최고의 신성 사탕

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내가 먹어 본 최고의 신성 사탕! 이 멋진 사탕 조리법은 모든 축하 행사에 완벽하게 추가되지만 특히 휴가철에 사랑받습니다. 이 백설 공주 과자는 환상적으로 달콤하고 쫄깃하고 놀랍도록 퇴폐적입니다. 친구 및 가족과 나눌 수있는 진정으로 신성한 간식입니다. 수제 사탕을 좋아하세요? 홈 메이드 검 드롭, 5 분 판타지 바, 초콜릿 프레첼 땅콩 버터 볼을 꼭 맛보세요!

디비 니티 캔디

크리스마스 시즌마다 저는 모든 종류의 명절 쿠키, 퍼지, 간식을 준비하는 데 많은 시간을 보냅니다. 예외없이 매년 만드는 사탕이 하나 있습니다. 신성입니다.

수년 동안 저는 가족이 좋아하는 사탕을 너무 많이 만들었습니다. 내 나나의 초콜릿으로 덮인 땅콩 버터 크런치 볼이든, 르네 이모의 마사 워싱턴 캔디 든 개인적으로 좋아하는이 버터 밀크 피칸 프랄린이든,이 간식은 우리 가족의 전통을 나타냅니다.

신성은 그 특별한 것 중 하나입니다. 내가 휴가철에 거의 독점적으로 만드는 사탕. 때로는 부활절이나 다른 특별한 날을 위해 배치를 구성하지만,이 사탕은 제 마음 속에서 크리스마스를 표현합니다.

세계에서 가장 쉽게 만들 수있는 사탕은 아닙니다. 글쎄, 그렇게 말하면 안 돼요 그 자체로 어렵지는 않지만 시간이 걸립니다. 귀하의 믹서가 작업의 정면을 차지할 것이며 나는이 레시피에 대해 헤비 듀티 스탠드 믹서를 적극 권장합니다. 나는 핸드 믹서로 성공적으로 신성을 만들어 본 적이 없지만 그렇게 할 수 없다는 말은 아닙니다. 그렇게하려면 정말 강해야합니다.

신성은 무엇으로 만들어 졌나요?

신성은 대부분 달걀 흰자위와 설탕으로 만들어집니다. 나는 잘게 잘린 피칸을 내 것에 추가하는 것을 좋아하지만 어떤 사람들은 호두를 선호한다는 것을 알고 있습니다. 신성을 만들기 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

계란 흰자
설탕
물
옥수수 시럽
소금
피칸
바닐라 추출물

이 신성 조리법은 시럽이 전자 레인지로 만들어진다는 점에서 독특합니다. 당신은 달걀 흰자위를 뻣뻣한 봉우리로 치기 시작합니다 – 이것이 모든 신성이 시작되는 방법입니다. 하지만 스토브 위에서 시럽을 가열하는 대신 전자 레인지에서 재료를 단단한 볼 단계로 가져옵니다.

I 부을 수 있도록 용기에서 시럽을 데울 수 있다는 사실을 포함하여 여러 가지 이유로 이것을 좋아합니다. 아래 영상에서 큰 유리 그릇을 사용했는데 제발 그러지 마세요. 큰 파이렉스 유리 계량컵을 사용하십시오 (여기서는이 세트를 사용합니다). 이 시럽은 260F입니다. 달걀 흰자위에 부으면 뜨겁습니다. 신성이나 사탕을 만들 때 좋은 사탕 온도계를 사용하십시오. 몇 도의 차이는 실패와 성공의 차이를 의미 할 수 있습니다. 저는이 사탕 온도계를 사용하고 매번 사용하기 전에 정확성을 확인합니다.

손잡이와 주둥이가있는 것이 더 쉽고 중요하고 안전합니다.

뜨거운 시럽이 달걀 흰자위에 부어 졌으니, 스탠드 믹서가 대신하게됩니다. 사탕은 약 15 분에서 20 분 동안 고속으로 두드리기 위해 깔끔합니다. 광택을 잃고 왁스 종이에 떨어 뜨렸을 때 모양을 유지하기 위해 사탕을 찾고 있습니다.

저는 보통 테스트를합니다. 15 분에 한 번, 사탕이 갈 준비가 될 때까지 매분마다 거기에 있습니다. 당신은 사탕을 지나치게 이길 원하지 않습니다. 이것은 당신이 원하는 것이 아니라 부서지기 쉬운 부서지기 쉬운 사탕을 만듭니다. 진정한 신성은 베개처럼 부드럽고 쫄깃한 중심을 가지고있어 한마디로 신성합니다.

최고의 신성을 만드는 방법

사용하기 전에 사탕 온도계를 테스트합니다. 이렇게하려면 물을 끓으십시오. 온도계를 삽입하십시오. 212F를 읽어야합니다. 필요에 따라 조정합니다.
신성을 지나치게 이기지 마십시오. 끝이 가까워지면 왁스 종이에 숟가락을 떨어 뜨려 신성을 확인할 수 있습니다. 모양이 잡히면 준비가 된 것입니다. 서서히 웅덩이로 변하면 아직없는 것입니다.
준비하세요. 나는 왁스 종이로 베이킹 시트를 준비하고 티스푼에 버터를 바르는 첫 번째 지침을 나열했습니다. 이것은 매우 중요한 이유입니다. 끝까지 빨리 작업해야하며, 사탕을 왁스 종이에 떨어 뜨릴 준비가되지 않았다면 그릇에 너무 빨리 쌓일 것입니다. 이제 당신은 속도의 악마가 될 필요는 없지만 가능한 한 빨리해야합니다.
제어 광이되지 마십시오. 이것은 나에게 어렵지만 신성의 본질은 거칠고 혼란 스럽습니다. 그래서 아름답습니다. 두 조각이 동일하지 않습니다. 이 사탕의 불규칙 함과 불균일 함을 좋아합니다. 매력적이고 사랑 스럽습니다.

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코스 디저트

미국 요리

키워드 사탕, 크리스마스, 신성

준비 시간 20 분

요리 시간 10 분

총 시간 30 분

30 인분

칼로리 94kcal

Author Trish-Mom On Timeout

성분

2 달걀 흰자위 실온
2 1/2 컵 굵은 설탕
1 / 물 2 컵
라이트 콘 시럽 1/2 컵
소금 1/8 tsp
잘게 잘린 피칸 1/2 컵 선택 사항

1 1/2 tsp 바닐라 추출물

지침

큰 베이킹 시트에 왁스 종이를 깔고 따로 둡니다. 버터 2 티스푼을 넣고 따로 보관합니다.
달걀 흰자를 30 분 동안 실온에 둡니다.
큰 전자 레인지 용 유리 계량 컵에 설탕, 물, 옥수수 시럽 및 소금을 넣습니다. .
강 불로 4 분간 가열하고 저어줍니다.
시럽이 260F의 단단한 공 단계에 도달 할 때까지 그 사이를 저으면서 2 분 간격으로 시럽을 계속 요리합니다. 시럽이 250F에 도달하면 조리 단계를 각각 1 분으로 줄이고 그 사이의 온도를 확인합니다.
시럽이 거의 다되었을 때 (약 4 분 남았거나 시럽이 240F에서 250F 사이 일 때) 뻣뻣한 최고점이 될 때까지 중간 속도로 달걀 흰자위를 치십시오. (참고 : 비터를 들어 올릴 때 계란 흰자 봉우리는 똑바로 세워야하며 그릇이 좌우로 움직일 때 그릇 안에서 미끄러 져서는 안됩니다.)
믹서 속도를 높고 천천히 높이고 매우 조심스럽게 뜨거운 시럽을 서서히 붓습니다.
사탕 혼합물을 15 ~ 20 분 동안 또는 사탕이 광택을 잃고 모양을 유지할 때까지 계속 두 드리십시오. 한 스푼의 혼합물을 왁스 종이에 떨어 뜨리면 사탕에 문자 메시지를 보낼 수 있습니다.
사탕이이 지점에 도달하면 피칸과 바닐라 추출물을 빠르게 저어줍니다.
버터를 바른 티스푼을 사용하여 둥근 티스푼의 캔디를 떠서 준비된 왁스 페이퍼로 늘어선 베이킹 시트에 떨어 뜨립니다. 사탕이 모두 퍼질 때까지 반복합니다.
마를 때까지 신성을 실온에 둡니다. 만지면 보통 밤새도록 완벽합니다.
밀폐 된 용기에 신성을 저장합니다.

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참고

1100W 전자 레인지 기준 시간

영양

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