

아니요! 위에서 말했듯이, 저는 10 인치 또는 12 인치 프라이팬을 위해 특별히이 레시피를 개발했습니다. 전통적인 케이크 팬이나 스프링 폼 팬에서 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 구울 수도 있습니다.

전통적인 케이크 팬은 일반적으로 너비가 8 인치 또는 9 인치이고 스프링 폼 팬은 일반적으로 9 인치 또는 10 인치입니다. 이 조리법을 작은 케이크 팬에 넣으면 쿠키 케이크가 내 것보다 두껍게 나옵니다. 이 두께를 조정하려면 몇 분 동안 베이킹 시간을 늘려야 할 수도 있습니다. 일반적으로 빵이 두꺼울수록 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

또는이 조리법을이 10 인치 프라이팬으로 만들었습니다. 12 인치 프라이팬을 사용한다면 초콜릿 칩 쿠키 케이크가 제 것보다 얇을 것입니다. 베이크 시간을 줄여야 할 수도 있습니다. 조리법에 나열된 20 분 대신 18 분에 완료되었는지 확인합니다.

FAQ : 초콜릿 칩 쿠키 케이크 기법

매장에서 구입 한 쿠키 반죽을 사용하여 초콜릿 칩을 만들 수 있나요? 쿠키 케이크?

할 수 있습니다! 약 16 개의 쿠키 (또는 약 16 온스)를 만드는 초콜릿 칩 쿠키 반죽의 튜브 또는 패킷을 찾으십시오. 제 레시피의 지침에 따라 쿠키 반죽을 원하는 프라이팬이나 케이크 팬에 넣고 그에 따라 구우세요.

이 쿠키 반죽을 대신 사용하여 쿠키를 만들 수 있나요?

예 ! 왜 그런지 잘 모르겠지만, 특히 이미 많은 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 사용할 수있는 경우 (아래 링크 참조). 그러나 만약 당신이 주장한다면, 3 큰술의 쿠키 도우 스쿱을 사용하여 도우를 쿠키로 나누십시오. 약 16 개의 쿠키 도우 볼이 만들어집니다. 반 시트 팬 두 개에 양피지를 깔아줍니다. 준비된 시트 팬에 쿠키 도우 볼을 최소 3 인치 간격으로 놓습니다. 한 번에 하나의 팬을 350 ℉에서 10 분 동안 굽습니다. 쿠키는 오븐에서 꺼낼 때 부풀어 보이지만 식 으면 떨어지면서 완벽한 쿠키가됩니다.

초콜릿 칩 쿠키 케이크를 굽는 데 얼마나 걸리나요?

대부분의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피는 20 ~ 25 분 동안 구워집니다. 일반적으로 중앙은 끈적 거리지 만 가장자리가 굳었을 때 쿠키 케이크를 꺼내는 것이 좋습니다. 중앙이 완전히 굳을 때까지 기다리면 쿠키 케이크가 너무 바삭하고 딱딱해질 가능성이 있습니다. 왜? 팬의 잔열은 오븐에서 꺼낸 후에도 쿠키 케이크를 계속 굽습니다. 쿠키 케이크 중앙에 이쑤시개를 붙여서 완성 여부를 테스트합니다. 빵 부스러기가 거의 나오지 않으면 완벽합니다!

FAQ : 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피 결과

얼마나 큰지 이 거대한 초콜릿 칩 쿠키 케이크인가요?

사실 말하면, 대부분의 슈퍼마켓 초콜릿 칩 쿠키 케이크는 더 큰 크기로 시계가 보통 12 ~ 18 인치 사이입니다. 또는 적어도 텍사스에있었습니다. 자랐습니다 (텍사스에서는 모든 것이 더 큽니다, 맞죠?!)

하지만 제 레시피는 그보다 작은 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 만듭니다. 내 초콜릿 칩 쿠키 케이크는 폭이 약 10 인치이고 두께가 1 인치입니다. 왜? 대부분의 사람들은 가정 주방에 12 인치 이상의 케이크 팬이 없습니다. 하지만 많은 사람들이 10 인치 또는 12 인치 주철 프라이팬을 가지고 있습니다. 그 결과 저는 그 팬의 조리법을 개발하기로 결정했습니다.

즉, 당신이 12 인치 이상의 케이크 팬의 자랑스러운 소유자라면이 초콜릿 칩 쿠키 케이크 조리법을 구워도됩니다. ! 베이크 시간을 줄여야 할 수도 있습니다. 케이크 팬이 더 크기 때문에 반죽이 팬 전체에 더 얇게 퍼지고 베이킹 시간이 더 짧아집니다.

도와주세요! 내 초콜릿 칩 쿠키 케이크는 아주 짠 맛이났습니다. 내가 뭘 잘못 했어?

문제는 다음과 같습니다.이 레시피에서는 쿠키 반죽에 소금에 절인 버터를 사용하도록 지시하지만 그렇게하는 것은 항상 약간 위험합니다. 왜? 브랜드마다 소금에 절인 버터에 다양한 수준의 소금을 첨가합니다. 즉, 어떤 브랜드의 소금에 절인 버터를 사용 하느냐에 따라 디저트의 풍미가 크게 달라집니다. 그리고이 초콜릿 칩 쿠키 케이크가 너무 짠 것을 발견했다면 짠맛이 더 좋은 소금 버터를 사용했기 때문일 가능성이 높습니다.

사용한 것과 동일한 유형의 소금 버터로이 레시피를 다시 만들고 싶다면 , 저는이 레시피에서 코셔 소금의 양을 ½ 티스푼으로 줄이는 것이 좋습니다. 또는 레시피를 그대로 굽고 대신 무염 버터를 사용하여 향후 이러한 종류의 위험을 피할 수도 있습니다. 무염 버터로 베이킹하면 레시피에 모든 소금을 직접 추가하게되므로 제품의 최종 맛을 더 잘 제어 할 수 있습니다.

FAQ : 초콜릿 칩 쿠키 케이크 보관

구워지지 않은 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 얼릴 수 있나요?

예, 할 수 있습니다! 구워지지 않은 쿠키 도우를 얼리려면 레시피에 따라 반죽을 만드십시오. 쿠키 반죽을 프라이팬에 누르는 대신 거친 공 모양으로 성형하고 아래로 눌러 디스크를 만듭니다. 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 최대 3 개월 동안 얼립니다. 쿠키 케이크로 구우려면 냉장고에서 밤새 디스크를 해동하고 레시피의 지침에 따라이를 프라이팬에 눌러 굽습니다.

구운 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 얼릴 수 있나요?

예, 할 수 있습니다! 구운 쿠키 케이크를 얼리려면 조리법의 지침에 따라 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 완전히 식히고 장식합니다. 프로스팅이 “껍질”되면 (부드럽게 찌를 때 손가락이 프로스팅에 움푹 들어 가지 않을 정도로 굳어 져야 함) 쿠키 케이크를 쐐기 모양으로 자릅니다. 개별 쐐기를 플라스틱 랩으로 단단히 감싸고 최대 3 개월. 즐기려면 냉장고에서 밤새 해동 한 다음 실온에서 몇 시간 동안 해동합니다.

더 많은 초콜릿 칩 쿠키 레시피

• 브라운 버터 초콜릿 칩 쿠키 컵
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내 최고의 초콜릿 칩 쿠키 케이크 레시피

수율 : 1 10 -인치 쿠키 케이크

준비 시간 : 5 분

작업 시간 : 15 분

베이킹 시간 : 20 분

18 표 중 5 개

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성분

초콜릿 칩 쿠키 케이크

• 소금에 절인 (권장) ½ 컵 (4 온스 또는 113g) 또는 무염 버터, 1 인치 입방체로 자른, 팬을위한 추가 기능
• 1 ⅔ cu ps (7.5 온스 또는 213g) 다용도 밀가루
• 베이킹 파우더 ½ 티스푼
• 베이킹 소다 ½ 티스푼
• 코셔 소금 1 작은 술
• 단단히 포장 된 ¾ 컵 (5.65 온스 또는 160g) 어둡거나 밝음 흑설탕
• 과립 설탕 ¼ 컵 (1.75 온스 또는 50g)
• 큰 달걀 1 개
• 순수한 바닐라 추출물 2 티스푼
• 1 ¼ 컵 (8 온스 또는 227g) 약간 달콤한 초콜릿 칩

초콜릿 칩 쿠키 케이크 아이싱 용

• 4 큰술 (2 온스 또는 57g ) 무염 버터, 실온에서
• 1 컵 (4 온스 또는 113g)의 제 과자 “설탕, 체로 쳐서
• 전유 1 ½ 티스푼
• 순수 바닐 ¼ 티스푼 la extract
• 코셔 소금 한 꼬집
• 식용 색소

안내

초콜릿 칩 쿠키 케이크

• 버터를 녹입니다. 바닥이 두꺼운 중간 크기의 냄비에 버터를 약 10 분 동안 녹입니다. 버터가 너무 뜨거워지지 않도록 정기적으로 저어주세요. 지글 지글 지글 지글 끓거나 딱딱 거리거나 터지는 일이 없어야합니다.
• 오븐과 팬을 준비합니다. 버터가 녹는 동안 오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 350 ° F로 예열하세요. 10 인치 주철 프라이팬의 바닥과 측면에 버터를 바릅니다.
• 쿠키 반죽. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다. 패들이 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 설탕을 섞습니다.
• 한 번 버터가 완전히 녹아서 믹서 볼의 설탕 위에 붓고 잘 섞일 때까지 약하게 치십시오. 계란과 바닐라를 넣고 섞일 때까지 치십시오. 고무 주걱을 사용하여 그릇의 바닥과 측면을 긁어냅니다.
• 믹서를 낮게 켠 상태에서 점차적으로 건조한 재료를 추가하고 결합 될 때까지 젓습니다. 그릇의 바닥과 측면을 한 번 더 긁어 내고, 추가로 30 초 동안 낮게 치십시오. 믹서를 중저로 높이고 초콜릿 칩을 한 번에 넣고 칩이 전체에 고르게 분산 될 때까지 약 1 분 동안 치십시오.
• 반죽의 작은 부분을 팬에 긁어 내고 나무 숟가락, 뻣뻣한 고무 주걱 또는 손으로 반죽을 눌러서 쿠키 반죽을 준비된 프라이팬으로 옮깁니다. 프라이팬. 팬 바닥에 반죽을 골고루 누릅니다.
• 쿠키 케이크를 굽습니다. 초콜릿 칩 쿠키 케이크를 20 ~ 22 분 동안 또는 가장자리가 굳어도 가운데가 끈적 끈적해질 때까지 굽습니다. 설탕을 입히기 전에 와이어 랙에서 완전히 식히십시오. 쿠키 케이크는 설탕을 입힌 후 쐐기 모양으로 썰어 보관할 수 있습니다. 웨지를 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3 일 동안 보관하세요.

초콜릿 칩 쿠키 케이크 아이싱

• 아이싱을 만드십시오. 패들이 부착 된 스탠드 믹서의 그릇에 버터를 중약 불에서 부드럽고 크림처럼 될 때까지 약 1 분간 치십시오. 믹서를 낮게 낮추고 설탕 ¼ 컵을 한 번에 넣고 합쳐질 때까지 두 드리십시오. 고무 주걱으로 그릇의 바닥과 측면을 긁어 내십시오. 우유, 바닐라, 소금을 한꺼번에 넣고 낮게 치십시오. 액체를 넣을뿐입니다. 그릇의 바닥과 측면을 다시 한 번 긁어 낸 다음 프로스팅이 크림 같고 부드러워 질 때까지 2 ~ 3 분 동안 중간 높이로 치십시오.
• 케이크를 장식합니다. 선택한 파이핑 팁이있는 파이핑 백에 긁어 즉시 사용합니다. 처음에는 프로스팅이 크림 같고 부드럽습니다. 더 오래 앉을수록 굳어집니다. 최대 1 주일 전에 프로스팅을 할 수도 있습니다. 뚜껑이있는 밀폐 된 용기에 옮겨 냉장 보관하세요. 레시피에 사용하기 전에 실온으로 가져와 중불로 두드려주세요. 패들 어태치먼트가 장착 된 스탠드 믹서에서 2 ~ 3 분.

이것은 게시물이 마지막으로 업데이트되었습니다 ed on 8/18/2020.

구울 시간이 없나요?!

지난 몇 년 동안 Hummingbird High를 운영하면서 저는 제 삶의 중요한 측면을 독자들에게 숨겼습니다. 저는 풀 타임으로 매우 힘든 일을했습니다. 기술 세계에서. 데뷔 요리 책인 Weeknight Baking에서 드디어 빡빡한 일정에 맛있는 디저트를 굽는 비법을 공개했습니다.

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