Apple의 공동 설립자 인 Steve Jobs는 짧고 유명했던 열렬한 과일 주의자였습니다. 주로 과일로 구성된 식단은 몸에 해로운 체액을 정화 할 것이라고 믿었습니다. 유명하게도 배우 Ashton Kutcher는 잡스의 과일 중심식이 요법을 채택하려고 시도했지만 엉뚱한 췌장으로 병원에 입원했습니다.
그렇게 많이 먹는 것이 건강에 좋지 않은가요? 과일? 1980 년의 유명한 연구에 따르면 인간의 턱과 치아의 진화를 기반으로 한 고대 조상은 과일이 지배적 인 식단을 먹었으나 현대인의 과일이 많은 식단에 대한 좋은 증거는 많지 않습니다. 샌프란시스코 캘리포니아 대학교 소아과 명예 교수이자 신경 내분비학자인 로버트 러스티그 박사는 “과실 주의자 인 사람들이 있는데, 우리가 알 수있는 것은 그들이 완벽하게 건강하다는 것을 알 수 있습니다.”라고 말합니다. -과실주의는 너무 제한적이어서 일부 사람들의 영양 결핍과 관련이 있으며 어린이와 당뇨병과 같은 특정 질병이있는 사람들에게는 안전하지 않을 수 있습니다.)
그러나 전문가들은 건강한 성인의 경우, 과일을 많이 먹는 것이 정상적인 식단의 일부인 한 문제를 일으키지 않을 것이라고 말합니다.
과일 과식의 주된 관심사는 천연 설탕입니다. 과일은 확실히 단 것이 풍부하며, 연구 결과에 따르면 전체 과일 섭취가 비만 및 기타 대사 질환의 위험 감소와 지속적으로 연관되어 있다고합니다. 과식과 관련된 건강 위험을 조사하는 책인 Fat Chance의 저자 Lustig는 말합니다. 가공 된 설탕. 전체 과일 al 그래서 설탕으로 인한 건강상의 위험을 완화하는 것처럼 보이는 몇 가지 내장 된 장점이 있습니다.
한 가지로, 전체 과일에는 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 있습니다. 이 두 섬유는 함께 소장의 십이지장 내부에 젤과 같은 “격자 모양”을 형성한다고 그는 말합니다.이 격자 모양은 과일의 당분의 상당 부분이 소화 과정에서 조기에 흡수되는 것을 방지합니다. 수중 벽을 쌓아 쓰나미 파동을 일으키는이 젤 장벽은 설탕 흡수율을 제한하여 간이 압도되지 않도록합니다.
대신 설탕과 과일의 다른 성분은 빠르게 더 아래로 이동합니다. 공장과 회장에 소장. 소화관의 초기 부분에는 대부분 박테리아가 없지만이 후기 구조에는 수조 개의 장내 미생물이 서식하고 있습니다. “그들은 설탕을 더 많이 섭취하고 신진 대사하기 때문에 다시 섭취하더라도 흡수하지 않습니다.”라고 그는 말합니다.
과일 설탕의 흡수를 조절하는 데 도움이되는 조합은 과일 전체에있는 용해성 및 불용성 섬유질은 또한 소화의 “바퀴에 기름을 바릅니다”라고 Lustig는 말합니다. 당신의 장은 당신이 먹은 음식이 회장에 도달하면 배 부르다는 신호를 뇌에 보냅니다. 과일 섬유는 음식 분자가 회장에 더 빨리 도달하는 데 도움이되기 때문에 섬유질이 부족한 음식을 먹었을 때보 다 과일을 먹은 후 더 빨리 포만감을 느끼는 경향이 있습니다. 결과적으로 “과일 소비는 자기 제한적이므로 과일을 과식 할 가능성이 상대적으로 낮습니다.”라고 그는 말합니다.
과일 소비는 약간의 단점이있을 수 있습니다. 설사를 유발합니다.”라고 워싱턴 대학의 공중 보건 영양 센터 소장 인 Adam Drewnowski 박사는 말합니다. 전체 과일의 비용도 무시할 수 없습니다. “저렴한 신선한 과일을 원하는 사람들은 바나나, 오렌지, 사과, 멜론, 파인애플에 거의 제한이 없습니다.”라고 덧붙입니다. 특히 유기농을 선호한다면 베리를 많이 먹으면 더 많은 비용이들 것입니다.
명심해야 할 한 가지 중요한 사항 : 과일 주스 또는 과일 기반 스무디를 마시는 것은 전체 과일을 먹는 것과 같지 않으며 두 음료 모두 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 다음을 포함한 일부 최근 증거 Harvard School of Public Health의 2013 년 연구에 따르면 과일 주스는 당뇨병 위험 증가와 관련이 있습니다. 주스와 혼합 과일을 건강 문제에 연결하는 증거는 다소 혼합되어 있지만 Lustig는이 두 가지 과정 모두 소장에서 설탕의 빠른 흡수를 제한하는 데 도움이되는 불용성 섬유. “스무디가 과일 주스 나 탄산 음료보다 낫지 만 여전히 인슐린의 최고치를 얻을 수있어 대사 병리에 기여합니다.” / p>
일부 과일은 탐닉하는 것이 더 좋습니다. 다른 사람보다 ge in. 딸기는 비싸지 만 심장과 뇌 건강을 향상시키는 것과 관련이 있습니다.일부 온라인 소스는 파인애플, 바나나 및 기타 소위 “열대”과일에 나쁜 평가를 주지만, 대부분 국내산 과일보다 설탕 함량이 높기 때문에 Lustig는 섬유질도 비례 적으로 많이 함유하고 있다고 말합니다. 그래서 본질적으로 위험하지 않습니다.
주의 할 가치가있는 과일은 포도 한 가지뿐입니다. “포도는 설탕 대 섬유 비율 측면에서 이상 점입니다.”라고 그는 말합니다. “그들은 기본적으로 작은 설탕 봉지입니다.” 포도를 완전히 피하는 것은 권장하지 않지만 과식하기에 가장 좋은 과일은 아닙니다.
전체 과일을 좋아한다면 포도를 많이 먹어도 좋지 않다는 증거는 거의 없습니다. 건강을 위해.
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